Սունկ թթվասերով ճաշի. Բաղադրատոմսեր եւ խորհրդատվություն

Սունկ - մի արդյունք բավականին արտասովոր, բայց համեղ եւ առողջ: Ոմանք նախընտրում են եփել սունկ, ինքնուրույն հավաքել է վաղ աշնանային մի առավոտ է մառախլապատ անտառում: Սակայն մյուսները մերժում են նման ռոմանտիկ եւ պատրաստել իրենց խոհարարական գլուխգործոցները է գնել մոտակա սուպերմարկետ սնկով. Բայց առաջին եւ երկրորդ նմանատիպ մեկ: Լավագույն տարբերակն այն է, որ եփել սնկով թթվասերի. Մասին տեղեկություն ստանալու համար, թե ինչպես պետք է դա անել, եւ կքննարկվի այս հոդվածում.

Մեծ հաշվով, այնքան էլ կարեւոր չէ, թե ինչպիսի cooking սունկ - թթվասերով համատեղում գրեթե բոլոր հանրաճանաչ ու գտանք մեր տեսակետները: Հիմնական բանը, որ հիշում է, որ եթե դուք չեք լավ փորձված են նրանց, եւ որոշել է անել իր սեփական խոհանոցային սունկ հավաքել է, որ ավելի լավ է err եւ խորհրդակցել ավելի փորձառու սնկով pickers, քանի որ ձեր «Հունձը» կարող է լինել ոչ պիտանի մարդու սպառման կամ վտանգավոր եւ թունավոր:

The ամենադյուրին լուծում պատրաստման համար, որոնք եփվում սնկով կարող է լինել սունկ - նրանք կարող են ձեռք բերել, առանց որեւէ խնդիրների, սակայն նրանց համը եւ Մարտինիկա պատրաստման հաստատ չի թողնի Ձեզ անտարբեր. Սունկ, թթվասեր, բաղադրատոմսը, որն այնքան էլ էապես տարբեր են `կախված ընտրված սորտերի սնկով կարելի է պատրաստել շատ արագ: Դրա համար մենք պետք է մեկ կիլոգրամ սնկով, աղ, պղպեղ, մի քիչ կարագ, մի ճաշի գդալ ալյուր եւ կես բաժակ թթվասեր:

Դե տեսակավորված դուրս, մաքրվում եւ rinsed սունկ, ապա եփել նրանց եռացող ջրի մեջ հինգ վեց րոպե: Եթե ցանկանաք, սունկ կարող է եփում չի ջրել միայնակ, եւ թողնել նրանց մի քամոց եւ փոխարինել ջուրը կեսին գործընթացի: Այն բանից հետո, սունկ գրեթե եփում, լարում ու կտրել մեջ մեծ շերտ: Ին լավ բուռն թավայի, նետում երկու ճաշի գդալ կարագ (եթե անհրաժեշտ է, որ այն հնարավոր կլինի ավելացնել մի քիչ ավելի), իսկ այնուհետեւ տարածել սունկ, նախնական աղ եւ պղպեղ նրանց. Հետո մոտ տասնհինգ կամ քսան րոպե, ավելացնել բովանդակությունը թավա ալյուրի եւ թթվասերով. Մենք բերում ենք եփ գալ սնկով, թթվասերով մինչեւ մրցույթի.

Բայց նույնիսկ եթե խոհարարը հետ շատ բաղադրիչների, կամ ներառել այս գործընթացում լրացուցիչ բաղադրիչներ, շոգեխաշած սունկ թթվասերով դեռ պետք է ավելի քիչ, քան մեկ ժամ է պատրաստել: Օրինակ, համարում հետեւյալ բաղադրատոմսը.

Մենք պետք է մի ֆունտ սնկով, մի բաժակ թթվասեր, եւ հիսուն գրամ պանիր, մեկ միջին սոխ եւ երկու թարմ լոլիկ եւ աղ եւ համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Սունկ եւ բանջարեղեն պատշաճ կերպով լվանում եւ այնուհետեւ կտրել մեջ մանր կտորների: Նախ, տարածվել է տաքացված թավայի սնկով եւ ակտիվանալ intermittently մարել դրանք ցածր ջերմության համար մոտ մեկ ժամ: Ապա ավելացնել սոխ, եւ մի քիչ ուշ է թթվասեր: Այժմ մեր սնունդը, դուք կարող եք ավելացնել աղ եւ պղպեղ: Երբ սունկ թթվասերով պիտի աստիճանաբար պղտորվել, լցնել թավայի մեջ թակած լոլիկ եւ բլթբլթալ եւս հինգ րոպե: Ծառայել նրանց սեղանի վրա, ցանկալի է, անմիջապես հետո cooking, եւ մինչեւ ծառայում ցանել քերած պանիր եւ զարդարի հետ կանաչի.

Երբ դուք եփել սնկով թթվասերի, դա կարեւոր է հիշել, որ այդ արտադրանքը շատ լավ միաձուլեց տարբեր դեղաբույսերի. Տեղավորվում ավանդական մաղադանոս, մանր սոխ կամ սամիթ, իսկ ավելի «էկզոտիկ» - ի շատ խոհանոցներ նեխուր տերեւների, cilantro, սխտոր ծիլերը, եւ նույնիսկ nettles. Երբ զուգորդվում aromas եւ սնկով, մեղմ համով թթվասերի եւ համեմունքների, թարմ խոտաբույսերը ավելացնել մի շարք պատրաստի ուտեստներ համտեսել եւ տալ այն թարմությունը եւ ինքնատիպությունը.

Մեկ այլ առանձնահատկությունն ցանկացած ուտեստ, հիմնված երկուսով սունկ թթվասերի, այն է, որ այս սնունդ , որը ծառայել է սեղանի թարմ են: Եթե դուք տալիս զով սունկ, եւ ապա Տաքացրեք նրանց, համտեսել ուտեստներ կարող է փոխել զգալիորեն. Բացառություններ այս դեպքում աղցաններ fungi, որոնք ծառայել սառեցված: