Ցորենի ալյուր Էքստրա դասի. Ապրանքի նկարագրությունը

Հատկապես տարածված է բազմաթիվ տնային տնտեսուհիների վայելում է այն Ցորենի ալյուր Էքստրա դասի. Թե ինչու է դա տեղի ունենում, եւ ինչ հատուկ այս մասին արտադրանքը. Այս դուք պետք է հասկանալ, թե ավելի մանրամասն.

Հիմնական հումք

Այն ոչ մի գաղտնիք է, որ ձեւը ալյուրի կախված է շիլա, որից այն պատրաստված: Սա կարող է լինել բրինձ, վարսակ, հնդկացորեն, սիսեռ, soybeans, աշորայի կամ ցորենի.

Բացի այդ, նույնը սնունդը կարող է բաժանել տարբեր տեսակի `կախված նպատակով: Այսպիսով, ցորենի ապրանքը կարող է օգտագործվել արտադրության հացաբուլկեղենի, մակարոնի. Հետեւաբար, համապատասխանաբար, եւ նրա անունը: Ամենատարածված տեսակը համարվում է թխում ալյուր, քանի որ դա այն հիմնականում արտադրվում է երկրում, բոլոր խմորեղեն. Ի լրումն, կա տարանջատում 6 դասերի, կախված որակի եւ առկայության grinding է վերջնական արտադրանքը shell մնացորդային. Նրանցից յուրաքանչյուրը ունի իր սեփական շրջանակները, սակայն առավել լայնորեն ստացել Ցորենի ալյուր Էքստրա դասի. Այն հիմնական հում նյութ է, որը բազմաթիվ գործարանների եւ bakeries կատարել համեղ muffins եւ այլ խորոված ապրանքներ: նաեւ լավագույն պիտանի համար թխում տանը ցորենի ալյուր էքստրա դասի.

օգտակար արտադրանքը

Երբեմն, երբ գնումներ, մարդիկ կատարել ընտրություն անգիտակցաբար, գործելով միայն խորհրդով ընկերների կամ առաջարկությամբ վաճառողը. Այն դեպքում, սննդամթերքի, դա չպետք է լինի: Մի մարդ պետք է ունենա ամբողջական պատկերացում է ընտրված արտադրանքի. Միայն դրանից հետո կարող է որոշում կայացնել: Ցորենի ալյուր Extra Մանրամասն - ընտրությունը մեծամասնության տնային տնտեսուհիների. Նախ, խմոր իր լավ ավելանում է ծավալում: Եւ երկրորդ, թխում դառնում փարթամ եւ չի կորցնում իր ձեւավորել. Բայց դա ոչ բոլոր կողմ: Բացի գերազանց խմորի հատկություններով, ինչպիսիք ալյուրի ունի բավականին բարձր կալորիականությունը. 100 գրամ արտադրանքի դրանից պարունակում է մոտ 334 կկալ: Բացի այդ, այն պարունակում է հարուստ մատակարարումը վիտամիններով. Նրանց թվում են: A, PP, E, եւ մի քանի անդամներ խմբի (B1, B2 եւ B9): Ընթացքում թխում, նրանք չեն ոչնչացվում, եւ ամբողջությամբ վերափոխվում է պատրաստի արտադրանքի. Կարեւոր դեր է նաեւ խաղացել է միկրոտարրերի: մագնեզիում ունի ընդհանուր հանգստացնող ազդեցություն, կալիում եւ նատրիում նաեւ կարգավորում է նյարդային համակարգը սահմանում է կազմը chloro ստամոքսի հյութի, եւ ծծմբի եւ ֆոսֆորի ներգրավված է սպիտակուցի սինթեզի.

պետական չափորոշիչը

Յուրաքանչյուր տեսակի եւ դասի արտադրած ալյուրի մեր երկրում, կառավարությունը սահմանել որոշակի չափանիշ: Այն իր մեջ ներառում է մի ցանկ հիմնական ցուցանիշները կարող են հանդիպել կողմից արտադրության: Նաեւ օգնությամբ արդյունաբերական ձեռնարկությունների որոշելու համապատասխանությունը հումքի օգտագործվող. Հանրապետության տարածքում Ռուսաստանի այն գործում է ապրանքի «Ցորենի ալյուր» ԳՕՍՏ Ռ 52189-2003.

Նա մտել ուժի մեջ է 2003 թվականի դեկտեմբերին, մի առանձին կանոնակարգ Gosstandard մեր երկրին №420-արվեստը: Այս փաստաթուղթը պարունակում է բոլոր այն հատկանիշները ու առանձնահատկությունները ալյուրի պատրաստված ցորենի. Այն պարունակում է տեղեկատվություն մասին ընդհանուր դասակարգման եւ տեխնիկական պահանջների, ինչպես նաեւ ընդունում է խաղի կանոնները, մեթոդները վերահսկողության, մեթոդները պահեստավորման եւ տեղափոխման: Բոլոր տվյալները «Ալյուրի« ԳՕՍՏ Ռ 52189-2003 աղյուսակավորված, ըստ որի ճիշտ պահին միշտ էլ հնարավոր է գտնել պատասխանը ձեր հարցին. Բացի այդ, հյուրերը են տվել հղումներ դեպի այլ ստանդարտներին, կանոնների եւ կանոնակարգերի, որոնք կարող են ունենալ առնվազն որոշ առնչություն ալյուրի:

պատրաստի արտադրանք

Հատուկ ուշադրություն պետք է լինի այն, ինչ կարծես ամեն պատրաստի արտադրանքի պատրաստված ցորենի ալյուրից. Նա միշտ աչքի է ընկել մեծ ծավալի, փշրվող կառուցվածքի, նուրբ համով եւ կատարյալ կոնկրետ համը. Թխում հատկությունները յուրաքանչյուր դասարանից կախված է որոշակի ցուցանիշների. Գլխավոր թվում է բովանդակությունը որոշ սպիտակուցը ֆրակցիաների «սնձան» տակ ընդհանուր անունով. Այն ստիպում է ապրանքը ավելի ճկուն, որն օգնում է, որ այն պետք է պահպանել իր ծավալը: Բացի այդ, բոլոր արտադրանքը պատրաստված ցորենի ալյուրից, ունեն բնորոշ գունատ սերուցք գույնը: Սա նրանց առավել կարեւոր է տարբերությունը: Ցորենի ալյուրից, սովորաբար թխում:

• հաց:
• Հացաբուլկեղեն (հացեր, baguettes, հյուսած քուղ)
• թխում:

Վերջինս բնութագրվում է նրանով, որ այն պարունակում է շաքար եւ ճարպ է գումարի 14 տոկոսի չափով իր ձեւակերպմամբ: Դրան կարող է ներառել նաեւ բոլոր տեսակի Կարկանդակներ, տորթեր, աղվափնջիկ արտադրանք, ինչպես նաեւ փոքր եւ խոշոր պատվերով պատրաստված buns. Խմորի համար նրանց մեծ մասը հիմնականում օգտագործվում ալյուրը ամենաբարձր դասարանից.

տարբեր տեսակներ

Ներկայումս կան 27 տարբեր սորտերի ցորենի. Սա հիմնականում փափուկ սորտերի, որոնք հարմար baking. Հաշվի առնելով, որ տեսակ ալյուրի որոշվում է հացահատիկի հումքի, որից այն ստացվել, կարելի է եզրակացնել, ու քանակի մասին տարբեր այս ապրանքի.

Հետեւաբար, այն է, պարզ է, որ տեսակի ցորենի ալյուրի մասով պարզելու ուղղությամբ իր օգտագործման համար. Երբեմն արտադրանքը բաժանվում, կախված բովանդակության մեջ սնձան եւ այլ սպիտակուցներ. Սա հանգեցնում է փոփոխության հատկությունների ոչ միայն սնունդ, այլեւ այն ապրանքները, որոնք կարող են թխում են դրանից: Օրինակ, փափուկ ցորենի կարող է լինել ուժեղ, միջին եւ թույլ: - Ից սա արդեն կախված է թխում հատկությունների ալյուրի, որը պատրաստված է դրանից: Ի լրումն, արտադրության համար որոշ ապրանքների, մի շարք խառնուրդներ օգտագործվում են: Այն նաեւ հնարավորություն է տալիս ունենալ ազդեցություն ունենալ որոշակի ցուցանիշների. Նրանք կարող են ճշգրտվել, կամ ստեղծել նպատակային Նման գաղափարները այժմ լայնորեն օգտագործվում են մասնագետների ամբողջ աշխարհում: