Կազմում, Միջնակարգ կրթություն եւ դպրոցները
Օղի Սառը Point: Արդյոք օղու սառեցնում: Երբ օղի սառեցնում?
Սկսած հնագույն ժամանակներից, մարդիկ խմում ալկոհոլ է մեկ ձեւով, կամ այլ. Մենք չենք պնդում, վտանգների մասին նման խմիչքների. Հակում խմիչքը նկատմամբ իրոք վնասակար է առողջության համար, բայց մարդկանց մեծ մասը կարծում են, որ այն կարող է օգտագործվել է փոքր քանակությամբ:
Օղի - Ինչ է այս ապրանքը?
Օղի - թունդ ալկոհոլային խմիչք է ջրի եւ էթիլային սպիրտ: Բերդ կարգավորվում հեռու, այն տատանվում է 40-ից 56%: Առավել տարածված եւ սիրված տարբերակ 40% օղու.
Ռուսական օղի օգտագործվում է ավելի հաճախ, որքան անկախ ալկոհոլային խմիչք, եւ արտասահմանցիները որպես հիմք է կոկտեյլներ: Բացի այդ, դա օգտագործվում է արտադրության tinctures եւ lotions, compresses եւ grindings. Ի դեպ, մի ունիվերսալ ապրանքը, եւ ոչ միայն drinkers.
պատմությունից
Շատերը սխալմամբ կարծում են, որ օղու հորինել Դ I. Մենդելեեւ: Ի դեպ, այս ապրանքը է հայտնվել շատ ավելի վաղ, ետ Պարսկաստանում: Դմիտրի Իվանովիչ շատ էր եւ սերտորեն ներգրավված է հատկությունների լուծումների, այդ թվում, ալկոհոլի. Նրա դոկտորական ատենախոսության վերնագիրն էր `« On the ալկոհոլի ջրով », որտեղ դա գիտականորեն հիմնավորված իդեալական բերդ - 60 մասեր մաքուր ալկոհոլի եւ քառասուն մասեր.
Ընթացքում առաջին անգամ մեր երկրում օղու այն հայտնվել է Դմիտրի donskoy, բայց նորարարություն շահագրգռված չէ որեւէ իշխանների, ոչ էլ հասարակ մարդկանց. Նրանք կարծում էին, որ մեր մեղր ու հաց գինի ավելի համեղ: Ի 1429 օղու ետ բերել Ռուսաստանի, այլ որպես թմրամիջոցների. Այդ ժամանակից ի վեր, նա իր վրա է վերցրել արմատը մեր հողերը.
հատկությունները օղի
Ջրի սպիրտ լուծում, ինչպես ցանկացած այլ, ունի տարբեր ֆիզիկական եւ քիմիական հատկությունները: Այնտեղ Vodka դրա սառեցումը ջերմաստիճանը, կարող է արձագանքել տարբեր նյութերի, բայց շատ մարդիկ հետաքրքրված են միայն ազդեցությունը, այս խմիչքի է մարդու մարմնի.
Այն վաղուց արդեն նկատվում է, որ ալկոհոլը ցածր doses (20-25 գ ալկոհոլի) հանգստացնում է, տալիս է հաճելի անհոգություն եւ թեթեւացնել կապի. Սակայն, ինչպես աճող dosages սկսում է աճել արագ տեմպերով նման բացասական հետեւանքներ, ինչպիսիք են կորուստը համակարգման, նվազել ուշադրություն, բացակայությունը համարժեք գնահատման իրականության եւ սեփական վարքագիծը:
Միակ օգտակար որակի օղի են բժշկական տեսանկյունից - իր ախտահանիչ հատկությունները, եւ կարողություն օգտագործել որպես լոսյոններ, compresses եւ հովացման թարմացման rubdowns:
Քչերը գիտեն, որ ալկոհոլի օղին եւ փորձել է օգտագործել որպես Անզգայացման (բացակայության դեպքում այլ դեղերի), բայց այս մեթոդը լքված: Էլ լավ գիծ միջեւ ընկած զգայունության կորուստը եւ անգիտակից (ինչպես համար անհրաժեշտ է, որ վիրահատությունը), ինչպես նաեւ մահվան:
Անում օղու սառեցնում
Այնպես որ, հարցն այն է, թե արդյոք այդ օղու սառեցնում, եւ ջերմաստիճանը, որի այս գործընթացը տեղի է ունենում: Եկեք քննենք այս մասին ավելի մանրամասն.
Ռաուլի օրենքը
Վերջում XVIII դարի ֆրանսիացի գիտնական Ֆրանսուա Ռաուլ ուսումնասիրվել իջեցում բյուրեղացնելու ջերմաստիճանը եւ գոլորշու ճնշումը նվազում (աճ եռման ջերմաստիճանի) լուծումները երբ կոնցենտրացիան նյութերի ներկայացրած եւ բերեց մի շարք օրենքներ վարքագիծը իդեալական լուծումներ:
Երկրորդ օրենքը Ռաուլի ասում է, որ իջեցնել եռացող կետը եւ սառցարանային ջերմաստիճանի բարձրացմանը լուծման ուղիղ համեմատական է նրա molal համակենտրոնացման.
Օրենքը տարածվում է անսահման ջրիկացած լուծումներ, եւ դա չի ազդում բնույթը ներդրման բաղադրիչների.
Համապատասխանությունը սույն օրենքի ջրային ալկոհոլի լուծման, եւ ինչ է լինելու ջերմաստիճանը սառեցման օղու ըստ արդյունքների Ռաուլի: Բոլոր նախշերով Ֆրանսուա Ռաուլի կիրառելի է իդեալական լուծումների ոչ volatiles եւ շատ ակտիվ ալկոհոլային evaporates եւ pressurises գոլորշի վերեւում ջրի մակերեսին-ալկոհոլի խառնուրդի. Այնպես որ, դա կարող է հաշվարկվել մի փոքր սխալի: օղին սառեցում ջերմաստիճանը կազմում է 40% -27 ° C- ի
Անմիջապես Պետք է ասեմ, որ խոսել այն մասին, սառեցման ջերմաստիճանի պատշաճ կերպով ինչ-ինչ պատճառներով: Ի բյուրեղացման ջրի սառույցի մասնիկների են ձեւավորվում, եւ կոնցենտրացիան ալկոհոլի մնացած խառնուրդի աճել է, եւ, հետեւաբար, փոխում է սառեցման ջերմաստիճանը հեղուկ խառնուրդի. Այսպիսով, ինչ է գիտականորեն ճիշտ է խոսել ոչ թե սառեցման կետում, սակայն մեկնարկային կետ է բյուրեղացման գործընթացի:
Սեղանի ջերմաստիճանը
Մասնակիորեն էմպիրիկ, կախված է մի մասը սեղանի սառեցման ջերմաստիճանի, որ արդեն ձեւավորվել են ըստ բանաձեւերի չափով ալկոհոլի օղի:
Ալկոհոլի պարունակությունը,% | Սառեցման կետը (սկիզբն է բյուրեղացման գործընթացի), ° C |
2.5 | -1.0 |
6.8 | -3.0 |
11.3 | -5,0 |
17.5 | -8,7 |
22.1 | -12,2 |
24.2 | -14.0 |
29.9 | -18,9 |
33.8 | -23,6 |
40 | -27 |
46.3 | -33,9 |
56.1 | -41 |
օղի սառեցումը ջերմաստիճանը կարող է բազմազան ոչ միայն փոխելով ալկոհոլի կոնցենտրացիան է խառնուրդի, այլ նաեւ ներկայությամբ այլ նյութերի լուծման: Նույնիսկ դասական օղի, որը բաղկացած է միայն զտած ջուր եւ ոգելից խմիչքների, պարունակում է որոշ քանակությամբ fusel յուղեր եւ այլ հավելանյութեր: Երբեմն դա կարող է լինել ըմպելիք տարբեր համային հավելումների, որոնք ազդում են իր ֆիզիկական հատկությունները:
Անել սառեցնում օղին է սառնարան
Այսպիսով, մենք որոշեցինք, որ ջերմաստիճանը սկզբից բյուրեղացման 40% ջուր, ալկոհոլի խառնուրդ է -27 ° C, բայց միայն մոտավորապես: Ընդհանուր առմամբ կարող ենք ասել, որ սառեցումը սկսվում է, երբ նշանի վրա ջերմաչափ ավելի մոտ կամ գնում են արտերկիր -30 ° C.
The սառնարան ջերմաստիճանը, կախված կարգավորումներ կարող են լինել -5 է -24 ° C. Սակայն, սա դեռ բավարար չէ, որպեսզի սառեցնել 40% ալկոհոլի.
Շատ մարդիկ են կանգնած է նրանով, որ օղու մնացել է խցիկում համար սառեցված ապրանքների, thickened, եւ սառույցի ձեւավորվել է դրան: Այսպիսով, ինչու սառեցված օղի է սառնարան.
Կան մի քանի տարբերակներ: Նախ, արտադրանքը կարող է diluted, փոխարեն 40%, եւ դա կլինի ոչ ավելի, քան 35%: Եւ ավելի ցածր համակենտրոնացման եւ նվազեցնել սառեցման կետը օղու, սառնարան եւ իշխանության համար այնքան բյուրեղացում.
Երկրորդ տարբերակը փաստացի ջերմաստիճանը սառեցման պալատի շատ ավելի ցածր է, քան նշված. Դա շատ հեշտ է ստուգել հերթական փողոցային ջերմաչափ.
Երրորդ մարմնավորում coolant արտահոսք, քանի որ ձեւավորման շրջաններում չափազանց ցածր ջերմաստիճանը մի սառնարան: Սա, ի դեպ, գտնվում է բավականին վտանգավոր իրավիճակը FREON evaporates եւ compressor է սառնարան overheated, պատճառելով միավորը ձախողվի: Ի լրումն, CFC ունի բացասական ազդեցություն շրջակա միջավայրի վրա, եւ մեկն է առավել վտանգավոր նյութերի, որոնք օզոնային շերտը քայքայող:
Icicles կամ դոնդող Կարծես սառեցված օղի
Սառեցման օղին - բարդ գործընթաց է, որը դժվար է պատկերացնել առանց լավ օրինակ: Սառեցված օղու կարող է տարբեր լինել, կախված կենտրոնացումը մաքուր ethanol, ժամանակ, impurities, ջերմաստիճանի տատանման: Սակայն, ի սկզբանե դա չի բյուրեղանալ եւ thickens, երբեմն վերածվում են դոնդող: Արդեն ավանդական դարձած ալկոհոլային ժելե, որը պատրաստված է եւ հոգիների, այն չունի մեկ հարաբերություն: Սակայն, Make "շեշտակի պաղպաղակ" նման նորաձեւության. Այն կարծես մրգի սառույցի, եւ դա շատ հաճելի է ուտել շոգին. Սակայն, միայն մեծահասակների համար, քանի որ երեխաները չեն կարող սպառում ալկոհոլ:
Այն բանից հետո, հետագա սառեցման thickening օղին սկսում է բյուրեղանալ, երբեմն congeals թիթեղները, երբեմն դա ձեւավորվում առանձին կղզիներ սառույց: Փոխանակելու այն ամբողջությամբ մեջ ամուր կտոր խնդրահարույց է, որ դա կապված է աճի, նույն ethanol կոնցենտրացիան մնացած լուծմանը:
Կարող եմ խմել օղին սառեցվել
Երբ սառեցվել օղին, ապա դա անմիջապես հարց է բարձրացնում, թե արդյոք մենք կարող ենք խմել այն. Տեսականորեն, այն արգելված չէ, սակայն կան որոշ նրբություններ.
Նախ, եթե օղու սառեցվել է ցածր ջերմաստիճանի, եւ այն ունի շատ սառույցի, ապա, ամենայն հավանականությամբ, դա diluted եւ չի տեխնոլոգիայի. Ուտել այս, մենք չենք առաջարկում, թեեւ դա հնարավոր է նետում դուրս սառույցը եւ խմիչք մնացած հեղուկը, որի ալկոհոլի պետք է լինի ավելի. Նախկինում մենք օգտագործեցինք այս մեթոդը մաքրման օղու սառեցման, երբ ավելցուկային ջուրը սառեցվում է, իսկ մնացած խառնուրդ է մաքուր եւ ավելի լավ:
Երկրորդ, սառեցվել օղին պետք է խմել շատ ուշադիր. Խիստ cooled, մածուցիկ, դա գործնականում չի հոտը եւ չի զգացվում է ճաշակ, եւ հետագա սառը ընկալիչները blunts: Հետեւաբար, դա հնարավոր է խմել շատ, եւ ապա արագ եւ խիստ հարբած որ հանգեցնում է ծանր թունավոր թունավորումով.
Այնպես որ, եթե դուք չեք հակառակորդ ալկոհոլի, ապա խմել գոնե ճիշտ է, այնպես, որ չկան տհաճ հետեւանքներ:
Similar articles
Trending Now