Shiitake սունկ. Առավելությունները եւ մեթոդները նախապատրաստման

Shiitake սունկ - մի տեսակ ուտելի սունկ աճում Շագանակագույն ծառերը. Դուք կարող եք գտնել դրանք նաեւ խեժափիճի եւ լաստենի, կաղնու եւ Թխկի: Կան այդ սունկ եւ ընկուզենիներ: Shiitake Ռոդինա (ինչպես իրենք են անվանում ճիշտ) - Չինաստանը եւ Ճապոնիան: Ներկայում, այս տիպի սնկով ձեռք է բերել մեծ ժողովրդականություն ամբողջ աշխարհում: Դա է պատճառը, որ նրանք մեծացել ամենուր, այդ թվում `մեր երկրում.

Shiitake սունկ են արդեն հայտնի է հնագույն ժամանակներից: Մենք օգտագործել դրանք ոչ միայն պատրաստել համեղ կերակուրներ, այլ նաեւ բուժական նպատակներով: Հնագույն healers հավատացել իրենց հիանալի գործիք հիվանդությունների վերին շնչուղիների վիրուսային, լյարդի պաթոլոգիաների եւ արյան շրջանառության համակարգի. Այն պնդում էր, որ shiitake սունկ կարող է դանդաղեցնել ծերացման գործընթացը մարմնի.

Օգտակար հատկությունները այս արժեքավոր բնական նվեր պատճառով ներկայությամբ իր կազմի մեծ թվով amino թթուներ, ինչպես նաեւ միկրո եւ մակրոէլեմենտներով (պղնձի, երկաթի, մագնեզիումի եւ նատրիումի, ցինկի եւ կալցիումի, եւ ուրիշներ): Ենթադրվում է, որ shiitake սունկ կարողանում են պաշտպանել մարդու օրգանիզմը ճառագայթման, վիրուսի հարձակման եւ կանխել ձեւավորմանը չարորակ ուռուցքների: Բոլոր այդ գործողությունները կարող են գիտնականները վերագրել lentinanu նյութ:

Կենսաբանորեն ակտիվ նյութերի պարունակվող կազմի բորբոս օգտագործվում է արտադրության Փոշիներ, ointments, թուրմեր եւ եփուկներ. Այն ապացուցեց, որ այդ միջոցները կարող է կիրառել կանխարգելիչ միջոցներ ձեռնարկել, կանխելու atherosclerosis եւ հիպերտոնիա, թրոմբոզ եւ շաքարախտ, ուռուցքաբանական եւ բարակ տարածական ծածկույթների ուղիղ աղու եւ խոցերի 12-տասներկումատնյա աղիքի եւ ստամոքսի. Հետաքրքիր է, որ շահավետ հատկությունները shiitake սունկ են մեծանում, երբ նրանք են չորանում, frying, որոշակի cooking մասին: Սա նաեւ պատրաստում այդ եփուկներ եւ թուրմեր.

Համեղ եւ անուշաբույր shitake սունկ. Ինչպես եփել դրանք պատշաճ կերպով. Որպեսզի ստանալ առավելագույն օգուտ այս ապրանքի, ապա դա կարող է լինել սպառվում հում: Սակայն, սա ոչ բոլորի ճաշակի. A quick ճանապարհ, որի ներքո պատրաստում սունկ shiitake, մի frying նրանց նավթի եւ սխտորի աղ. Ծառայել այս ապրանքը պետք է լինի թարմ, կամ steamed բանջարեղեն. Համեղ տապակած սունկ shiitake սունկ եւ բրինձ:

Լի, մի հաճելի համով անսովոր ուտեստ ստացվում է խոհանոցային մյուս արտադրանքի վերամշակման shiitake սունկ շոգեխաշած թթվասեր: Եւ համեղ արտադրանքը կարող է եփել մի փոքր քանակությամբ ջրի մի քանի րոպե անց եռում. Այսպիսով, անհրաժեշտ է ավելացնել աղ, սամիթ սերմերը եւ սխտոր: Մենք պետք է մոռանալ, որ գործընթացը պատրաստման թարմ սունկ չպետք է երկարացնել: Հակառակ դեպքում, ձեռք բերել անճաշակ նյութ, որը հիշեցնում ռետինե հետեւողականությունը: Արգանակ է եփում սնկով դառնում անուշահոտ ապուր.

Այն դեպքում, երբ չորացրած shiitake համար օգտագործվող սննդամթերքի պատրաստման, նրանք պետք է լինեն նախընտրական ներծծում. Սննդի սպառվում միայն գլխարկներ: STIPE կոշտ ու կոպիտ: Բայց նրանք նույնպես կարող է կերել որպես ցանկալի. Փոխակերպում համ սունկ օգնության եւ մարինադ. Դարձնել այն, խառնել սոյայի սոուսով, քունջութի յուղ, կիտրոնի հյութ, ճնշման սխտոր մեխակ, պղպեղ եւ այլ համեմունքներ սիրելի. Այս մարինադ կարող է օգտագործվել մարել fungi կամ ներկայացնել այն որպես սոուսով է ուտեստ shiitake: