Ուտեստներ հավի եւ սնկի

Ճաշատեսակներ հավի ու սունկ միշտ էջանշանները սեղանի վրա: Հազվադեպ է գտնել մի մարդու, ով չի սիրում համադրություն այդ համեղ եւ շատ սննդարար մթերքների. Պատրաստման համար այդ ուտեստների, դուք կարող եք վերցնել գրեթե ցանկացած տեսակների fungi, բայց գործնականում նրանց մեծ մասը օգտագործել սունկ.

Այնպես որ, պատրաստել պարզ սնունդ հավի եւ սնկի, օրինակ, մի աղցան հավի կրծքամիս, սունկ, արքայախնձոր եւ պանիր.

Համար աղցան համար անհրաժեշտ `մեկ մեծ հավի, 3 ձու, 300 գ սունկ 150 գ պանիր, 0.5 բանկա պահածոյացված արքայախնձոր, փոքր սոխ, chive 3 քիչ մայոնեզ:

Աղցան սկսվում frying սնկով. Նախկինում նրանք մաքրել եւ կտրել մեջ շերտ. Շերտ պետք չէ անել, շատ բարակ է, քանի որ տապակած սունկ աղցան պետք է լինի հյութալի. Սունկ տապակած է կարագի. Հավի առանց մաշկի խաշած մի քիչ աղ: ՍԱՌԵԼ ԵՆ ֆիլե կտրել մեջ փոքր cubes. Խաշած ձու եւ կտրել կտոր. Պանիր, coarsely քերել, այնքան լավ: Պահածոյացված արքայախնձոր, նախկինում դրված, եւ դրեց մի քամոց, կտրել կտոր. Բոլոր նախընտրական կտրել ապրանքներն են խառը: Ավելացնել թակած սխտոր մեջ մայոնեզ եւ նրան աղցան սոուս. Բոլոր բաղադրիչները, որոնք խառը եւ solyatsya է համտեսել: Այս աղցան կարող է զարդարված թարմ դեղաբույսերի.

Ուտեստներ հավի եւ սնկի մի հսկայական բազմազանություն: Նրանց թվում են Առանձնատուն են մի շարք rolls, թխում են ջեռոցում: Այս ուտեստը շատ տոնական, այնպես որ հավի ռուլետ սնկով եփած հատուկ առիթներով: Բայց նման Roll կարող է պատրաստել եւ ավելի հաճախ, քանի որ այն բարդ չէ բաղադրատոմսը եւ cooking գործընթացը չէ, շատ ժամանակատար.

Բաղադրությունը: 1 կգ ֆիլե, 2 խոշոր լամպ, 0.5 կգ սպիտակ սունկ (կամ որեւէ այլ), 80 գ պանիր, կարագ, թակած ընկույզ (մի բուռ), սխտոր, թթվասեր, աղ, խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ) արեւածաղկի ձեթ:

Սոխ, կտրտած կես օղակները, տապակած նավթի. Դրան Նյութի մանր թակած սնկով եւ շոգեխաշել այն տակ կափարիչը, մինչեւ գոլորշիացման հյութ. Դրանից հետո սունկ են տապակած մինչեւ ոսկե դարչնագույն. ֆիլե շերտ են մղվել դրանով ձեւավորել միասնական բարակ շերտ: Նրա տարածումը մի սկուտեղի կառչել ֆիլմը: Ֆիլե աղ եւ պղպեղ: Այն թափեց մանրացված սխտոր եւ տարածել այն evenly է ամբողջ մակերեսին. Պլաստ rubbed յուղով եւ թույլատրվում է marinate համար 0.5 ժամ: Evenly տարածվում ֆիլե տապակած սնկով, grated պանիր, ընկույզ եւ թակած թարմ դեղաբույսերի.

Հետ ֆիլմի ձեւավորել ժապավենը, որը կապելու թել է ողջ երկարությամբ: Roll տարածել վրա պատրաստված թխում թերթիկի, խոզանակ այն կարագի եւ ընդգրկում է փայլաթիթեղի. Թխել որ ուտեստ է ջեռոցում է միջին ջերմաստիճանի հետեւյալն է. Հետո 20 րոպե, հանել փայլաթիթեղի եւ ժապավենը smeared հետ թթվասերով: Թողնել ժապավենը մի քանի րոպե է ջեռոցում: Հետ ավարտվել է, գնդիկով հեռացվում է եւ կտրել թել իր չափաբաժիններով:

Ճաշատեսակներ հավով եւ սնկով ֆրանսիական խոհանոցով բնութագրվում են իրենց սուր համով եւ էկզոտիկ անունների. Կան մի քանի բաղադրատոմսեր համար այնպիսի ճաշատեսակներ, բայց մենք պետք է կենտրոնանալ միայն մեկը: Ստորեւ բերված է մի բաղադրատոմսը համար հավի fricassee սնկով. Համար, այս ուտեստ պետք հավ - 1 կգ, սունկ - 500 գ, աղ, կարագ - 130 գ, սխտոր - 1 մեխակ, յուղ - 50 մլ, դեղաբույսեր, պղպեղ:

Այն վերաբերվում, եւ լվաց հավի կտրել մեջ կտոր. Նմուշներ հավի տապակած մի կաթսա է բուսական յուղի. Տապակել այն ավելի միջին ջերմության. Ըստ տապակած հավի, 70 գ կարագ: Բոլորը աղած ու պղպեղ: Մի երկար բռնակով կաթսա topped հետ մի քիչ ջուր եւ շոգեխաշած հավի 5 րոպե: Պատրաստել եւ կտրտած սունկ տապակած է կարագի մնացած 10 րոպե: Սունկ են դրել դուրս մի կաթսա, ապա բոլոր մարվել է եւս 15 րոպե: Ճաշատեսակը առատորեն sprinkled հետ, դեղաբույսերի եւ մանրացված սխտոր.