Cooking շոկոլադե կրեմ շոկոլադե տորթ: տարբեր տարբերակներ բաղադրատոմսեր

Այսօր մենք ասում ենք մեր ընթերցողներին, թե ինչպես պետք է պատրաստել թեթեւ շոկոլադե կրեմ շոկոլադե տորթ. Մեկը, որ կարող է նաեւ օգտագործվել որպես standalone դեսերտ, քանի որ հետեւողականությունը եւ համը պատրաստի պուդինգ ostuzhennoy զանգվածի հիշեցնում. Մի թողեք մի կողմ ավանդական տարբերակներ համար Decorating թխվածքաբլիթներ.

Recipe թեթեւ կրեմ տորթ հետ կաթի

Այնպես որ, թեթեւ շոկոլադե կրեմ կաթ պատրաստվում են գրեթե նույն բաղադրիչները, ինչպես նաեւ, մի տեսակ կրեմ: Սակայն, բաղադրատոմսով ոչ ձու, եւ այն կարող է կատարել նույնիսկ անփորձ խոհարար. Այստեղ է, որ ամբողջական ցուցակը բաղադրիչների համար cooking սերուցքով:

• Պաստերիզացված կաթի յուղ (4%) - 500 մլ,
• կարագ - 1 tbsp. գդալ;
• շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ.
• Կակաո փոշի - 2 tbsp. գդալներ.
• կարտոֆիլի օսլա - 3 tbsp. գդալներ.
• մի պտղունց վանիլի,
• աղ - պտղունց.

նախապատրաստման

Այն դարձնել շոկոլադե կրեմ շոկոլադե տորթ, բաժնետոմսերի մի փոքր կաթսա: Բեռնարկղային լցնել մոտավորապես 300 մլ կաթ, ավելացնել կակաո կարագ, շաքար եւ աղ. Այժմ խառնել բաղադրիչների եւ դրեց Pot վրա կրակի: Կազմը պետք է հասնել եռման կետ, նվազեցնել գազը եւ դառնալ 2 րոպե cooking սերուցք, անընդհատ բորբոքում. Հետո լրանալուց նշված ժամանակ, հանել կաթսա է ջերմության.

Այժմ մենք պետք է վերցնել եւս մեկ զամբյուղ եւ տեղադրել այն օսլայից. Անհրաժեշտ է նոսրացնել սորուն արտադրանքը է կաթի մնացորդային.

Խորհուրդ օսլա ցրել է սառը կաթի անմիջապես, առանց lumps, հեղուկ պետք է ավելացվի քիչ-քիչ, աշխուժացում հետո յուրաքանչյուր Բացի այդ կոմպոզիցիայի:

Մենք միացնել սառը զանգվածը տաք, ապա սահմանել ցածր ջերմության. Շատ շուտով մեր տնական շոկոլադե կրեմ գալիս է բարկանալ կրկին. Եռալուց հետո, որի կազմը գրեթե անմիջապես պատող լորձաթաղանթն այտուցվում եւ thickens, բայց մենք պետք է որոշակի ավելի շատ ժամանակ է բարկանալ բովանդակությունը կաթսա: Այսպիսով, դուք պետք է տեղադրել մի քիչ ջանք եւ ակտիվանալ շոկոլադե զանգված, ինչպես արագ, որքան հնարավոր է. Կրկին եռալ 2 րոպե, հեռացնել ջերմության, ավելացնել վանիլին շաքար եւ հանգչում որի արդյունքում շոկոլադե կրեմ. Համար շոկոլադե տորթ `օգտագործելով միայն ամբողջությամբ սառել ամյա է սառնարան քաշի: Եթե կարծում եք, որ կիրառել սերուցք որպես standalone դեսերտ, նախքան ուղարկելով այն սառնարան լցնել այն պաղպաղակ bowls.

Որոշ խորհուրդներ եւ հնարքներ

Ներկա մարմնացումը շոկոլադե կրեմ բավարար չէ ճարպ համար վաֆլի եւ ավազի տորթերի.

Անել, մի հստակ ուշադրության կենտրոնում է շոկոլադի համը կօգնի փոքր լրացում. Երբ obmazhete տորթեր կողմից արտադրվող հովացման կազմը, շաղ տալ shavings մուգ շոկոլադ, ապա համն է դեսերտ կլինի կատարյալ:

Եթե Դուք պլանավորում եք օգտագործել շոկոլադե կրեմ շոկոլադե տորթ, չեն մոռանում, որ ծածկել մի մասը կոպ է սառնարան. Սակայն ice-cream bowls առանձին դեսերտ ավելի լավ է ոչ թե պետք է ծածկված, քանի որ դրանք ձեռք բերել լրացուցիչ համը - ծածկված կլինեն մի համեղ ընդերքը.

Նախքան բեղմնավորման կիրառվում կրեմ տորթերի օշարակ. Այսպիսով, շոկոլադ կազմը կլինի ավելի smoother եւ ավելի հեշտ է տարածել տորթ.

Ձեռք բերված պուդինգ կարող են զարդարել մանրացված ընկույզ, շոկոլադ չիպսեր, հատապտուղ եւ սերուցք.

Նավթի շոկոլադե կրեմ: բաղադրատոմսը

Ներկայացնելով ձեր ուշադրությունը հիմնական բաղադրատոմսը համար շոկոլադե կրեմ, որը դուք պետք է կարողանանք վերափոխել կամքի: Դրա համար մենք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները:

• խտացրած կաթ - 240 գ
• հալված կարագ - 400 գ
• ձվի yolks - 2 հատ;
• Կակաո փոշի - 40 գ;
• սառը ջուր - 20 մլ.

Գործընթացը պատրաստման սերուցքով

Պետք է նախ ծեծել ձվի yolks, ավելացնելով, ջուրը նրանց. Դուք կարող եք օգտագործել թափահարում. Այս մեթոդը, էլ է, չէ առանց ջերմության. Հետեւաբար, անմիջապես դնում են yolks մի կաթսա, եւ ավելացնել իրենց խտացրած կաթ (մի քիչ ավելի քան կես թիթեղյա): Ակտիվանալ կազմը եւ խաշած խիտ խտության, անընդհատ բորբոքում. Այն բանից հետո, մանրակրկիտ thickened կազմը ուղղակիորեն մեջ մի կաթսա ավելացնել կակաո եւ կարագ: Մնում է միայն խառնել բաղադրիչների մի կաթսա, զով եւ կարող է օգտագործվել այլ նպատակների համար:

կրեմ ganache

Երկրպագուները փայլ նման cooking սերուցք է ոչ յուղալի շոկոլադ կակաո, եւ դա դառը հալված տաք շոկոլադ սերուցքով: Բավականին մածուցիկ կազմը, որը նման է Գետնասունկ լրացնելու հետ ուժեղ շոկոլադի համը: Է պատրաստել սերուցք, մենք պետք է:

• կրեմ 30% - 110 մլ,
• կարագ - 35 գ;
• Դառը շոկոլադ - սալիկների 1 (100 գ);
• շաքարի փոշի - 2 tbsp. գդալ:

Կրեմ մի կաթսա է խառնել փոշու դրված կրակի, ջերմության, բայց չեմ բարկանալ. Հաջորդ, հանել հատված վառարանով եւ տեղադրել մանրացված շոկոլադ առանց հուզիչ, թողնել երեք րոպե է հալվել. Ապա ակտիվանալ հարել, ավելացնել կարագ եւ ակտիվանալ կրկին. Կրեմ ganache պատրաստ է: Օգտագործել որպես ջնարակ շերտի համար Սպունգ տորթերի, ապա դա կարելի է համատեղել երկու մարմնավորումներից ցուցադրած վերեւում.

Հուշում: Եթե բաղադրատոմսը մեծացնել համամասնությամբ շոկոլադ, կազմը նման մի Truffle կոնֆետների: Բայց դրա համար շերտ տորթերի սերուցք լավագույն պիտանի հետ աճել հարաբերական խմբակցության շոկոլադե կրեմ.