Սննդի հավելում E282 - կալցիումի propionate

Որպեսզի պահպանել թարմությունը պարենային ապրանքների, ճնշող մեծամասնությունը արտադրողների օգտագործել բոլոր տեսակի սննդային հավելումների - ՊԱՀՊԱՆԻՉՆԵՐ. Մեկը նման հավելում է E282: Առանց դրա չի անի, եւ պահպանումը է ձմռանը. Որն է այդ իրերը: արդյոք դա վնասակար է մարդու մարմնի.

նկարագրություն

Կալցիում propionate (կալցիում Պրոպիոնատ), կոնսերվանտ E282 - ը սննդի հավելում, Անօրգանական նյութ, որը բարդ է կալցիումի աղ եւ propionic թթու. Այն ունի ձեւ է անգույն crystal-հատիկ կամ փոշի, անհոտ. Այդպիսի սննդային հավելում, որը պատրաստել է արձագանքում propionic թթու կալցիումի քլորիդ, եւ այլ նյութերի պարունակող CA.

կալցիում propionate: բանաձեւը, քիմիական հատկությունները

E282 ունի քիմիական բանաձեւ C6H10O4Ca. Ածանցյալ հավելում նյութի մի propionic թթու E280 (նաեւ կոչվում է որպես պրոպանով կամ metiluksusnoy) - Սննդի պահպանական ի մաքուր տեսքով շատ քայքայիչ հեղուկ է բարկ հոտ. E282 հատկությունները պայմանավորված է գործողության propionic թթու. Այս թթու պատրաստակամորեն արձագանքում ցանկացած նյութի կազմելու քիմիական միացություններ (ամիդների, հալոգենային, եթերներ եւ ուրիշներ.), Որը լուծարվել է ցանկացած օրգանական լուծիչների, այդ թվում, ջրի: Propionic թթու անփոխարինելի է սննդի եւ գյուղատնտեսական ոլորտներում, արտադրության կոսմետիկ ապրանքների լուծիչների եւ ՄԱՆ.

դիմում

Կալցիում propionate է զանգվածաբար օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության. Այս պահպանական մեծացնում սննդի Գրքերի կյանքը, փափկեցնում պատրաստի արտադրանք, նրանց խանգարում են բակտերիաների, բորբոս եւ fungi.
Սննդի հավելում E282 են ավելացվել է հետեւյալ ապրանքները.

• հաց, հրուշակեղեն եւ քաղցրավենիք,
• քացախ, խաղողի գինու, սոյայի սոուս,
• աղացած միս եւ նրանցից.
• պահածոյացված է ձմռանը.
• Պանրային արտադրանք.

Բացի այդ, E282 օգտագործվում է արտադրության տարբեր գինու արտադրանքի, որպեսզի խուսափել ծերացումը ըմպելիքներ. Այս նյութը ոչ proscribed պահպանական օգտագործման համար սննդի արդյունաբերության Ռուսաստանի Դաշնության: Ցանկը թույլատրելի սննդի պահպանական E282 օգտագործման համար, ըստ պնդել, 3.3.17 SanPiN2.3.2.1293-03:

• սերուցքի պանիր եւ դրանից պատրաստված (առավելագույն գումարը կալցիումի propionate էր 3 գ մեկ 1 կգ պատրաստի արտադրանքի, հնարավոր է, հետ միասին: Բացի այդ propionic եւ sorbic թթուների կամ աղերի դրանց).
• ցորենի հաց ակոսավոր եւ փաթեթավորված տեսքով.
• տարեկանի հաց աճել պահման ժամանակը (առավելագույնը 3 գ մեկ 1 կգ արտադրված արտադրանքի);
• ցածր ջերմաստիճան հաց, Հացաբուլկեղեն եւ հրուշակեղենի ալյուր արտադրանք (ոչ ավելի, քան 2 գ պահպանական մեկ 1 կգ պատրաստի արտադրանքի);
• ցորենի հաց խոշոր multiples են պահեստավորման ժամանակահատվածում, Զատկի տորթեր եւ Սուրբ Ծնունդ (առավելագույնը 1 գ մեկ 1 կգ պատրաստի արտադրանքի);
• պանիր եւ Պանրային արտադրանք (արտաքին վերամշակման պատրաստի հոդվածների օգտագործվում է համարժեք գումարի չափով տեխնիկական հրահանգների, մեկ բաղադրիչ կամ համադրություն է այլ փոխանցման propionate հետ թթու):

E282 օգտագործվում է նաեւ կոսմետիկա եւ աչքի կաթիլներ. Max 2% պետք է համարել, քանի որ propionic թթու.

կալցիում propionate: վնաս

Մեկը վնասակար հետեւանքների պահպանական վրա մարդու համարվում Nondeducibility դրան մարմնի, քանի որ կալցիումի propionate չէ կլանված, բայց շարունակում է մնալ մարդու օրգանների եւ հյուսվածքների համար տարիներ, միաժամանակ շարունակելով կուտակել: Մեկը ախտանիշների վնասակար հետեւանքների սննդային E282 հավելումներ կարող են լինել գլխացավեր: Հատկապես խորհուրդ է տրվում խուսափել օգտագործումը կալցիումի propionate մարդկանց համար հիպերտոնիկ. Carcinogenic է մարդկանց հայտնի չէ, հնարավոր է, որ կալցիումի propionate նպաստում ուռուցքային հիվանդությունների:

Այսպիսով, E282 մի վտանգավոր սննդային հավելում. Ըստ սանիտարական նորմերի, կալցիում propionate մի կոնսերվանտ, որը վերաբերում է ընդունելի օգտագործման համար պարենային ապրանքների. , Քանի որ փոքր չափով կալցիումի propionate հետազոտությունների արգելված է մի շարք երկրներում: Դեռ լիովին իմանալ բոլոր հնարավոր հետեւանքները սննդային հավելումների E282 վրա մարդու մարմնի. Սակայն մենք գիտենք, որ այն հակված է կուտակվում է մարդու մարմնի. Հետեւաբար, սննդի պարունակող կալցիում propionate, հետեւում է ՍԱՆԻՏԱՐԱԿԱՆ հնարավորությունները: