Տապակած տավարի է ջեռոցում

Է տապակած տավարի է ջեռոցում պարզվեց հյութեղ եւ համեղ, դա անհրաժեշտ է նախապես ներծծում է մարինադ. Որ հիմնական կտոր միս, մոտ 1.5 կգ, մանրակրկիտ լվացվեն, աղ, պղպեղ ցանել, արատ է բոլոր կողմերի հետ մարինադ եւ թողնել, որպեսզի ներծծում 2 ժամ:

Մարինադ պատրաստվում է մի շարք ձեւերով:

1. Խառնել 3-4 ճաշի գդալ. լ ձիթապտղի յուղ եւ 2 թեյի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ

2. Մի քանի ճաշի գդալ սոյայի սոուսով է համատեղել թակած 5 մեխակ սխտոր

Տարբեր Առիթներով Խմիչք եւ կտոր տավարի խոզապուխտ մեջ փոքր շերտ սխտոր եւ գազար: Այսպիսով, անհրաժեշտ է, որպեսզի կրճատումներ միս եւ դրեց մեջ բուսական կտորների. Տապակած տավարի է ջեռոցում կանդրադառնա գեղեցիկ եւ օրիգինալ բաժնում, ինչպես նաեւ splashes եւ վառ գույնի բանջարեղեն.

Նախապատրաստման ընթացքում տավարի միս, մի թխում թերթիկ գալիս chapping միս: Այն կարող է ստանալ, կոպիտ ու չոր: Հետեւաբար, պետք է եփել եւ մեծ կտոր միս է փայլաթիթեղի. Այս նպատակով, այն փաթաթված երկու շերտերի փայլաթիթեղի շատ սերտորեն է հանգեցնող հյութ չէր կարողանում հետեւել: Դնում է ջեռոցում համար թխում է 230 աստիճանով համար մի քանի րոպե: Պես միսը սկսել է «skvorchat», դա անհրաժեշտ է պակասեցնել վառարան ջերմաստիճանը 200 աստիճան է եւ շարունակում է պատրաստել 2,5 ժամ:

Երբ միսը եփում, դա անհրաժեշտ է ստանալ համաժողովրդական է ջեռոցում, բացահայտել փայլաթիթեղի, լցնել հյութ միս երեք կողմերից վերեւում եւ ուղարկել թխել 10 րոպե, մինչեւ փխրուն. Ավելի անգամ բաց ձեւով թխել չէ, անհրաժեշտ է պահպանել խոնավության.

Համեղ ուտեստը կարելի է տավարի սալորով: Որպեսզի դա անել, 1 կգ միս, պետք է կտրել մեջ մեծ կտորների, շաղ տալ հետ ալյուր եւ տապակել ցածր ջերմության ձեթի. Ապա այն տեղափոխել մի կոնտեյներով համար թխում, պառկել գագաթին թակած սալորաչիր համտեսել եւ բեյ տերեւ: Մի թավա տապակել սոխ ու սխտոր, ավելացնել 1 tbsp. լ ալյուր, համեմունքներ եւ ավելացնել մի բաժակ եռացրած ջուր: Ստացվում է սպիտակ սոուսով, որը պետք է լրացնել կտոր միս: Փակել կափարիչը եւ տարան դրված է երկու ժամ է ջերմաստիճանի մոտ 190-200 աստիճան:

Վրա գարնիր մսի կարող է սնվում աղուի եւ թթու բանջարեղեն. Շատ բնօրինակը համ ստացվում միս, եփում է փայլաթիթեղի է մի խոր թավայի. Գաղտնիքը կայանում է նրանում, որ ներքեւի մասը սկուտեղի լցնել մի քիչ ջուր, միսը է փայլաթիթեղի տեղափոխելու sprigs կանաչի ու սոխի օղակներով: Ապա դա ավելի flavorful, հյութեղ եւ ախորժելի է տեսքը.

Երբ ջուրը եռում հեռու, դուք կարող եք ստանալ թխում, բացել փայլաթիթեղի եւ տեսնել, թե ինչպես պետք է պատրաստել տավարի. Անհրաժեշտության դեպքում, ջուրը կարող է topped կրկին.

Նրա համը եւ շահավետ հատկությունների տավարի եփում ջեռոցում տարբերվում մյուս մսի ուտեստների. Օգտագործեք ամենաբարձր որակի միս, առանց tendons եւ ֆիլմերում: Այդպիսի տավարի միս լիովին պահվում nutrients, ինչպիսիք են սպիտակուցներ եւ վիտամինների անհրաժեշտ է մարդու առողջության համար:

Տավարի միս, թխում են ջեռոցում հետ կարտոֆիլ, պատրաստվում է մի շարք ձեւերով. Դուք կարող եք բարկանալ կարտոֆիլ առանձին-առանձին եւ մի ափսեի լավ տարածել այն որպես զարդարի հետ կանաչի. Բայց շատ համեղ ձեռք բերել, եթե կարտոֆիլ թխում են ջեռոցում հետ միս:

Տավարի միս բաղադրատոմսեր թխում պարզ եւ ուտեստներ պատրաստել, ըստ նրա, չեն թողնում որեւէ մեկին անտարբեր. Դա միայն անհրաժեշտ է ցույց տալ, երեւակայությունը եւ վերցնել մի փունջ համեմունքների, որոնք կատարելապես համապատասխանում եւ կմեծացնեն հետեւանքները միմյանց. Այստեղ մեկն այդ բաղադրատոմսեր:

Անհրաժեշտ է պատրաստել խոր ամանի մարինադ միսը մի կես բաժակ ձիթապտղի յուղ, կես բաժակ նարնջի կեղլ, 1/3 բաժակ թակած թարմ կշռադատող կամ անանուխ, աղ եւ պղպեղ: Մի մեծ կտոր միս համար 2 կգ լավ շփում մի խառնուրդ է եփած եւ թողել է սառնարան գիշերակաց: Ապա անցկացնել եւս երկու ժամ է սենյակում (սեղանի վրա) եւ տեղադրել է թխում թերթիկ.

Հյութեղ եւ համեղ կամքը տավարի է վառարանում, երբ այն առաջին անգամ թխում է փայլաթիթեղի է ջերմաստիճանի 230 աստիճանով կես ժամ, եւ ապա նվազեցնել ջերմաստիճանը մինչեւ 180 աստիճանով եւ եփել եւս մեկ ժամ: Ապա բացահայտել է փայլաթիթեղի, դնում կտրտած կարտոֆիլ, մաղել հետ ձիթապտղի յուղով, ավելացնել աղ եւ համեմունքներ եւ շարունակում են թխել 40-50 րոպե, մինչեւ եփած. Կարտոֆիլ soaked միսը հյութ եւ համը փափուկ, քնքուշ ու համեղ.

Ցանկության դեպքում, ավելացնել քերած գազար, բուլղարական պղպեղ, մի ճյուղ է, սամիթ, մանանեխ lubricated թթվասերի կամ սրսկել հետ, կիտրոնի հյութ միս եւ կարտոֆիլ վերջում cooking մասին: Սա կտա գրանցվեք համը եւ վայելել gourmet.