Rectified ալկոհոլի եւ թորված տարբերությունը

Ալկոհոլը վրա հիմնված ապրանքների հաճախ օգտագործվում են մեր ժամանակակից կյանքում. Եւ երբեմն առանց նրանց, կա պարզապես բավարար չէ (եւ մենք նկատի չէ ալկոհոլի): Որպես կանոն թորված (բազան երկար խմիչքների եւ դեղորայքի), որոնք ձեռք են խմորում եւ հետագա թորում հումք. Բայց շատ հաճախ կարծում են, որ ուղղում - կրկին թորում. Սակայն այդ կարծիքը սխալ: Միայն բազմակի փոխակերպում հեղուկների պարունակող ethanol, հատուկ սյունակներում կարող է տալ արդյունքը բազմաթորիչ (սա բառացիորեն թարգմանվում է տերմինը), սպիրտներ մաքրման ից impurities.

Արդյունաբերության եւ Հիմնական Distilling օգտագործվել եւ rectified, եւ թորված: Նրանց միջեւ տարբերությունը բավականին էական. Բայց այն, ինչ ես պետք է օգտագործել: Այս հարցը մտահոգիչ է շատերին: Բայց որպեսզի պատշաճ կերպով գնահատելու առավելությունները կամ թերությունները տեխնոլոգիաների, մենք պետք է առաջին հերթին պարզել, թե ինչ արդյունքներ մենք ցանկանում ենք հասնել: Ինչպես ստանալ մի ըմպելիք մաքրմանը արցունքներ կամ, ընդհակառակը, պետք է վայելել իր բուրմունք եւ համտեսել: Ես կցանկանայի տեսակավորել միջոցով, թե ինչ է rectified եւ թորված: Նրանց միջեւ տարբերությունը առկա է, թե արդյոք դա «հասկացությունը Masters», որը հանդիսանում է նեղ մասնագիտական ուշադրության կենտրոնում, եւ չի խաղում մեծ դեր է միջին սպառողի. Եկեք զբաղվել!

տեսակներ distillates

Այս հեղուկը ձեռք բերել, երբ նույն անունը գործընթացից է թորման, այսինքն գրեթե ցանկացած թորում ալկոհոլի պարունակող խառնուրդ հետագա սառեցման համակարգով եւ condensing իր vapors. Ըստ դասակարգման,, կան մի քանի տեսակներ թորում:

• պարզ,
• խմբակային,
• պատշաճ ուղղում.

Մենք ձեզ մոտ ամեն մանրուքի, որպեսզի հաստատելու միջեւ տարբերությունները rectified եւ distillate: Նրանց միջեւ տարբերությունը դեռ կա:

պարզ թորում

Այս տեխնոլոգիան, ըստ պատմաբանների, հայտնի էր երրորդ դարում - մեթոդը օգտագործվում է եգիպտացիների կատարել ներկի ից փչացած խաղող. Համենայն դեպս, դա ամենահին փաստագրված պահը: Եւ հնարավոր է, որ թորում ծանոթ մարդկանց եւ ավելի հին ժամանակներից: Այս գործընթացի կիրառվում պղնձի cubes բաղկացած է թորում նավի, կոնդենսատորը, գազալիցքավորման խողովակների համար vapors.

Նախ, ինչպես օգնությամբ նման սարքերի դարձնում ներկի եւ essences օծանելիք: Եւ միայն ավելի ուշ, շնորհիվ բարդության գինու ծովով փոխադրումների (ըմպելիքներ փչացած քանի որ կիզիչ արեւի), այն գործընթացը, որն օգտագործվում է արտադրության տրամադրությամբ.

Կարճ նկարագրություն գործընթացի

Քանի որ թորում գործընթացն հայտնի դարձավ ամբողջ Եվրոպայում, իսկ հում նյութ նախապատրաստման ալկոհոլային խմիչքների, օգտագործելով տարբեր խաղող եւ ցորեն, եգիպտացորեն եւ շաքարի ճակնդեղ եւ շաքարի շաքարեղեգ, իսկ ամերիկյան գաղութներում `նույնիսկ բույսեր, ինչպիսիք են cacti.

Համառոտ, այդ գործընթացը կարծես սա:

1. Հումքի սկզբանե արտադրվել Braga - ալկոհոլի պարունակությունը դրան, որպես կանոն, փոքր: Եղանակը դրա արտադրության կարող է տարբեր լինել:
2. The ամենադյուրին: լուծարել է տաք ջրի, խմորիչ tridtsatigradusnaya, mixing նրանց հետ օշարակ շաքարի եւ ջրի. Ապա կնքված կոնտեյներային կափարիչ (կամ տեղադրել, օրինակ, ռետինե ձեռնոց է երեք լիտր բանկա է, որն գազի ելքի), շոգը ստեղծվել է մեկ շաբաթ:
3. Ավելի բարդ ճանապարհ բացառում օգտագործումը շաքարի. Կարտոֆիլի կամ եգիպտացորեն ծամել, լրացրեք ջրով եւ ջեռուցվում: Այս ընթացքում օսլա պարունակվում հումքի, պետք է վերափոխվի շաքարի. The խառնուրդ էր, ապա fermenting խմորիչ եւ դուրս է ներարկել շոգին.
4. Երբ խմորում գործընթացը մոտ է ավարտին, Braga մենք ֆիլտրել եւ լրացնել համար թորում.
5. Այն ջեռուցվում ջերմային աղբյուր, եւ brewed գարեջուր սկսում է խտացնել.
6. Արդյունքում շոգի մտնում խողովակի ելք, ըստ սառնարան, որտեղ այն թանձրանում, դառնալով թորված:

Նշվում է, որ պարզ թորման տեխնիկան չեն ներգրավել լիակատար վերացումը impurities արտադրված է խմիչքների վարդակից: Եւ եթե այդպիսի գործընթացը կրկնվում է մի քանի անգամ, ապա դա չի հանգեցնի դրա լիակատար մաքրման. Հետեւաբար, կա մի թեթեւ թորված համը եւ բույրը արտադրանքի, որ օգտագործվել են տրորել. Հետագայում, որովհետեւ տալուց վավերական համն ու հոտը ապրանքի բուրավետ (դնում է կաղնու տակառներում պատրաստվում ռոմ կամ կոնյակ, համեմ, ավելացնելով, Փշատերեւ փայտանյութ եւ նուշ էությունը, եթե ջին):

Երբեմն, ազատվել տհաճ odors եւ համային տեսականի, մաքրում իրականացվում է օգտագործելով քիմիական նյութեր, որոնք կարող են շատ բացասաբար ազդել վերջը սպառողական առողջապահական արտադրանք.

կոտորակային

Դա կարծես, ինչ տարբերություն: թորված եւ rectified դա նման է սպիրտներ: Բայց նրբերանգ դեռ կա: Գաղտնիք չէ, որ տարբեր հեղուկներ ունեն տարբեր եռացող միավոր, եւ ջրային - 100 աստիճանով Celsius, ալկոհոլի այն կտեւի միայն 78. հիման վրա հատկությունների մի հաջորդող տեսակի թորում - տարանջատում. Նրա մեխանիզմը բավականին պարզ է տարբեր խմբակցությունները ստացված թորում հեղուկ բաշխված է տարբեր տարա.

Կարճ նկարագրություն գործընթացի

Ընտրությունը Այս խմբակցությունների արտադրվում է համաձայն կենտրոնացման ethanol գոլորշի ջերմաստիճանի, ծավալի հումք. Այս, այսպես կոչված, «pervach» կամ «ղեկավարի» (առաջին ըմպելիք խմբակցության), որը չի օգտագործվում, քանի որ դա շատ հաճելի հոտը (ու նաեւ միանգամայն վնասակար է մարդու մարմնի): Նրա կտրել, ըստ ջերմաստիճանի եւ տոկոսային էթիլային dropwise:

Եւ այստեղ է, որ միջին խմբակցության (կամ, ինչպես այն համաժողովրդականորեն կոչվում է «մարմին-թուրմը»), որպես կանոն, անգույն է եւ ունի չեզոք հոտ: Նրա ընտրությունը տեղի է ունենում մի ջերմաստիճանի ից 90 մինչեւ 95 աստիճան Celsius եւ ուժ Լեռնաշղթայի 35-45%, իսկ հեղուկ է լուսավորված:

տականքներ

The "պոչը» (վերջին մաս) ունի բնորոշ դառը հոտ եւ համը, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ fusel յուղեր. Եվ դա պետք է ուշադիր հետեւում է, որ նրանք չեն ընկնում մեջ հիմնական «մարմնի»: Այնուհետեւ, ստանալ լավ խմել, ապա խորհուրդ է տրվում հետագա զտած ածուխ (եւ, եթե հնարավոր է, թորած եւս մեկ անգամ, միեւնույն ժամանակ, որպեսզի այն լինի ավելի դանդաղ, քան առաջ, եւ հստակ ճանապարհ է բաժանել ֆրակցիաներ):

Որն է տարբերությունը շտկվել ու distillate եւ համապատասխան անունով գործընթացի. Պետք է հիշել, որ արտադրում է բարձր մաքրության ալկոհոլ են թորում, նույնիսկ եթե կրկնվում եւ կոտորակային, դա գործնականում անհնար է: ծագող ըմպելիք է անպայման ներկայացնել կոնկրետ բույր եւ համ: Հետեւաբար, արտադրել է արդյունաբերական ալկոհոլ (եւ տանը) թորում պայմաններ կիրառել:

Թորում մաքուր ալկոհոլի

Այնպես որ, մենք արդեն գիտենք, թե ինչ է նշանակում, որ թորված եւ rectified. Նրանց միջեւ տարբերությունը գոյություն ունի, եւ ավելի! Ուղղում մեթոդ առանձնացնելով խառնուրդների հիման վրա սկզբունքի ջերմային փոխանակման միջեւ պատրանք եւ հեղուկ. Որպես հետեւանք, մենք ձեռք բացարձակապես մաքուր հեղուկ. Եւ չպետք է շփոթել հետ վերակազմակերպման թորում թորում. Այս գործընթացը տարբերվում է վերը նշված.

Կարճ նկարագրություն գործընթացի

Սկզբում մի եփել նավը ջեռուցվում է տեղատվություն պայմաններ. Այս անգամ, զույգ, որոնք ձեւավորված ընթացքում եռում, բարձրանամ upwardly fractionator, ընկնում հատուկ ապարատի համար գոլորշու կոնդենսացման, կոչվում է տեղատվություն կոնդենսատոր. Դա, իր հերթին, հովացումը կատարվում է ջրով:

Ժամը cooled մակերեսների dephlegmator զույգ սկսում է խտացնել, ձեւավորելով տեղատվություն հեղուկ, որը հոսում է ներքեւ սյուները ներքեւ մեջ հատուկ կոնտեյներով. Գոլորշի աճող վեր, տեղատվություն հեղուկ է հոսում փոխազդել. Այս Ջերմատեխնիկա գործընթացները տեղի են ունենում: Որպես հետեւանք, բաղադրիչները են վերին մասում շատ ավելի հեշտ է եռում, որը վերածվում են կոնդենսատ հավաքող մեջ նավի վերաբերյալ.

Յուրաքանչյուր մասնակից ուղղում մաքրության բաղադրամաս - առնվազն 90%: Այս մեթոդի, օրինակ, Բենզինով նավթ կարող են վերականգնվել, իսկ գինու mash պատրաստված ռեկտիֆիկացված ոգին (ethanol բովանդակությունը - 95%):

Որն է տարբերությունը, որ թորված եւ rectified. Ինչ է նախընտրում.

Մենք տեսանք, որ սրանք երկու բոլորովին տարբեր հեղուկներ: Հետեւաբար, պատասխանելով այն հարցին, «Ալկոհոլը rectified եւ թորված, թե ինչ է տարբերությունը, եւ որ դա ավելի լավ է օգտագործել տան համար distilling». - Դուք պետք է հաշվի առնել, առաջին հերթին հետեւյալ գործոններով.

1. Այն բանից հետո, հեշտ (կամ նույնիսկ մի քանի կոտորակային) թորման խմիչքների ստացված է արտադրանքի պահպանում է բուրմունք ու համը այն ապրանքների, որոնք հիմք կհանդիսանան է հումք:
2. Ի այդ ուղղման գործընթացի բոլոր այդ հատկությունները պետք է ոչնչացվել:

Միջեւ տարբերությունը distillate եւ rectified արդեն cooking մասին: Առաջին մի ըմպելիք, որը թորիչ է արվում այնպես մնալ օրգանոլեպտիկ բնորոշ կոդով, հում նյութ է դրան: Այլ կերպ ասած, եթե Calvados - ի խնձոր, եթե վիսկի - ածիկի եթե կոնյակի - խաղող. Երբ թորում գործընթացն, բացառությամբ էթիլային ներսում շարունակում է մնալ «ոգին» Խմիչքի - բոլոր տեսակի impurities, որոնք ձեւավորվում են վավերական ծաղկեփնջեր `համ համը: Դա է տարբերությունը:

Թորված եւ rectified - distillates. Բայց. Rectified - նուրբ, մաքրվել ապրանքը օրգանոլեպտիկ, որտեղ կոդով «սպանել» է բոլորին, թուլացրել է: Թեեւ դուրս աթոռին, նույնիսկ առավել համեղ խաղող, բայց նա պետք է ստանալ բույրով ու համով է էթիլային, եւ «ոչ մի անձնական բան»: Թե ինչու է առավելագույն ալկոհոլի բերդ - 96%: Բայց քանի որ մնացած - չէ կեղտ, եւ ջրի, քանի որ ներծծող է էթիլային, այսինքն այն ոչ - ոքի է ջրի. Այնուհետեւ, ինչպես նաեւ օգնություն մաքուր ալկոհոլի, մենք ստանում ենք տարբեր խմիչքներ, cordials, լիկյորի: Այսինքն, օրգանոլեպտիկ են դարձնելու ավելի երկար են feedstock, եւ համային տեսականի - բուրավետիչներ:

փոխարեն վերջաբան

Այնպես որ, պետք է ամրագրել նյութը, թե ինչ է տարբերությունը rectified ալկոհոլի եւ թորված. Նրանց միջեւ տարբերությունը զգալի է: Ձեռք է բերել թորում, որ ապրանքը կկարողանա «աշխատել» է թորիչ եւ դրանից դուրս: Երբ տեղադրված է կաղնու տակառներում մնացած բաղադրամասերը կարող են oxidized, եւ խմում են բուրավետ. Rectified ունի այդ հատկությունները, դա անհրաժեշտ է միայն ցեղատեսակի. Որ է տարբերությունը: Թորված եւ rectified ծառայել տարբեր նպատակների արտադրության ալկոհոլային խմիչքների.