Սնկով Julienne - ի բաղադրատոմսը սկզբանե Ֆրանսիայից

Սնկով Julienne - բաղադրատոմսը նուրբ ֆրանսիական խոհանոցով: Առավել հաճախ այն պատրաստել է տոնական սեղանին. Սակայն, բարդությունները ցանկացած բաղադրատոմսով չէ, այնպես որ դուք կարող եք բուժել նրանց տուն ու օրերին: Սակայն, շնորհիվ օգտագործման սոուսով եւ թթվասերով ուտեստ տարբերվում ծանր կալորիականությամբ, այնպես որ դա լավ է ծառայել այն ճաշի, ոչ թե ճաշի:

Համար, այս Julienne, որոնք օգտագործվել ոչ միայն թարմ, բայց պահածոյացված, սառեցված կամ չորացրած սնկով. Պահածոյացված պետք է տարանջատվի մարինադ, սառեցված ողողում հոսող ջուր եւ սեղմում են, եւ չորացրած մի տաք ներծծում եւ սպասել, մինչեւ նրանք հիանալի.

Սնկով Julienne, որի բաղադրատոմսը ներառում է օգտագործել թարմ արտադրանքի, առավել տարածված. Լավագույնն այն է, ազատվել է մաշկի. Սունկ, բացառությամբ, որ դուք պետք է լվանալ եւ կտրել ճիշտ. Համար Julienne ամեն ինչ, որպեսզի այն շերտերով. Այսպիսով, ուտեստ կտրամադրվի լավ տեսքը եւ ճաշակի կդառնա ավելի ներդաշնակ:

Եթե Դուք պլանավորում եք ավելացնել Julienne միս է մնալ ոտքերի, thighs կամ սուկի եւ հավի. Վստահ եղեք, որ հանել է մաշկը, shredding եւ Julienne հարմար տարբերակ: Սոխ կտրել մեջ օղակների կամ կես օղակներով:

Նաեւ ուշադրություն դարձնել սոուսով, որը մեղադրվում է ուտեստ. Սնկով Julienne - ի բաղադրատոմսը, որը ներառում է օգտագործման թթվասերով տարբերակը: Դուք կարող եք խառնել մայոնեզ թթվասերի կամ ձվի պղտորվել այն. Տեղավորել եւ béchamel. Նրա համար, որ դա անհրաժեշտ է տապակել ալյուրը, մինչեւ թույլ browned եւ խառնել այն կաթի եւ մի կտոր կարագ.

Ավանդաբար, այս ուտեստը, որը պատրաստվել է cocotte. Նրանք նաեւ կազմակերպել եւ սեղանի ... feed. Cocotte Եթե տունը չէ, ապա դա կատարյալ կավե pots of փոքր չափի. Սնկով Julienne բաղադրատոմսը այնքան հեշտ է գտնել ցանկացած աղբյուրներից, դա հնարավոր է թխել թխվածքը թավայի. Երբ դիմելու համար անհրաժեշտ է դնում նրանց վրա ափսեի, ծածկված մի շորի նեղ կտորով.

Սնկով Julienne հավով, որի բաղադրատոմսը համարվում է դասական, խոհարար չէ, շատ դժվար է: Նրանց մեծ մասը կիսվել այս տարբերակը, քանի որ ոչինչ չկա ավելորդ. Սունկ եւ հավի - հրաշալի համադրություն, որ դիմում է շատերին:

0.5 կգ հավի պետք fungi 0,5 կգ, 200 գրամ պանրի durum, 200 գրամ սոխ, 300 գրամ սերուցքով, աղ, պղպեղ, կարագ:

Սոխ կտրել մեջ մանր կտորներով եւ տապակել մի անցնող, մինչեւ որ այն կդառնա թափանցիկ: Չափազանց երկար է պահել մի ափսեի սոխ, արժանի են դրան, քանի որ իր խնդիրն է միայն ճամփա համը եւ համ ուտեստ. Դրա ավելացված է համաժողովրդական հավի դոշ, թակած շերտ, եւ սունկ. Բոլոր պղպեղ եւ աղով, իսկ այնուհետեւ բերեց իր պատրաստակամությանը: Երբ բոլոր խոնավության է Գոլորշիացված, անջատեք վառարանով:

Cocottes lubricated հետ կարագի, եւ ապա դրեց նրանց պատրաստված սննդամթերքներ. Հետո դուք պետք է լրացնել բազմաթիվ թթվասերի կամ սոուս, եթե դուք ուզում եք տալ գրանցվեք լրացուցիչ համը: Վերջապես առատապէս sprinkled հետ grated պանիր. Թեժ վառարան formochkam բավարար է 15 րոպե: Պատրաստակամություն որոշվում է ընդերքը. Երբ այն դառնում է crispy ոսկե գույն, ապա դա նշանակում է, որ սունկ julienne հավի կարող է ծառայել: