Տեսակները եւ անունները rolls եւ sushi. Նկարագրությունը, հատկապես խոհարարություն, լուսանկարներ

Երկար տարիներ, մարդիկ ամբողջ աշխարհում, որոնք շատ սիրված գլանափաթեթներ եւ sushi մասին: Անունները rolls եւ sushi շատ տարբեր են, ինչպես են կերակուր. Նրանց կան շատ տարբերակներ: տարբեր բաղադրիչներն այլազան նախասիրություններում արտացոլված են եւ, հետեւաբար, տարբեր կազմը: Այս ամենը ստիպում gourmet է փորձել նոր տեսակի արտադրանքի եւ ընտրել առավել դուր եկավ իր համար:

Շատ մարդիկ կարծում են, որ ՍՈՒՇԻ եւ ROLLS - սա նույն բանն է, բայց, փաստորեն, երկու մասնագիտություններով կա տարբերություն: Կան մի քանի տեսակներ ՍՈՒՇԻ եւ rolls, եւ նրանցից յուրաքանչյուրը ունի իր սեփական անունը:

ՍՈՒՇԻ եւ ROLLS միջեւ տարբերությունը ուտեստների

Նախքան նկարագրելով վերնագրերի ցուցակները եւ sushi, դուք պետք է պարզել, թե ինչ են այդ ուտեստներ են տարբերվում են միմյանցից: Սուշի - ավանդական թեթեւ նախաճաշիկ Ծագող արեւի. Կազմը ուտեստների ներառում կտրտած բարակ շերտ ապխտած կամ հում ձկան ֆիլե, ծովամթերք, բանջարեղեն եւ բրինձ եփում հատուկ ձեւով.

Այլ գլանափաթեթներ անունները հնչի նման "makidzusi» կամ «maquis», որը թարգմանում է որպես «փողով ՍՈՒՇԻ» (սուշի) - մեկն է սորտերի եւ նախորդ ուտեստների համար cooking, որ պահանջում է հատուկ Բամբուկե փաստաթղթեր: Այն պարտադրում է սեղմված լոռ nori: Ապա վերելակի նույնիսկ շերտը կիրառվում բրինձ, իսկ վերեւում, նույնիսկ որոշ լցոնում: Դրանից հետո, mat կարող է ուղղում մեջ երշիկ ու կտրել այն փոքր բարակ շերտ:

Սուշի բաղկացած է միայն ծովամթերք եւ բրինձ, իսկ գլանափաթեթներ կարող են տեղադրվել, եւ այլ ապրանքներ: Սուշի է ծառայել միայն ցուրտ, եւ որոշ տեսակի ոլորներ օգտագործվում են միայն տաքացնում:

Պատմությունը երկու delicacies

Ըստ մի վարկածի (դա առավել տարածված), առաջին անգամ հողը էր պատրաստել է Հարավարեւելյան Ասիայում. Հետո եկավ մի նրբություն Չինաստանում եւ ապա գալիս է Ճապոնիայում. Սակայն կա մեկ այլ պատմություն է տեսքը անունների ուտեստների եւ rolls եւ sushi. Ըստ այս վարկածի, նրբությունը էր հորինել, այն էր, որ ճապոնական. Լեգենդը պատմում է, որ կայսրը Keiko XII, որը թագավորում է XIII դարում, փորձել ինչ - որ կերպ պետք է մի նոր ուտեստ. համ սննդի առաջացրել հիացմունքն Keiko: Պուդինգ էր փորձված քացախ հում խեցեմորթ. Այս ուտեստը, եւ տեղիք տվեց հողի, որը մենք գիտենք, այսօր.

Ի տարբերություն ՍՈՒՇԻ գլանափաթեթներ պատրաստված է առաջին անգամ ոչ թե Ճապոնիայում, այլ ԱՄՆ-ի Լոս Անջելես: Այստեղ դասական սուշի փոփոխվել տակ ամերիկյան նախասիրությունների: Masitoy Իչիրո, ճապոնացի խոհարար, որը աշխատում է Լոս Անջելեսի ռեստորանում 1973 թ., Առաջին անգամ պատրաստել այս ուտեստ. Հետեւաբար եկավ անունը ՍՈՒՇԻ եւ ROLLS "California" եւ "Philadelphia" Այս անունները ավելի երկար դեռ անվանում է այն գլանափաթեթներ.

Սորտերի եւ անունները գլանափաթեթներ

Այսօրվա Խոհարարություն կան բազմաթիվ տեսակի ոլորներ (անունները որոշ տեսակների կապված են վերնագրերը ամերիկյան քաղաքներում): Հաշվի առնել որոշ սորտերի գլանափաթեթներ եւ հատկապես դրանց պատրաստման.

• Rolls "California": Դրանց պատրաստման համար անհրաժեշտ ծովախեցգետին, խավիարային հոգեւորական եւ ճապոնական ձվածեղ. Նարնջագույնը եւ համեղ համը խավիարի ուտեստ կցված.

• Rolls «Ֆիլադելֆիա»: Խորագիրն այս տեսակների տվել է ոչ միայն անունը մեկի նահանգներից, քանի որ անունով բերանը watering պանիր, որը զարմանալիորեն համատեղում tobiko խավիարով եւ սաղմոնի. Այս գլանափաթեթներ ունենալ անգերազանցելի համը:
• «Մայամի» գլանափաթեթներ. Դա մի ուտեստ ապխտած օձաձուկ, ծովախեցգետնից եւ պանրի «Ֆիլադելֆիա»: Նաեւ ուտեստներ են կտոր ավոկադո եւ սաղմոնի, teriyaki սոուսով, քնջութ եւ խավիարային tobiko: Սա մեկն է առավել բարձր կալորիականությամբ rolls.
• Rolls «Fukinizhe»: Պատրաստվում է մի խառնուրդ է eels, կաղամար, վարունգ, սաղմոն, ծովային բաս, ծովախեցգետին եւ թունա lekedry: Բոլոր բաղադրիչները, որոնք լցված տաք սոուսով. Համ Վերջնական ուտեստ չի կարող համեմատվել ցանկացած այլ տեսակի գլանափաթեթներ.
• Hosomaki կամ monorolly. Այս բարակ գլանափաթեթներ փաթաթված լոռ է դրսից: Լրացնելով այս ուտեստը բաղկացած բրինձ, ձուկ կամ որեւէ մեկ ծովամթերք. Սա ավանդական եւ ամենատարածված ճապոնական գլանափաթեթներ.

Տեսակներն ու հողի կոչումներ

Անուններ գլանափաթեթներ հետ, լուսանկարներ կարող եք տեսնել, սույն հոդվածի. Այստեղ դուք կարող եք ծանոթանալ որոշ տեսակի սուշի անունների. Այսպիսով, ամենատարածված սուշի են

• Նիգիրի-սուշի. Է դասական տարբերակը պատրաստված ուտեստների, որը կարծես մի երկարավուն կտոր բրինձ ծածկված մի կտոր շատ թարմ ձուկ. Փոխարեն ձուկ, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ ծովամթերք (հարմար թունա, ծովախեցգետին, ութոտնուկ կամ կաղամար). Նիգիրի միշտ մատուցվում է սոյայի սոուսով կամ Wasabi.
• Futomaki-սուշի. Առանձնահատկությունն այս ուտեստ կայանում է նրանում, որ մեծ մասը վերելակի գտնվում է դրսից: Նրբություն գլանաձեւ լցոնված ավելի բաղադրիչներ.
• Nared sushi մասին: Սա է «նախահայրն» Նիգիրի: Նախկինում այս նրբություն էր պատրաստել հետեւյալ աղահամ ձուկ է ԱԱՀ ու պահպանեց իր ջրի մոտավորապես մեկ ժամ: Ապա alternately դրել են իր շերտերը բրինձ, եւ որոշ ժամանակ թողնել նրան մի բարելի: Օգտագործել արտադրանքը կարող է լինել միայն վեց ամիս: Today nared սուշի պատրաստվել է շատ նույն, միայն թե բարել մենք օգտագործել հատուկ փոքր ձեւը:

Առավելությունները ՍՈՒՇԻ եւ ROLLS

Առավելությունները եւ վնասների այդ ուտեստների շատ բան է ասում: Ով կարող է ասել, թե ինչ, գլանափաթեթներ (տեսակները եւ անվանումները, լուսանկարներ ներկայացրել է մեր վերանայման) - չափազանց օգտակար արտադրանքը. Այն օգտագործում է բրինձ, որը մաքրում է մարդու մարմինը, խթանում է ընդերքը, վերացնել տոքսիններով. Նաեւ բրինձ պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ եւ հանքային նյութեր. A Մարինե ձուկ միս, որն օգտագործվում է պատրաստման գլանափաթեթներ, համարվում է դիետիկ, բայց հարուստ է բազմաթիվ nutrients, շահավետ ազդեցություն ուղեղի ֆունկցիայի.

Ինչ - որ բան հետաքրքիր է գլանափաթեթներ եւ sushi

Նախկինում հայտնի է որպես «ՍՈՒՇԻ» բառը Ճապոնիայում գրված է մեկ բնույթ, ինչը նշանակում էր, ձուկ. Այսօր, այս նույն բնույթը հանդես է գալիս երկարակեցության.

Գրեթե բոլոր chefs գլանափաթեթներ - տղամարդիկ. Եւ մեծ մասը ռեստորաններ Ճապոնիայում հրաժարվում է հավաքագրել կանանց chefs. Նրա որոշումը, նրանք հիմնավորվում է նրանով, որ կանայք ունեն ավելի բարձր մարմնի ջերմաստիճանը, որպեսզի պատրաստել մրցութային ուտեստ նրանք չեն կարող. Ճապոնացիները պնդում են, որ երկու չորս աստիճանով տարբերությունը ունի ազդեցություն է վերջնական ճաշակի նրբությամբ:

Եթե ցանկանում եք կատարել իրական sushi կամ Ռենե վան դեր Լինդենը, ապա խորհուրդ է տրվում է օգտագործվել սննդի միայն մի կարճ կլոր բրինձ: