Recipe Խոհարարություն sudak

Fish - ը տարածված է եւ օգտակար սնունդ արտադրանքը, ցանկացած ձեւով (սառը կամ տաք), կարող է գոհացնել իր ցնցող համ. Ի թիվս քաղցրահամ ձուկ առանձնանում է իր յուրահատուկ համով Պերճ. Գրեթե ամեն բաղադրատոմսը Պերճ պահանջում frying կամ cooking դիետիկ ձուկ. Սակայն, շատ համեղ է եւ թխում Zander է փայլաթիթեղի է ջեռոցում:

Մնում է միայն պարզել, թե ինչպես պետք է անել, ճիշտ պատրաստումը թառ է ջեռոցում, այնպես չէ փչացնել այն սխալ է ընտրված սոուս կամ անհարկի բաղադրիչների. Կա մի հրաշալի բաղադրատոմսը համար roasting մի ամբողջ Պերճ. Որպեսզի դա անել, դուք պետք է մաքրել ծավալներով, փորը, եւ մաքրել ձուկ լավ, շփում հետ, աղ եւ պղպեղ: Ձուկը դրվում evenly է փայլաթիթեղի, greased, շաղ տալ հետ grated պանիր. Փաթեթավորեք Պերճ է փայլաթիթեղի եւ թխել ջեռոցում է 250-280 աստիճան համար 40-50 րոպե: Պատրաստ Պերճ կարող է ծառայել տաք բանջարեղենով, եւ կարող է ծառայել որպես սառը եւ մի թեթեւ նախաճաշիկ:

Հետեւյալը բաղադրատոմսը համար թառ իր կատարման սպիտակ դժվար է. Մենք պետք է մի մեծ թվով բաղադրիչների եւ շատ շահարկման. Այս ուտեստ պարզվում է մրցույթը եւ շատ համեղ. Ձուկ պետք է կտրել մեջ մանր կտորներով 5 սմ եւ տապակել մինչեւ եփած. Հետագա perch տապակած կտորներ են դրել սկուտեղի վրա այնպես, որ փոքր բացթողումներ therebetween: Ապա ուշադիր տեղադրված է այդ բացերը տապակած սոխ եւ պղպեղ: Ամբողջականության, համ դեռ կարող է ավելացնել սունկ. Mark չորս ձու, ծեծի են ենթարկել 0.5 լիտր կաթ եւ լցնել արդյունքում խառնուրդ վրա ուտեստ կնճռոտ ձուկ եւ բանջարեղեն: Որ արդյունքում ուտեստը դրվում է ջեռոցում 15-20 րոպե հետագա թխում. Թխած Պերճ մի ձեւով ավելի լավ բերել սեղանին տաք.

Կան walleye բաղադրատոմսը, որը օգտագործում է լրացուցիչ սպիտակ գինի: Այն նաեւ ընդգծում է համը ուտեստ. Pike Պերճ ֆիլե կտրել մեջ մանր կտորների: Նրանք պետք է ավելացնել պղպեղ, աղ եւ դրեց մի ամանի հետ հալված կարագի. Բոլորը sprinkled հետ կտրտած սունկ եւ թակած սոխ, որը պետք է նախ մարել: Ապա լցնել մի փոքր քանակությամբ գինի ու մի քիչ ձկան արգանակ. Փակել կոնտեյներ մի խուփ, եւ դնում է ջեռոցում: Եփ գալ մինչեւ մրցույթի. Ապա ձուկ պետք է տեղադրել կերամիկական pot, շաղ տալ հետ grated պանիր, լցնել սոուս ուտեստներ, որ, որտեղ ավելի վաղ tushilas ձուկ. Ներդրեք այն pots է ջեռոցում եւ թխել: Լավագույնն այն է, բերել սեղանին, որպեսզի խորոված Պերճ բուսական աղցան կամ կարտոֆիլի պյուրեով:

Մեկ այլ բաղադրատոմսը Պերճ սպիտակ գինի:

Mark 750 գրամ ձուկ (500 գրամ կարող ֆիլե), կես բաժակ չոր սպիտակ գինի, 200 գրամ թարմ սունկ, մեկ ձու, 200 գ սպիտակ հաց, 4 ճաշի գդալ կարագ եւ մեկ ճաշի գդալ ալյուր. Ձուկը կտրել մեջ կտոր, եւ դնում միասին հետ կտրտած սունկ է մանրացած ուտեստ. Ապա սրսկել պղպեղ, աղ, սպիտակ գինի լցնել եւ ¾ բաժակ ջուր կամ ձկան արգանակ. Եփել walleye պետք 20-25 րոպե: Հաց կտրել կեղեւ եւ կտրել այն մեծ ու փոքր շերտ: երկու փոքր շերտ եւ մեկ մեծ յուրաքանչյուր կտոր ձուկ. Կենաց շերտ հացի հետ կարագի. Երբ ձուկ են եփում, լցնել արգանակի մեջ այլ ամանի եւ եփել է սոուս դրանից:

Է պատրաստել սոուս, արգանակ պետք է խաշած, քանի դեռ այն չի գնա մոտ գավաթ. Ավելացնել դրան ալյուր խառնել մի ճաշի գդալ կարագ եւ եփել 3-4 րոպե, իսկ աշխուժացում. Պատրաստ սոուս հեռացնել ջերմության, ավելացնել աղ եւ ուռուցք կարագի, ապա լարում: Հենց վերջում ավելացնել պյուրե ձվի դեղնուց եւ մի թեյի գդալ կիտրոնի հյութ: Նախքան ծառայում, դնում տապակած շերտ սպիտակ հաց յուրաքանչյուր նրանցից մի կտոր ձուկ, եւ սնկով գագաթին: Ապա բոլորը լցված սոուսով. Փոքր toasted հացի շերտ դրել դուրս շուրջ: