Մանրակրկիտ բաղադրատոմսը «խելացի» տորթի համար `հրաշալի աղցան

Այս աղանդերի յուրահատկությունն այն է, որ խմորման ժամանակ խմորը ինքնաբերաբար բաժանվում է մի քանի շերտերի: Այս զարմանահրաշ գործընթացը տեղի է ունենում, չնայած այն հանգամանքին, որ սկզբնական շրջանում զանգվածը համասեռ էր: «Խելացի» տորթ, քանի որ որոշում է, թե ինչպես պատրաստվել: Ներքին բաժանարար շերտը նման է պուդինգի: Աղանդերի համը շատ նուրբ է: Փորձեք եփել, հետեւելով ստորեւ ներկայացված մանրամասն հրահանգներին, խելացի տորթ: Ֆոտոպատճենով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ այս զարմանահրաշ դիսեռը դարձնել: Շատ կարեւոր է պահպանել բոլոր գաղտնիքները եւ աշխատասիրությունները, եթե հակառակ դեպքում արդյունքը բոլորովին այլ կլինի:

Խոհարար տորթի բաղադրատոմսը `անհրաժեշտ բաղադրիչները

Դուք պետք է.

- 8 թարմ ձու;

- մոտ կես բաժակ ալյուր.

- մեկ փաթեթ, քիմիական մարգարին;

- մեկ լիտր կաթ;

- վանիլի շաքարի փաթեթը;

- երկու աղյուսակ: Աղյուսակ հում ջուր;

- մեկ ու կես բաժակ շաքարավազ;

- հարյուր գրամ փոշի շաքար:

Խոհարար տորթի բաղադրատոմսը. Պատրաստման կարգը

1. Մարգարին հալվել եւ սպասել մինչեւ այն դառնա մեղմ ջերմ:
2. Կաթը եռացրեք եւ դրեք սառը:
3. Զգուշացեք սպիտակուցներից ձվերը բաժանեք: Ծեծել վերջինին շատ ուժեղ փրփուրի մեջ:
4. Ներկեր, շաքար, ջուր եւ վանիլային խառնուրդ մինչեւ խառնիչ մինչեւ հարթ:
5. Ավելացրեք ջերմ մարգարին `խառնուրդին:
6. Աստիճանաբար, մի քանի ընդունելությունների մեջ մտնում են ալյուրի զանգվածը, առանց կանգնեցնելով լույսերը վերացնելու համար:
7. Լվանալ կաթը, սառեցրած կաթի կեսը, ապա թափել մնացածը եւ թափահարել ցուրտ:
8. Հաստ սպիտակուցի զանգվածը դրեց ձուլակտորի մեջ: Զգուշորեն բարձրացրեք խառնուրդը ներքեւից, նրբորեն խառնել, ոչ թե ծեծել: Preheat ջեռոցում մինչեւ 170-180 աստիճան ջերմաստիճանում:
9. Ձեւը պետք է անպայման չլինի, հակառակ դեպքում խմորը կարող է դուրս գալ ճեղքերից, քանի որ պարզվում է, շատ հեղուկ է: Ամենահարմարը կարող է լինել հինգ խոշոր տարաներ, հինգ քառակուսի լայնություն եւ երեսունհինգ սանտիմետր երկարություն: Խոհարարության ժամանակ քաշը չի աճում:
10. Ձեւը յուղով լցնել եւ ալյուրով ցանել: Խմորը դնեք դրա մեջ, անմիջապես վերջնական խառնուրդից հետո եւ մեկ եւ կես ժամ նախադրյալ ջեռոցում դրեց:
11. Խոհարար տորթի բաղադրատոմսը ապահովում է դեսերտի ամբողջական սառեցումը: Կտրեք խմորեղենը հրապարակներում եւ շաքարի փոշու շաղ տալուց առաջ:

Խոհարար տորթի բաղադրատոմսը `կարեւոր գաղտնիք

- Կարեւոր է խուսափել սպիտակուցները խուսափել խոզերից, առանց միմյանց խառնել:

- Մի վախեցեք, եթե խառնեք բոլոր բաղադրիչները, սպիտակուցի մանր կտորները կբռնվեն խմորից: Մի փորձեք զանգվածը չափազանց համասեռ դարձնել հետեւողականությամբ:

- Աղցան պատրաստելու ժամանակ ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 175 աստիճան, հակառակ դեպքում խմորը չի կարող սառեցնել:

- Մի ամբողջ դուռը մի բացեք:

- Խոհարարից հետո, թույլ տվեք, որ ապրանքը ամբողջությամբ թրջվի, առանց բորբոքի հանելու:

Ինչու չեք կարող խելացի տորթ ստանալ: Բաղադրիչը պահանջում է ճշգրտություն

Շատ կարեւոր է ճշգրտորեն հետեւել բոլոր համամասնությունների եւ արտադրանքի գործակիցները: Հետեւաբար, եթե դուք որոշեք փոքր կամ ավելի մեծ աղանդեր բաժանել, ապա նախ պետք է հաշվարկեք անհրաժեշտ արտադրանքի զանգվածը: Ուշադիր եղեք, եւ արդյունքը զարմացնում է բոլորին հրաշալի համով: