Բաղադրատոմսը տորթ հետ, ազնվամորի տանը

Ազնվամորի - հատապտուղ անփոխարինելի է, երբ խոսքը վերաբերում է տորթերի ու հրուշակեղենի. Հարցրեք ցանկացած հրուշակագործ. Դա լավ է, քանի որ այն պահպանում է իր գույն ու բույր ժամանակ մեխանիկական եւ ջերմային մշակման: Այլ կերպ ասած, բարկանալ, սառեցնել, ծնոտ - հրաշալի համն կմնան նրա հետ, ինչպես նաեւ այլ բնութագրեր. Այո, կա մի փոքրիկ թերություն ոսկորները, որոնք խոչընդոտում որոշակի ուտում, բայց հեշտ է ազատվել նրանցից, բավական է սրբել հատապտղի միջոցով մաղել. Այս հոդվածում մենք կտա մի տորթ բաղադրատոմսը հետ, ազնվամորի (ոչ մեկ):

Շոկոլադե կրեմ տորթ հետ, ազնվամորի

Առանց չափազանցության համեղ թխվածք! Եփել այն, եւ դուք երբեք պետք է գնել հրուշակեղեն խանութներում:

տափակ:

• ձու - 4 հատ,
• Կակաո - 30 գրամ.
• ալյուր - 90 գրամ.
• շաքարավազ - 90 գրամ:

կրեմ:

• կաթ - 400 գրամ.
• ձվի yolks - 3 հատ,
• շաքարավազ - 150 գ,
• վանիլային - պատիճ 1;
• եգիպտացորենի օսլա - 20 գ;
• կարագ - 40 գ;
• սերուցք մի յուղայնությամբ առնվազն 33% - 300 գրամ.
• ազնվամորի (կարող են սառեցվել) - 300 գրամ.

փայլ:

• Շոկոլադե (առաջնորդվում է ձեր ճաշակի, եթե դուք ուզում եք, շատ լավ է, շոկոլադե տորթ հետ, ազնվամորի, ապա վերցնել դառը) - 100 գրամ.
• Զտված բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ:

պատրաստում

Preheat ջեռոցում մինչեւ 180 ° C ջերմաստիճանում

Ներքեւի ձեւավորել մի տրամագծով 22 սմ vystelit թխում թուղթ.

Ալյուրը մաղել հետ կակաո:

Առանձնացնել սպիտակուցներ ձվի yolks.

Սպիտակուցներ հարել մի պտղունց աղ մինչեւ փրփուրը եւ առանց կանգ whisking լցնել շաքարի մասերի: Որպես հետեւանք, դուք ունեք մի հաստ փափուկ զանգված, պետք է տեղի ունենա, ինչը չի բխում մի գունդ.

Մեկ առ մեկ, ավելացնել ձվի yolks, whisking կրկին ցածր revs: Massa կմնա որպես հաստ.

Իրարանցում է sifted ալյուր եւ կակաո vymeshivaya ներքեւից վերեւ ուշադիր. Հաստ նազելի խմոր. Դա կարեւոր է ոչ թե թափահարում մինչեւ զանգվածը ալյուրի mixer - տափակ է ստանալ հարթ, կոշտ, եւ պատշաճ տպավորություն է, որ շոկոլադե տորթ հետ, ազնվամորի քեզ վրա չեն արտադրում:

Դնում զանգվածը մեջ պատրաստված թավայի եւ թխել 25-30 րոպե (կախված ջեռոցում): Պատրաստակամությունը ստուգել մի դագանակ PIERCE դա տափակ է, երբ խոսքը վերաբերում է չոր դուրս, ապա բիսկվիթ պատրաստ է.

Թույն առանց հեռացնելու ձուլել: Իդեալում, տեղադրել այն անկարգ ներքեւ - այսպես հիմքը չի կարգավորել, ապա հեռացնել ուշադիր.

Բիսկվիտ հետ ազնվամորի կլինի ավելի հաջող, եթե թխած բազան եք թողնել 6-8 ժամ է հանգստանալ անկողնում. Իհարկե, մինչեւ որ այն փաթաթված մագաղաթից.

Համար սերուցքով, բերում է եփ գալ է բարկանալ կաթ վանիլին: Թող նստել է մեկ ժամ: Լարում եւ ետ բերել է եռալ:

Ծամել է ջերմակայուն բաժակ yolks շաքարով ու օսլայից. Անդադար է միջամտել, լցնել եռացող կաթի խառնուրդի մի բարակ հոսքի.

Տեղադրել կոնտեյներով հետ ապագայի սերուցքով մի փոքր կրակ, եփել մինչեւ եռման: The խառնուրդ պետք է խտանալ խիստ. Հեռացնել ջերմության, դնում կարագի եւ խառնել, մինչեւ միատարր:

Ճզմում սերուցք է մակերեւույթը պլաստիկ փաթեթավորեք (ոչ թե նա zavetrilsya) եւ սառեցնել:

Փաթաթել սերուցք ուժեղ գագաթնակետին, եւ նրբորեն Ակտիվանալ նրանց սառը, մի տեսակ կրեմ: Փորձում է ավելացնել շաքարի փոշի, եթե անհրաժեշտ է.

Կտրել տորթ երկայնակի մեջ երեք հավասար մասերի:

Տեղի տորթ է առաջին երրորդի սերուցքով, մակարդակը:

Տարածել սերուցք ավելի քան կես ազնվամորի (եթե սառեցված հատապտուղներ, ապա դա ոչ թե անհրաժեշտ է defrost):

Ճզմում երկրորդ Korzh:

Կրկնել քայլերը մեկ երրորդը սերուցքով եւ ազնվամորի:

Դնում տորթ գագաթին վերջին, մամուլում:

Այժմ տարածվել է բոլոր կողմերի կողմից մնացած սերուցքով եւ սառեցնել մի քանի ժամվա ընթացքում:

Ոչ մեկը շոկոլադե տորթ հետ ազնվամորու փայլ չի լինի առանց! Նրա համար, հալեցնում է շոկոլադ է ջրային բաղնիք, ավելացնել բուսական յուղ եւ հունցած մինչեւ համազգեստով: Ջնարակ ստանալ մի գեղեցիկ, հարթ եւ փայլուն: Թույլ են տալիս Հերիք ու թափել նրան մի տորթ. Կրկին դնում է սառնարան, քանի դեռ ծածկույթների hardens. Ահա այն. Կարող է ծառայել:

Պանիր տորթ հետ, ազնվամորի է մեկ-երկու-երեք

Սա ոչ թե պարզապես մի տորթ, շոռակարկանդակ եւ լիարժեք, ամբողջական aromas եւ համային տեսականի թարմ հատապտուղներ:

տորթ:

• մուգ շոկոլադ - 150 գրամ.
• կարագ - 150 գրամ.
• շաքարավազ - 185 գրամ.
• Կակաո - 3 թեյի գդալ ;.
• ալյուր - 112 գրամ.
• ձու - 3 հատ.

Կաթնաշոռ շերտը:

• կաթնաշոռ - 600 գրամ.
• կաթնաշոռ - 300 գրամ.
• վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ,
• Թթվասեր 300 գրամ.
• շաքարավազ - 180 գրամ.
• ձու - 5 հատ,
• եգիպտացորենի օսլա - 5 Art. գդալներ.
• Ազնվամորի - 300 գրամ.

լցնում:

• սպիտակ շոկոլադ - 150 գրամ.
• Ազնվամորի - 300 գրամ.

թե ինչպես կարելի է

Արտադրանքը նախատեսված է տրամագծով 28-30 սմ:

Preheat ջեռոցում մինչեւ 180 ° C ջերմաստիճանում

Պատրաստել հիմքերը պանրի տորթ հետ, ազնվամորի, հալեցնում է շոկոլադ է ջրային բաղնիք հետ կարագի. Մի քիչ զով եւ ավելացնել շաքարավազ եւ ակտիվանալ.

Beat հավկիթ են շոկոլադի զանգվածի մեկը, Ալյուրը մաղել հետ կակաո հունցած մինչեւ համազգեստով, եւ լցնել մեջ ձուլել: Թխել 10 րոպե.

Խառնել բոլոր ապրանքների Կաթնաշոռ շերտը (բացառությամբ հատապտուղներ): Չեն փաթաթել. Դա անհրաժեշտ չէ համակել է օդային զանգվածների - դա կարող է առաջացնել ճաքեր:

Հեռացրեք հիմք է ջեռոցում, ցածր ջերմաստիճանի պայմանները մինչեւ 140 C.

Թափել պանրի թռել վրա substrate, նրբորեն մղել վերին հատապտուղներ:

Կրկին դնում ձեւը է ջեռոցում եւ թխել մեկ ժամ: միջին, ապա կարկանդակ կլինի բջջային - Մի անհանգստացեք, քանի որ այն պետք է լինի.

Անջատեք ջեռոցում եւ թողնել սառչի տորթեր.

Ganache համար սպիտակ շոկոլադ , հալեցնում է ջրային բաղնիք:

Դրան զուգահեռ, սրբել ազնվամորի միջոցով մազ է ազատվել սերմերը.

Խառնել շոկոլադ եւ ազնվամորի մինչեւ հարթ - ganache պատրաստ է!

Evenly վերարկու մակերեւույթը cooled տորթ է նրանց ուղղակիորեն ձեւով եւ տեղի է սառնարան 5-6 ժամվա ընթացքում: Ապա հեռացնել այն է սառնարան, ազատ արձակել է քայքայվել եւ բուժվում են. Այս տորթ բաղադրատոմսը հետ, ազնվամորի, որը ոչ թե կապված է որոշակի berry - դուք կարող եք խաղալ հետ fillings ձեր սրտով. Միակ ցանկությունը, որպեսզի ինչ - որ բան թթու, չի ստանա շատ քաղցր է.

Նրանց համար, ովքեր հետ ջեռոցում ձեզ

Այս բաղադրատոմսը չի էլ պահանջում է տափակ - Դուք ունեք բավարար բլիթները "Savoyardy», եւ արդյունքն այն արժանի է առավել ականավոր հյուրերի:

• թխվածքներ «Savoyardy» - 1 տուփ,
• ազնվամորու խյուս - 500 գ
• կիտրոնի հյութ - 4 ճաշի գդալ. գդալներ.
• ժելատին թերթերով - 6 հատ,
• շաքարի փոշի - 200 գրամ.
• սերուցք մի յուղայնությամբ առնվազն 33% - 700 գրամ.
• ազնվամորու օշարակ - 100 գ
• Եռացրած ջուր - 100 գրամ.
• հատապտուղ ձեւավորում.

նկարագրություն

Այս տորթ առանց թխում ազնվամորու կայացած շնորհիվ շատ «ուժեղ" Կես cookie, որպեսզի նախապատրաստեն այն նախապես.

Վերցրեք մի տրամագիծը 24-26 սմ:

Ներդրեք այն բլիթները մի կողմ, ինչպես նաեւ սերտորեն որքան հնարավոր է, ձեւավորելու մի տեսակ ցանկապատի. Համար ավելի մեծ ուժ բլիթները կարող է լինել մի քիչ կարճացրեք:

Պառկած սերտորեն «Savoyardy», իսկ ներքեւում:

Ներծծում ժելատին սառը ջրով.

Նոսրացնել ջրով օշարակ եւ թրջում նրանց բլիթները (ներքեւից, եւ կողմերից տորթ է ապագայում):

Խառնել խյուս հետ շաքար, տաք է, տաք, թույլ չտալով, որպեսզի բարկանալ. Հեռացնել ջերմության.

Մամուլի եւ լուծարել ժելատին տաք սոուսով եւ ավելացնել կիտրոնի հյութ:

Փաթաթել սերուցք փափուկ գագաթնակետին, եւ նրբորեն խառնել հատապտուղ քաշի: Ինչու է փափուկ. Այս թխվածք բաղադրատոմսը ազնվամորու մուսս ենթադրում է, որ շատ ուժեղ կրեմ ստանալ կոշտ.

Pour մեջ պատրաստված անցնող կես մուսս: Դնում է սառնարան եւ տալ մի քիչ զով:

Հեռացրեք տորթ, վերեւից այլ ժպտալու խիտ շերտի, ներծծում կրկին.

Լցնել վերին մնացած մուսս:

Տվեք նրան սառը ամբողջությամբ սառեցնել, զարդարի հետ, հատապտուղների եւ ծառայում. Կրկին, այս բաղադրատոմսը տորթ հետ ազնվամորու, որը ոչ թե կապված է որոշակի berry. Եթե դուք ցանկանում եք մի փոփոխություն, դուք կարող եք փոխարինել ազնվամորի հապալաս եւ լայմի համ.