Ձմերուկ - մի նրբություն, որը սիրում են շատերը: Բայց նրանց սեզոն է ոչ շատ երկար է, այնպես որ, հարց է առաջանում, թե ինչպես պետք է պահել նրանց համար ձմռանը. Աղի ձմերուկ է բանկի լավագույն լուծումը: Պատրաստել նրանց տակ ուժի նույնիսկ անփորձ սիրուհի: Իսկ արդյունքը մեծ նախուտեստ կամ նույնիսկ մի սեղանի ձեւավորում. Հաշվի առնել մի քանի ճաշ տարբերակներ, որոնք դուք կարող եք ընտրել, ըստ ձեր ճաշակի.
The ամենադյուրին բաղադրատոմսը
Թթու ձմերուկ է բանկերում կարող են պատրաստել է առնվազն բաղադրիչների. Անհրաժեշտ է վերցնել մի ջրային սեխ, ջուրը եւ աղը: Հարմար է pickling neperezrevshie հատապտուղների (դուք կարող եք նույնիսկ մի փոքր շագանակագույն): Ավելի լավ, եթե դա կլինի ձմերուկ փոքր տրամագծով. Նրանք պետք է flushed ջրով (սառը) եւ կտրել շրջանակների ից պոչերի: Pre-պատրաստել բանկա, ստերիլիզացնող նրանց նկատմամբ գոլորշու. Ձմերուկ կտրել մեջ շրջանակների մոտ 15 մմ հաստ. Ապա կտրել յուրաքանչյուր շրջանակի մեջ չորս մասերի, յուրաքանչյուր կտոր տեղավորվում բանկա: Այն բանից հետո, որ մենք դնում է եմիշներ բանկա եւ լրացնել դրանք եռացող ջրով: Սա պետք է արվի ուշադիր այնպես չի պայթել կարողությունները: Մաքրում բանկա հետ lids եւ թողնել 10 րոպե: Հաջորդ, ջուրը drained կրկին ու լրացնել բանկա եռման ջուր: Մենք թողնում նրանց կրկին 10 րոպե. Մինչդեռ, պատրաստել ծով: Սահմանել կրակի զամբյուղի մեջ ջրի եւ տեղադրել յուրաքանչյուր լիտրի 30 գրամ աղ: Մեկ երեք լիտր բանկա դուք պետք է 1 լիտր աղաջրում: Մենք տալիս ծով է եռալ մոտ 10 րոպե, եւ զտել այն միջոցով cheesecloth. Դրանից հետո, մենք դնում համաժողովրդական կրակի վրա եւ բերել այն է բարկանալ կրկին. Ավելացնել 15 մլ մեկ լիտր քացախ. Եթե ձմերուկը չէ vyspeli, ապա դնում եւս 20 գրամ շաքար, մեկ լիտր ջուր: Լրացրեք բանկա պատրաստված եռացող ծով եւ սերտորեն գլորում նրանց. Cooled եւ պահվում է սառը տեղում: Ձմերուկ աղի (բանկում) պետք է գնահատել երկրպագուների համեղ ուտեստ. Եթե դուք հանկարծ սկսում է այտուցվել գլխարկ, դա անհրաժեշտ է դատարկել է ծով, բարկանալ եւ լցնել ետ.
ավելացնել համեմունքներ
Եթե դուք ավելացնել մի քանի համեմունք բաղադրիչների, ապա աղած ձմերուկ ձեռք բերել անսովոր համ. Համար, այս բաղադրատոմսով դուք պետք նեխուր եւ սամիթ, սխտոր եւ պղպեղ աղցան. Ծով վերցնել 30 գրամ աղ եւ 50 գրամ շաքարավազ մեկ լիտր ջրով: Վերցրեք մի ձմերուկ, հարմար է pickling (շագանակագույն, հասած, բայց ոչ overripe): Մանրակրկիտ լվանում ու կտրել մեջ չորս կտորների. Այնուհետեւ կտրել յուրաքանչյուր կտոր մեջ շերտ, որը կարող է տեղավորել է պարանոցի բանկա: Նեխուր եւ սամիթ թակած եւ պղպեղ կտրել միջին չափի շերտ. Սխտոր բաժանել մեխակ եւ պարզ. Բանկերը լավ են լվանում եւ մանրէազերծել: Է ստանալ համեղ ձմերուկի աղ է pot, որ դա անհրաժեշտ է դիտարկել բոլոր պայմանները: Ներքեւի մասում յուրաքանչյուր կոնտեյներ դրել խոտաբույսեր, սխտոր եւ պղպեղ. Ապա տարածվել մի շերտ ձմերուկ: Այսպիսով, շերտ առ շերտ լրացնել բանկա. Մենք լրացրեք նրանց ծով եւ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում: Ապա մենք գնում ենք մի Cooler տեղ. Բանկերը փակել պլաստիկ կափարիչ: Ձմերուկ աղի բանկը պարզվում է, շատ համեղ. Բայց դուք կարող եք օգտագործել այլ տարա. Որ տեխնոլոգիան չի փոխվի: Շատ հաճախ օգտագործել պաստառային լայն pots կամ բարել: Նրանք կարող են լինել փոքր թթու ձմերուկ առանց կտրատելով: