Հյութալի տավարի է ջեռոցում է փայլաթիթեղի

Տավարի միս ավանդաբար մեծ պահանջարկ ունի մեր երկրում. Դրանից եփել roasts, stews, Ապուրներ եւ խաշած տապակած cutlets. Բայց, թերեւս, առավել համեղ ուտեստ է, որը կարող է զարդարել ոչ միայն ճաշ հետո աշխատանքի, այլ նաեւ տոնական սեղան, տավարի միս ջեռոցում փայլաթիթեղի.

Միանգամայն տրամաբանական հարց է ծագում, թե ինչու է փայլաթիթեղի. Արդյոք դա հնարավոր չէ թխել միսը բաց թավայի. Իհարկե դուք կարող եք, եւ շատերը դա անել: Սակայն փայլաթիթեղի ունի մի շարք առավելություններ: Նախ, միսը դառնում հյութեղ եւ քնքուշ, քանի որ նրբաթիթեղ կանխում է գոլորշիների ջուր արտադրանքի. Երկրորդ, այս նյութը թույլ է տալիս հասնել ազդեցություն ռուսական վառարան տավարի միս ջեռոցում փայլաթիթեղի ձեռք բերված tomlonoy, այլ ոչ թե տապակած. Երրորդ, միսը կարող է պատրաստվել առանց յուղի հավելումով, եւ, հետեւաբար, ցածր յուղայնությամբ սնունդ ստացումը եւ ցածր ջերմաստիճան: Եւ չորրորդ, իսկ համաժողովրդական եւ ջեռոցում չի պետք է ներծծում եւ լվանալ եփելուց հետո:

Գնալ անմիջապես բաղադրատոմսեր. Շատ համեղ տավարի միս ձեռք բերված ջեռոցում փայլաթիթեղի սնկով. Պատրաստել այս կերակրատեսակ, դուք պետք է լավ կտոր միս 700-800 գ, 400 գ սունկ, կարտոֆիլ (8-10 հատ), համեմունքներ, սերուցք եւ բուսական յուղը:

Տավարի միս կտրել մեջ մանր կտորների հետ կես ափի հաստությամբ 1 սմ. Slugger, աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի: Այնուհետեւ դնելու դուրս շերտ է տաք թավայի բուսական յուղով եւ տապակել յուրաքանչյուր կողմի համար 2-3 րոպե: Կարտոֆիլ են մաքրել, կտրել մեջ խիտ օղակներով, որը նույնպես տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Սունկ լվանում, մաքրում եւ կտրել բարակ շերտ են տապակած քանի րոպե, եւ ապա լցվել սերուցք. Ճաշատեսակը պատրաստվել խմբաքանակ - յուրաքանչյուր թերթիկ փայլաթիթեղի առանձին-առանձին կդնի մի կտոր աղացած տավարի միս, կարտոֆիլ, եւ սնկով գագաթին, մի քիչ պղպեղ եւ աղ: Փաթաթված սուսեր սերտորեն այնպես, որ ներսում փոքր տարածության ձախ եւ դրեց պատրաստի խմբաքանակը է ջեռոցում կես ժամ: Վառարան Ջերմաստիճանը - 200 աստիճանով. Միսը ծառայել ուղղակիորեն փայլաթիթեղի, երեսարկման դուրս յուրաքանչյուր մասը վրա ափսեի առանձին-առանձին:

Տավարի միս է ջեռոցում փայլաթիթեղի կլինի ավելի հյութեղ, եթե դա նախապես marinate. Պատրաստման համար անհրաժեշտ կլինի: ֆունտ տավարի սուկի, սոխ, պղպեղ, աղ, կետչուպ եւ թթվասերով. Միսը կտրել մեջ կտոր մանրաթելից դեմ մոտ մեկ սանտիմետր հաստ ու մի փոքր տարհամոզել: Սոխ մաքրել եւ rubbed վրա տուգանք grater. Ապա դա խառնվում, աղ, պղպեղ, ավելացնել 2 ճաշի գդալ. ճաշի գդալ կետչուպ եւ թթվասեր: The միս, որը տեղադրված է կոնտեյներով եւ յուրաքանչյուր կտոր է պատված է սոուսով վրա բոլոր կողմերից: Ապա դա թողնում գիշերում է marinate. Եթե Խոհարարություն ժամանակը սահմանափակվում, ապա դա կարող է լինել դնում է ջեռոցում կես ժամ, եւ ոչ թե սպասել կես օր. Բայց այս դեպքում, այն պետք է առաջին հերթին պետք է լավ վերագրավել.

Միս տարածումը փոքր մետաղի խափանում 1-2 կտոր փաթեթավորեք թողնելով վերին ճեղքել է գոլորշու վարդակից: Հյութալի տավարի թխում են ջեռոցում 40 րոպե է 220 աստիճանով: Մի քանի րոպե առաջ վերջ Խոհարարություն փայլաթիթեղի բաց, իսկ ջերմաստիճանը եղել է բարձրացրել է առավելագույնը: Այս ընթացակարգը թույլ է տալիս թխել մի համեղ ընդերքը տավարի.

Շատ լավ է, տավարի ջեռոցում պանրով: Համար դրա պատրաստումը պետք է 600 գրամ սուկի, կարտոֆիլ, բոքոն, սոխ, կես բաժակ կաթ, հացի փշրանքները, ձվի եւ պանրի: Միս կտրել բարակ շերտեր են, որոնք հուսալքել լավ է: Կարտոֆիլ են մաքրվում, խաշած եւ կտրել բարակ շերտ: Թխում ուտեստ smeared հետ, կարագի եւ sprinkled հետ breadcrumbs. Կոտրիչ ծածկված մի շերտի սոխ, եւ տարածել գագաթին տավարի. Կտոր պղպեղ, շաղ տալ հետ, համեմունքներ համտեսել եւ աղ. Էստաֆետայի soaked է կաթ, խառնվում է ձվի եւ պառկել գագաթին տավարի. Շաղ տալ հետ grated պանիր եւ տեղը preheated ջեռոցում: Ծառայում են ուղղակիորեն դեպի ուտեստ, որտեղ այն պատրաստված էր: