Վարունգ է ձմռանը - ի polish. Բաղադրատոմսը եւ Ճաշատեսակների Tips

Վարունգ է ձմռանը ը Լեհերեն կարող է անել շատ տնային տնտեսուհիների. Սակայն, նրանց մեծ մասը չեն էլ գիտակցում, որ իրենք են Բերքահավաք բանջարեղեն, ինչպիսիք անսովոր անուն:

Եթե դուք երբեւէ արել այդպիսի խորտիկ, ապա մի քանի տարբերակներ է իր նախապատրաստման, մենք պետք է նկարագրել տրամադրած նյութերի հիման վրա հոդվածում:

Ի դասական բաղադրատոմսը համար վարունգի Լեհերեն համար ձմռանը

Գործընթացը պատրաստվում այդպիսի ձմեռային workpiece չէ ժամանակատար, ուստի այն կկարողանա իրականացնել ցանկացած նայիր. Որպեսզի դա անել, դուք պետք է պատրաստել մի փոքր շարք ապրանքների, ինչպես նաեւ անցկացնել ազատ ժամանակը:

Այսպիսով, ինչ են բաղադրիչները մենք պետք է իրականացնել դասական բաղադրատոմսը լեհական վարունգ է ձմռանը. Սա պահանջում է պատրաստել (3 L):

• 9% քացախ (վերցնել բնական) - ½ բաժակ;
• վարունգ փոքր չափի - 4 կգ
• բուսական յուղ (զտված օգտագործման միայն) - 2/3 բաժակ,
• Ավելի փոքր խոհարարություն աղ - 2 խոշոր գդալներ.
• թակած թարմ սխտոր - 2 խոշոր գդալներ.

Պատրաստվում սնունդը համար marinating

Թե ինչպես կարելի է անել, վարունգի Լեհերեն համար ձմեռային կտրել. Որպեսզի դա անել, պատրաստել թարմ վերցրել բանջարեղեն. Նրանք մանրակրկիտ լվացվեն եւ պահվում է շատ սառը ջրով (ICE) 4 ժամվա ընթացքում: Դրանից հետո, հանել navels վարունգ ու կտրել նրանց երկայնակի շերտերով (կարելի է պարզապես բաժանել չորս երկայնական մասերի):

Բացի այդ, առանձին մաքուր թարմ սխտոր եւ խճաքար այն է grater. Որպես հետեւանք այս բուժման, դուք պետք է ունենա 2 տարի գդալներ բուրավետ զանգվածային.

Պատրաստում Աղի

Է վարունգ լեհերենից կտրել ձմեռ մենք ստանալ առավել համեղ, վստահ լինել, պատրաստել նրանց համար բուրավետ ծով: Այդ նպատակի համար, որ ջուրը ծորակից է ջեռուցվում է եռում է արագ կրակ, եւ ապա ավելացրեց, դրան նատրիումի քլորիդի եւ բուսական յուղի. Հենց որ հեղուկը սկսում է եռալ կրկին, այն հեռացվում է ջերմության եւ անմիջապես ավելացնել քացախ, բնական.

Ձեւավորման գործընթացը եւ մանրէազերծման

Ձեւավորել վարունգ է ձմռանը ը Լեհերեն, դա ցանկալի է մեկ լիտր բանկա. Նրանք լվանում են թխում սոդա, եւ ապա ստերիլիզացված եւ չորացրած է գոլորշու. Դրանից հետո, որ բեռնարկղային սերտորեն տարածել թակած վարունգ, որը խառնվում նախապես մանրացված սխտոր:

Երբ բոլոր տարաները պետք է լցված բանջարեղենով, նրանք թափել տաք buttery մարինադ եւ կափարիչը խոյակների. Այս ձեւով բանկերի ճշգրիտ ճշգրտված մի մեծ ու խոր ավազանում ջրի (այն պետք է լինի մինչեւ Կախիչ բեռնարկղերի), իսկ այնուհետեւ դնում ափսեի. Եռալուց հետո հեղուկ ստերիլիզացված բանջարեղեն 18-20 րոպե:

Հետո այս անգամ ձմեռային վարունգ polish ROLL օգտագործելով հատուկ սարք, եւ inverted անկարգ ներքեւ. Ծածկված է խիտ վերմակը բանկերի, նրանք պահվում են նրա համար, երկու օր, ապա հեռացվել է մի թույն սենյակում.

Է վարունգ համար ձմեռային լեհերեն ստանալ առավել համեղ, նրանք պահվում են նկուղում առնվազն մեկ ամսվա ընթացքում: Եթե դուք բացել բանկա թթու առջեւ, կարող են հանդես գալ թարմ բանջարեղեն:

Մենք կատարել համեղ աղցան վարունգ Լեհերեն համար ձմռանը

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, բերքի թթու վարունգ է ձմռանը շատ դժվար է. Եթե դուք ուզում եք անել, ոչ թե պարզապես մի թեթեւ նախաճաշիկ եւ համեղ եւ flavorful աղցան, բանջարեղեն բացի նշված է, որ անհրաժեշտ է օգտագործել այլ բաղադրիչների. Որն է ճիշտ, մենք կտեղեկացնենք այժմ:

Այնպես որ, մենք պետք է:

• վարունգ փոքր չափի - 2 կգ,
• բնական քացախ (9%) - ½ բաժակ;
• բուսական յուղ (զտված, գնել միայն) - 2/3 բաժակ,
• Բուլղարական պղպեղ, կանաչ - 1 կգ.
• սոխ սպիտակ սոխ - 1 կգ.
• Cooking միջին չափի salt- 2 մեծ գդալներ.
• թարմ սխտոր - մի քանի մեխակ.

մշակման բաղադրիչներ

Է ստանալ համեղ թթու Լեհերեն համար ձմռանը, բոլոր բաղադրիչներից է մշակվում: Հիմնական բուսական պահվում է ջրի (սառը) մոտ երեք ժամ, ապա լվանալ, կտրել ծայրերը (navels) եւ թակած մեջ շերտ հաստությամբ 0.9 սմ է: Բացի այդ առանձին-առանձին վերաբերվում քաղցր պղպեղ եւ սպիտակ սոխ. Նրանց մաքուր (հեռացնել սերմերը peduncles) եւ կտրել մեջ օղակների 0.7 սմ հաստությամբ:

նախապատրաստելու մարինադ

Մեկ անգամ բանջարեղեն են մշակվում, անցնել նախապատրաստման մարինադ. Սա էր լուծարվել է խմելու ջուր, կերակրի աղի, եւ ապա ավելացնելով, նուրբ բուսական յուղ եւ բերում է բարկանալ.

Այն բանից հետո, ծով պատրաստ է, հեռացնել ջերմության եւ անմիջապես լցնել քացախ.

Թե ինչպես կարելի է ձեւավորել մի աղցան եւ մանրէազերծել այն է վառարանով:

Ձեւավորել թթու գազար օգտագործվում sterilized բանկա ծավալը 0.75 լիտր: Իրենց ստորին տարածել peeled սխտոր մեխակ եւ ապա շերտերն են տեղադրված վարունգ շերտ, սոխի օղակներով ու պղպեղ զանգը. Նման շերտերը կարող են լինել 6, 9, 12, եւ այլն:

Լրացնելուց հետո բոլոր բանջարեղեն բանկաների անմիջապես լցնել եռացող յուղոտ մարինադ հետ քացախ. Զբաղեցնելով կոնտեյներային lids, նրանք ուղարկվում են մի զամբյուղի մեջ ջրի եւ ջեռուցվում է եռում: Մանրէազերծել այդպիսով ցանկալի աղցան քառորդ ժամ (կարող է լինել մի քիչ ավելի երկար):

Այն բանից հետո, ժամանակի բանջարեղենի Միքս նրբորեն հեռացվել է տաք ջրի եւ ժապավենը: Շրջադարձային անկարգ ներքեւ բանկերի, նրանք թողել են այս պաշտոնում մի օր, կամ երկու. Քանի որ ժամանակը անցնում է, workpiece հեռացվում է զով տեղում, առանց մուտք գործելու արեւի.

Թե ինչպես կարելի է օգտագործել.

Ուտել աղցան թթու բանջարեղենի պետք է լինի միայն այն բանից հետո, մեկ ամսվա ընթացքում: Այս ընթացքում նա ուշադիր աղակալումից դառնում բուրավետ եւ համեղ:

Ծառայել է պատրաստի նախուտեստ է սեղանի շուրջ կարող է լինել ցանկացած ուտեստների, ինչպես նաեւ ալկոհոլային խմիչքների. Ի դեպ, տարածել աղցան kremanki թույլատրված, այնպես էլ աղաջրում, եւ առանց դրա: