Shopska աղցան. Բաղադրատոմսը եւ պատշաճ cooking տեխնիկան

Shopska աղցան մեկն է ամենատարածված եւ սիրված սննդի Բուլղարիայում. Յուրաքանչյուր զբոսաշրջիկ, ով գոնե մեկ անգամ այցելել այն երկիրը, փորձել այն ռեստորանում: Shopska աղցան է, մասնավորապես, թարմ, թեթեւ համ ու բույր. Բայց իր հիմնական առավելություններից է բազմակողմանիություն. Քանի որ ուտեստ է հիանալի տեղավորվում է ցանկացած ճաշի եւ ընթրիքի, ինչպես նաեւ կատարելապես զարդարել ամեն տոնական սեղանը. Ավելին, Shopska աղցան կարող հիմք լինել, որ դիետայի ցանկի մեջ:

Բայց որպեսզի ճիշտ պատրաստել այս կերակրատեսակ, ապա խորհուրդ է տրվում համապատասխանեն մի շարք կոնկրետ սկզբունքների եւ հետեւեք ավանդական ազգային բաղադրատոմսեր.

Bell պղպեղ (մեկ-երկու) մանրակրկիտ վերարկու ձիթապտղի յուղով: Ներդրեք այն է թխում ուտեստ եւ եփել առնվազն տասը րոպե է ջեռոցում: Ջերմաստիճանը պետք է լինի առնվազն երկու հարյուր աստիճանով: Վերջնական արտադրանքը կարելի է նույնացնել է նրանով, որ մաշկը խավար զգալիորեն, նույնիսկ դառնալ մի քիչ ածխացած: Բայց դա սարսափելի չէ, քանի որ շնորհիվ դրա, ներսում այն դառնում sweeter.

Երբ պղպեղ եփում, դուք ստանում եք աղացած բանջարեղեն է ձուլել, իսկ տեղադրված է պլաստիկ տոպրակի մեջ: Շատ փակել է իր փողկապը եւ ուշադիր թափահարում է թեփոտվել հեշտությամբ տեղափոխվել: Պղպեղ է Հերիք է, որպեսզի Հովվի աղցան էր շատ հյութալի.

Cooled, եւ դրանով իսկ պատրաստել բուսական կլպել, կտրել մեջ երկու կտոր եւ կտրել է ցողուն հետ սերմերը. Պատշաճ նախապատրաստման եւ ներկայացման բուն պղպեղ կտրել այն ձեւով մի բարակ ծղոտե.

Չորս վարունգ մաքուր միայն սերմի, բայց չեն կեղեւ, եւ կտրել մեջ միջին cubes.

Խոշոր էլեկտրական լամպ բաժանվում են երկու մասի, եւ կտրել շատ բարակ կես օղակները. Հաջորդ, դնում մի քամոց եւ Scald: Թողնել է միավորված ավելորդ հեղուկ. Շատ դառը սոխ խորհուրդ է տրվում կտրել, folded մեջ մի գունդ եւ լցնել եռացող ջրի կես ժամ: Հաջորդ, ջրի արտահոսք:

Երեք խոշոր լոլիկ կտրել մեջ միջին չափի կտորների կամ փոքր շերտ.

Փունջ սամիթ եւ մաղադանոս եւ ծնոտ շատ Նյութի մանր, եւ պանիր (երկու հարյուր հիսուն գրամ) - միջին զառախաղ.

Բոլոր բաղադրիչները միավորել է մի խոր ամանի աղցան, խառնել մանրակրկիտ եւ լցնել հատուկ խառնուրդ ձուլման: Միայն այս դեպքում դա հնարավոր կլինի ասել, որ սա մի իսկական Shopska աղցան.

Recipe սոուս հաջորդ. Երկու խոշոր ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի հետ խառնված, մի քիչ - balsamic քացախ, աղ ու պղպեղ, որպեսզի ճաշակի. Ծառայել է ուտեստ խորհուրդ է տրվում անհապաղ, զարդարուած ամբողջ հազարի տերեւներով:

Ի դասական բաղադրատոմսը կարող է համալրվել եւ փոքր - ինչ փոփոխվել: Մենք առաջարկում ենք layered Shopska աղցան.

Ներքեւի մասում մի հարթ ուտեստ է ուրվագծել նրա ձեռքերը պատռված գազար. Շաղ տալ իրենց ավանդական ձուլման:

Հետագա decomposed ծղոտե երկու զանգը պղպեղ եւ մի քանի վարունգ: Մաղել ձիթապտղի յուղի եւ մի քիչ աղ:

Այժմ տարածվել դուրս neatly կեսերի չերրի լոլիկով (երկու հարյուր գրամ) եւ խաշած լոր ձու (հինգ հատ), կտրել երկայնակի.

Շաղ տալ ուտեստ հետ կանաչի եւ լցնել մի քիչ սոուսով:

Վրա մակերեսի աղցան decomposed փոքր խորանարդի աղած պանիր եւ ամբողջ խոշոր ձիթապտուղ առանց կորիզի: Լցնել մնացած մասը լրացնել, շաղ տալ հետ հյութերի մեկ կիտրոնի.

Աղցան կարող է առաջարկել, ի լրումն դեղատոմսի «բնօրինակի»: Ի երեկոյան, կարմիր սոխ կտրել մեջ օղակների եւ marinate. Որպեսզի դա անել, եփել մի բաժակ աղի ջուր, եւ, վերջապես, լցնել մի փոքր գդալ քացախ. Թափել են անչափահասների եւ թողնել այն գիշերում. Հաջորդ օրը, երկու բուլղարական քաղցր պղպեղ, երեք վարունգ կտրել մեջ ձողիկներ, եւ մեծ լոլիկ - շերտ. Իրարանցում է բոլոր բաղադրիչների հետ սոխ, թակած թարմ դեղաբույսերի եւ ձիթապտուղ. Շաղ տալ լրացնելով եւ Նյութի մանր քերել պանիր. Շաղ տալ Shopska աղցան.

Bon appetit!