Սնկով եւ դրա նրբությունը վերցնելը տաք ձեւ է

Սնկով տապալելու տաք ձեւը հնարավորություն է տալիս ձմռանը պատրաստել զարմանալի խորտիկ: Եկեք մանրամասն դիտենք բաղադրատոմսը:

Աղբիները տաք եղանակով հավաքելը : Ավելացնել համեմունքներ

Դուք պետք է շատ ջուր, երկու ճաշի գդալ մեծ աղի մեկ լիտր համար, եւ նույնը, եռացող սնկով: Ջերմաստիճանի շաքարավազը նշանակում է, օգտագործելով համեմունքներ. Տասը ոլոռ քաղցր պղպեղ մեկ լիտրով, որքան սեւ, մի քանի ձավարեղեն, կեռաս, դափնու եւ հաղարջ տերեւներ `ճաշակի: Դուք նաեւ կարող եք ավելացնել արմատները `մաղադանոս եւ ծովաբողկ: Մի ցավ եւ սխտոր չի լինի:

Սնկով տապալման տաք ձեւ: Սնկով պատրաստում

Սնկով պետք է լվանալ եւ մաքրել շատ լավ: Սպունգ եւ խոզանակ կօգնեն ձեզ այս հարցում: Փորձեք չխանգարել սունկի սոսինձը, միեւնույն ժամանակ, հնարավորինս մանրակրկիտ, մաքրել դրանք բեկորներից: Վերցրեք սունկը ավելի լավ է ներծծված կամ չժանգոտվող (բարձրորակ պողպատից պատրաստված) ճաշատեսակներից: Համոզվեք, որ այն չփոշված եւ քերծվածքավորված չէ: Նախ, եփեք անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր, ավելացնելով աղը: Եռացող ջրի մեջ ցողում են համեմունքները եւ սունկը: Այժմ նրանք պետք է եփել եռակի մեկ ժամվա ընթացքում, իսկ միեւնույն ժամանակ դուք խմելու եք:

Gruzes- ի թթվասերի տաք ձեւը ենթադրում է, որ աղը պատրաստված է անմիջապես կաթսայում, որտեղ դուք աղ եք սնկով: Խմել ջրի մեջ, եփել, ավելացնել համեմունքներ (բացառությամբ ծովային եւ սխտոր): Եփել խաշած սնկով կաթնաշոռով, հետո խառնել աղը, երբ ավելցուկային ջուրը թափվում է: Այնտեղ նրանք կրկին պետք է եփեն շուրջ մեկ քառորդ ժամ: Հեռացրեք արգանակը կրակով սնկով, դրեց սխտոր եւ ծովաբողկ: Խառնել, մինչեւ համեմունքները տարածվեն ծովային ծավալով: Սահմանել միջին ծանրության վերեւում: Այն չպետք է շտկել սնկով, դրանք պետք է մանրացված լինեն, որպեսզի խուսափեն թթվածին: Սնկով ջերմաստիճանը շաղ տալով, նշանակում է, որ այս դիրքում սաղմնից սնկելը պետք է մնա մինչեւ 6 օր: Այնուհետեւ նրանք պետք է լվանալ հեղուկի հետ միասին ստերիլիզացված բանկաների վրա, լցնել աղը, վերեւում ձիթապտղի կամ բուսական նուրբ յուղի բարակ շերտով (դա արվում է թթվածնի մուտքը մտնելու համար): Այժմ բանկաները պետք է տեղադրվեն սառնարան կամ նկուղում: Սակայն սունկ դեռեւս պատրաստ չէ, իսկ դեսպանի վերջին փուլի մեկ ամիսը տեւում է: Պատրաստ սնկով կարելի է ծառայել բուսական յուղով եւ սոխով համեմունքներով: Նրանք կտրում կամ ամբողջությամբ կերակրում են:

Ձուլման այլ եղանակներ

Սառը եղանակի համար հարկավոր է հաշվարկել աղը առավելագույն ճշտությամբ: Դրա կշիռը պետք է լինի չոր կշիռի չորս տոկոսը: Բացի այդ, մի քանի օրվա ընթացքում այդ սունկը պետք է ներծծվի, ամեն օր ջուր լցնելով եւ նոր սնկով լցնել: Կառուցեք շերտ աղ `ներքեւի մասում, վերեւում ` ծովաբողկերի, կեռասի եւ հաղարջի տերեւներով , սխտորի եւ սամիթի բրգաձեւ մոխրագույններով: Տեղադրեք կույտերը մի գլխարկով ներքեւ, ապա կրկին աղ եւ համեմունքներ ավելացրեք եւ այլն, մինչեւ բանկա վերեւում: Սնկով թույլատրվում է հյութ: Դրանից հետո դրանք չորս ամսվա ընթացքում տեղադրվում են զով տեղում: Այս gruzies- ից դուք կստանաք կատարյալ թխվածքներ պատրաստելու համար, դրանք նաեւ օգտագործվում են որպես կողմնակի ուտեստներ եւ որպես նախուտեստների մի մաս: