Sauerkraut է ձմռանը բանկում: բաղադրատոմսեր

Բոլոր ժամանակներում, մարդիկ համալրման համար ձմռան բանջարեղենի. Կաղամբ Ռուսաստանում հպարտանում տեղ է դիետայի յուրաքանչյուր անհատի: Նրա շոգեխաշած, աղած, թթու, սա հարստացրել եփած բանջարեղենի աղցաններ, ապուր եւ Կարկանդակներ. Թթու կաղամբ է ձմռանը բանկում պահպանում է բոլոր վիտամինները եւ օգտակար միկրոէլեմենտներ: Բայց ոչ միայն Ռուսաստանում, նա մեծ պահանջարկ, օրինակ Կորեայում իր անում tapas կոչված Kimchi:

Այս կտրուկ թթու կաղամբ իմբիրի, սխտոր, սոխ, կծու պղպեղ եւ աղ: Որ ուտեստ է տարբերվում կծու համը եւ հաճելի բույր: Ծառայել այն որեւէ կողմնակի ուտեստների, ինչպես նաեւ ավելացվել է Ապուրներ: Այս հոդվածում դուք կսովորեք , թե ինչպես պետք է խմորվել կաղամբով բանկում մի քանի ձեւերով. Առաջին նկարագրել փոքրիկ գաղտնիքները իր պատրաստման.

- հարմար pickling կաղամբ հետ էլաստիկ տերեւների.

- harvested բանջարեղեն կարող է ոչ միայն փայտե tarakh համար, որ կատարյալ արծնապակի եւ ապակե բանկաների հետ լայն պարանոցի. Նախքան դնելով արտադրանքի կարողությունները անհրաժեշտ է լցնել եռացող ջրի մեջ:

- Այդ գործընթացում խմորում կաղամբ թողնում ճեղքել փայտով հեռացնել գազերը: Երբ փրփուր գնացել, լավ լվանալ հետ կեղեքման եւ փոխարինել վերին տերեւների վրա թարմ:

- Աղ ավելի լավ է կոշտ, մեկ կգ արտադրանքի 25 գրամ: աղ. Մի չափազանցել այն այս բաղադրիչի, կամ կաղամբի համար ձմռանը բանկի կլինի շատ աղի կամ perekvasitsya. Եթե դուք չեք զեկուցել է աղ, այն, ընդհակառակը, դառնում են փափուկ եւ անճաշակ, ի լրումն, այն կարող է ստացել փտում բակտերիաների վնասակար է մեր մարմիններին:

- է պահել արտադրանքը երկար ժամանակ մի զով տեղում: Այն կարող է սառեցվել:

- Երբեմն Խոհարարություն գործընթացը ավելացված է շաքարի (100 գրամ երեք դեսերտ գդալ): Սա արվում է այն ժամանակ, երբ տարին էր անձրեւոտ, քանի որ շաքարի պարունակությունը բանջարեղենի պակաս է նորմայից:

- Kwasi կաղամբ են բանկում, փորձագետները խորհուրդ են տալիս լիարժեք լուսնի, այս փուլում է գրանցվեք պարզվում է առավել համեղ եւ խրթխրթան:

Sauerkraut գազար

Արտադրանք են ձեռնարկվում հիմնված հզորությամբ շարժիչով կոնտեյներով. Այս դեպքում մենք անում երեք լիտր բանկա. Կազմը ներառում է հետեւյալ բաղադրիչները `մի գլուխ թարմ կաղամբով, գազար մեկը (large) եւ աղ ու շաքար (ըստ երեք խոշոր գդալներ), Bay տերեւների (4 հատ), երեք aspirins եւ սեւ պղպեղ (մի քանի մասերի):

Nashinkuem կաղամբ գազար եւ խառնել խոր ամանի.

Ողողում է կոնտեյներ հետ եռացող ջրով, դնում է ներքեւի երկու lavrushki է dessertspoon աղ եւ շաքարավազ, պղպեղ եւ ասպիրին. համեմունքներ դրել գագաթին բանջարեղենի ու կես է համեմունք կրկին. Ապա տարածել մնացած կեսը գազար եւ կաղամբ եւ շաղ տալ նրանց համեմունքներով:

Լրացրեք բեռնարկղերի համար ավելի քան կես եռացող ջրի մեջ, տալով նստել հինգ րոպե: Սկիզբ ջրով եւ գլորում մինչեւ կափարիչը: Կաղամբ է ձմռանը մի բանկում պահվում է նկուղում կամ նկուղում:

Sauerkraut խաղողով եւ խնձոր

Բաղադրությունը:

- կես կիլոգրամ գազար.

- bell պղպեղ - 8 հատ,

- կաղամբ - 6 կգ.

- խաղողի Քիշ-Mish - 1.5 կգ.

- կիլոգրամ խնձոր;

- աղ.

Խառնել shredded բանջարեղեն: կաղամբ, գազար եւ քաղցր պղպեղ, խառնել աղի. Է ավելացնել բանջարեղեն կտրտած խնձոր ու խաղող:

Արտադրանք մենք տեղափոխել են մի խորը կոնտեյներով, փակել վերին ափսեի եւ դրեց ծանր բեռը: Ենթակա է թթու երեք օրվա ընթացքում: Երկու անգամ մի օր, որ անհրաժեշտ է թափանցել բանջարեղեն մրգերի փայտե փայտով. Հետո որոշակի ժամանակ տեղափոխելու ապակե կոնտեյներով եւ խանութ մթության մեջ:

Կաղամբ է ձմռանը բանկի օգտակար եւ շատ համեղ ուտեստ. Պատրաստել այն տարբեր ձեւերով. Ոմանք ավելացրել է դրան մեղր, ճակնդեղի, squash, եւ այլ հետաքրքիր ապրանքներ: Մենք հուսով ենք, որ մեր բաղադրատոմսերը է դիմել ձեզ սրտի.