Վալու (սունկ). Նախապատրաստում աղած եւ մարինացված

Փորձառու սնկերի հավաքողներ եւ պարզապես մարդիկ, ովքեր անտարբեր չեն «հանգիստ որսորդության» համար, լավ գիտեն, որ նման սունկ նման արժեք է: Այն մեր անտառներում ստանում է բոլորին, հեռավորությունից բաց շագանակագույն «Բորովիկի» գլխարկով եւ ցնցողներին մոտենում է լամինային շրջադարձով: Մարդիկ չեն վերցնում նրան, բայց հակառակը, նրանք կոտրված են կոշիկներով եւ ձողերով, որպեսզի ապագայում չխաբվեն:

Եվ ամբողջովին կործանարար է նման ճակատագրի գավազանով (սունկ): Դաղձի եւ մարինացված ձեւի պատրաստումը վաղուց արդեն յուրացվել է եւ դեռեւս իրականացվում է այն մարդկանց կողմից, ովքեր փորձառու եւ թանկ են: Քանի որ ինչպես կարող է ավելի լավ է ձմռան ձմռանը թարմ ձմռանը կտրել փխրուն ուժեղ սնկով եւ ուղարկել այն, սիրելիս, ձեր բերանը: Ոչինչ - եւ ոչ մի բան չկա վիճելու մասին:

Այնպես որ, եկեք հեռացնենք այս խառնաշփոթը մեր խոհարարական գիտելիքներում եւ պարզենք, թե ինչպիսի սնկով լցնել, ինչպես մարինացնել այն: Կամ աղացրեք այն:

Այսպիսով, այն է, ինչ եք դուք, անտառի սունկ ... (ճնշման բնորոշ առանձնահատկությունները)

Valui (սունկ, մենք կսովորենք այն ավելի ուշ) պատկանում է ընտանիքին Sysoyozhkovye, եւ գիտականորեն կոչվում Russulafoetens, ինչը նշանակում է «russula smellly», ցավում. Մարդիկ նրան ավելի քիչ հակազդեցություն են անվանել եւ նրան կանչել `մի սնկով, մի գավազանով, ցուլով: Եվ ինչու: Քանի որ գիտնականները չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել այս սնկով, բայց մարդիկ անում են:

Այնուամենայնիվ, արդարության համար պետք է ասել, որ կա տհաճ հոտ, հատկապես թաց եղանակին, եւ դառնություն է նաեւ: Երիտասարդ նմուշները ունեն «snotty» գնդաձեւ գլխարկ, սերտորեն ներկված սպիտակ խոռոչի ցողունով: Համալիրի համար լավագույնն այն է, օգտագործել դրանք, դրանք կլոր, ամուր, նման են ընկույզ:

Վալույ (սունկ): Hot Salting

Այժմ եկեք անմիջապես անցնենք Syroezhka սեռի ներկայացուցչի տաք կերակրման գործընթացի նկարագրությանը:

Սկսելու համար, դուք պետք է վերացնեք valouys կախված գլխարկների չափից: Այնուհետեւ կտրեց ոտքերը գրեթե ողնու տակ: Եթե կարծում եք, որ արդեն պատրաստել եք սնկով (սնկով), կարող եք առանց ձգձգման պատրաստել, ապա սխալվում եք: Հաջորդ փուլը երկարաձգվում է (2-3 օրվա ընթացքում), ջրի պարբերաբար փոփոխություններով `օրական մի քանի անգամ:

Այս պատվավոր պատվին պատվելուց հետո, ձեր համբերությունը կպարգեւատրվի: Խոհարարը պետք է ունենա ընդամենը 10-15 րոպե տապակ (սունկ): Այժմ պատրաստելը բաղադրիչներից բաղկացած է միայն կերակրի աղացման եւ փրփուրի հեռացման ընթացքում աղի ավելացնելուց, սակայն, բոլոր խնամքով: Ավարտված սունկը պետք է նետվի մի քամոցով, սառեցրած, անհրաժեշտության դեպքում, աղցան եւ դնի համեմունքներ `կիտրոնի տերեւ, քաղցր պղպեղ, մեխակ, ինչն էլ ձեզ դուր է գալիս:

Մարինացված քրոսացանցերի բաղադրատոմսը

Նախապատրաստական փուլը նույնն է, ինչ նախորդ բաղադրատոմսով. Անցնում ենք, մենք ներծծում ենք, փոխում ենք ջուրը: Այնուհետեւ 20 րոպե եփել մի փոքր աղի ջրի մեջ, լցնել ջրերը: Եփած սունկը լցվում է մարինադով (1 կգ սնկով `2 լիտր ջուր, 400 գ աղ, 30 գ քաղցկեղի էքստրակտ, 20 քաղցր պղպեղ, 10 բեյ տերեւ) եւ եփել եւս 20-25 րոպե: Այնուհետեւ զովացրեք այն, փոխանցեք այն ստերիլիզացված բանկա եւ գլորում այն:

Ավելի լավ է բացել այն առնվազն մեկ ամիս եւ կես անց, երբ դառնությունը լիովին դուրս կգա, սնկով կպատահի, ապա դրանք կթողնեն պատառաքաղը եւ բերանը: