Julien ամանների: բաղադրատոմսեր համար բոլոր նախասիրություններում արտացոլված

Սունկ կարող եք տապակել, խոհարար, թթու, թթու, drier. Սակայն առավել համեղ սնունդը նրանց, սա Ժուլիեն է pots. Եփած այս կերպ նրանք ոչ միայն պահպանել իրենց բնորոշ համն ու հոտը, շնորհիվ կերամիկական վրա հիմնված, այլեւ ձեռք բերել այլ, հավասարապես համեղ »երանգներ»: Խնդրում ենք օգտագործել հետեւյալ բաղադրատոմսը ճաշ եփել մի բավարարելու եւ օգտակար պուդինգ.

Julien ամանների: բաղադրատոմսը chanterelle

Պարենային Բաղադրությունը:

- թարմ Աղվես - 0, 4 կգ;

- Oil - 50 գր.,

- կրեմ (ճարպ) - 200 մլ,

- Պանիր - 100 գր.,

- մի լամպ - 2 ղեկավարները;

- համեմունքներ: աղ եւ պղպեղ:

Թե ինչպես պետք է եփել Julienne մի pot հետ Chanterelle

Չկան դժվարություններ գործընթացում: Ծնոտ Նյութի մանր պատրաստած chanterelles, նույնն անել սոխ. Հալվել է կարագ մի հաստ պատերով թավայի, գցել առաջինը խոնարհվել, իսկ հետո, երբ պարզ է դառնում, կցել սունկ. Saute մոտ 10 րոպե, աշխուժացում ամբողջ դրույքով բաղադրիչների spatula. Լրացրեք որ, լցնել սերուցք եւ համեմունքներ նետում: 1-ից հետո րոպե, հեռացնել ջերմության ուտեստ. Զուգահեռ շփում հոլանդական պանիր մի grater. Տարածվել տորթ Միքս julienne pot, sprinkled պանիր գագաթին մի գդալ. Ուղարկել է ջեռոցում 10 րոպե: Եփ գալ, ժամը 200 աստիճանով:

Julien է զամբյուղի մեջ: հավի միս սնկով

Պարենային Բաղադրությունը:

- fungi (սունկ) - 150 գ;

- եփած հավի ֆիլե - 200 գ.,

- պանիր (կարծր) - 300 գ.,

- Սոխ - 1 (փոքր):

Բաղադրությունը համար սոուսով:

- նավթի արտահոսքի. - գդալ;

- կրեմ (հաստ, յուղոտ) - 100 մլ,

- ալյուր - գդալ;

- համեմունքներ: պղպեղ, աղ, պղպեղ:

Պատրաստվում է julienne մի զամբյուղի մեջ հետեւյալն է. Քանդվել: սոխ, ֆիլե, սունկ: Սունկ չեն կտրել չափազանց մակերեսային է Julienne չի վերածվել միատարր շիլա: Պանիրը կարող է տեւել մի ցածր յուղայնությամբ (45%), ապա դա քերել միջին grater. Մանրակրկիտ տաքացնել համաժողովրդական հետ բուսական յուղի եւ ուղարկել այն խոնարհվել zazharki, աղ: Երբ այն դառնում է թափանցիկ, ոսկեգույն, որոնց միացել Հավի սնկով կտրում. Saute միասին 8 րոպե, ապա պղպեղ, խառնել եւ հեռացնել ջերմության ուտեստ. Պատրաստել են սոուս, որպեսզի. Բուռն թավայի, լցնել ալյուրը, խառնել ամբողջ ժամանակ, մինչեւ այն դառնում է շականակագույն երանգ: Ավելացնել կարագ, ակտիվացնել եւ ապա ավելացնել սերուցք: Ամբողջ գործընթացն ուղեկցվում է աշխուժացում, մինչեւ այն փակել: Եթե սոուս դառնում հաստ, նոսրացնել կաթով: Սունկ հավով evenly տարածվել են մի զամբյուղի մեջ, լցնել նրանց սերուցքով սոուսով եւ ծածկված grated պանիր. Թխել ջեռոցում է 220 աստիճանով: Ստանալ, երբ պանիրը, որը ծածկված է ընդերքը գույնի հալված կաթի.

Julien ամանների: բաղադրատոմսը երիկամների

Որ անհրաժեշտ փաթեթը ապրանքների:

- սունկ - 300 գր.,

- երիկամային - 300 գր.,

- Պանիր - 100 գր.,

- թթվասեր (կամ կրեմ) - 3 ճաշի գդալ (սեղան);

- ծիածանը - պետ.

- ցորենի ալյուր (ի / վրկ) - 2 ճաշի գդալ (թեյ).

- աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Երիկամներ մաքուր ֆիլմը, ողողում, ծնոտ փոքր cubes. Տապակել թավա հետ բուսական յուղի մեջ. Ուղարկել նրանց կտրտած սունկ, շաղ տալ ալյուր եւ լցնել թթվասեր: Պղպեղ եւ աղ, խառնել եւ եփել, մինչեւ խառնուրդ դառնում հաստ. Ապա evenly ապագան julienne Հյուրատետր pot, շաղ տալ պանրով, եւ ուղարկել նրանց մեջ preheated ջեռոցում: Եփ գալ, ժամը 200 աստիճանով: Հեռացնել երբ պանիրը դառնում ոսկե դարչնագույն.