Է սովորել, թե ինչպես պետք է բերքը խաղողի տերեւների համար տոլմայի, եւ նրա խոհարարություն բաղադրատոմսը

Ի սկզբանե փաթաթված տավարի խաղողի թողնում գալ հետ, որտեղ նրանք գտնվում են չափից ավելի: Առավել Կովկասյան տունը մի բույս է գտնել յուրաքանչյուր բակում: Այնպես որ, հավաքել ճիշտ քանակությամբ երիտասարդ տերեւների (տոլմա եփում եւ միայն մեկ տարբերակ) դժվար չի լինի: Հիմա, երբ այս սնունդը շատ տարածված է, որ նրանք չեն կարող պարզապես վերցնել է պատուհանից, այլեւ գնել է շուկայում. Ձմեռ թե աշուն, ինչպես նաեւ այն լայնություններում, որտեղ հարավային գործարանը չի գոյատեւել, վաճառված թթու խաղողի թողնում է տոլմայի. Նախանձախնդիր արեւելյան նայիր ստեղծել իրենց սեփական բաժնետոմսերը Կիսաֆաբրիկատներ բավարար քանակությամբ հրճվում ընտանիքին այս համեղ ուտեստ. Նրանք, ովքեր չեն կարող կամ չեն ուզում խանութ տոլմա խաղողի տերեւների, դուք կարող եք խորհուրդ տալ նրանց, պարզապես գնել. Թեեւ տունը կլինի ավելի էժան, եւ ամենից, համեղ. Առավել եւս, որ առանց հատուկ ջանքերի այս նիստը չի մատուցել:

Տոլմա խաղողի թողնում համար ձմռանը

Կան մի քանի եղանակներ, թե ինչպես է փրկել առավել կարեւոր բաղադրիչ է լցոնված կաղամբ արեւելքում: Որոշ մարինացվ, իսկ մյուսը պարզապես աղ. Վերջինս տարբերակն այն է, ավելի հեշտ եւ ավելի օգտակար: Նախքան pickling խաղողի տերեւները համար տոլմայի, նրանք պետք է հավաքել եւ լվանալ: Օգտակար բացառապես երիտասարդ եւ բացարձակապես հարթ նմուշների. Ինչ վերաբերում է չափի տերեւների, որոնք հարմար այս ուտեստ, չկան խիստ սահմանափակումներ կան. Փորձառու նայիր առաջարկվում է արիություն միայն նորերը, որոնք չափը գրեթե նույնական է իր ձեռքը: Բայց դուք կարող եք վերցնել եւ նրանք, որոնք մի քիչ ավելի քիչ (այսուհետ կլինի ավելի դժվար է աշխատել նրանց հետ), եւ մի քանի խոշոր (դրանք կարող են լինել խիստ):

Հետագա նրանց մանրակրկիտ լվացվեն եւ կապեցին մեջ փաթեթներ միջոցով թելերով: Յուրաքանչյուր պետք է լինի 15-20 տերեւները: Դա նպատակահարմար է վերցնել նրանց հատումներ է այն դարձնել ավելի հեշտ է ապագայում ստանալ դուրս բանկա: Երբ beams են ձեւավորվում, դա անհրաժեշտ է անցնել նախապատրաստման աղաջրում: Դա պետք է լուծարվի աղ (ոչ յոդացված) ի եռացրած ջրի մեջ, որը հիմնված է այնպիսի համամասնությամբ: 70 գ. մեկ լիտր հեղուկ. Տաքացնել դա անհրաժեշտ չէ: Ստերիլ բանկաների սահմանված փաթեթներ տերեւների, լցնել ծով, պատած եւ ուղարկվել պահեստ է սառնարան կամ նկուղում: Նրանք կարող են լինել մեկ կամ նույնիսկ ավելի երկար. Միակ բանը, որ դուք պետք է ուշադրություն դարձնել, եթե ծով, ի վերջո, խտացնել կամ ներծծում տերեւները, այն պետք է topped: Նախքան օգտագործելով beams պետք է հեռացվեն բանկա, թափել են եռացող ջրով, լավ լվանալ եւ հատումներ.

Տոլմա խաղողի տերեւների

Ինչ վերաբերում է դեղատոմսի արեւելյան կաղամբ, դա նաեւ բավականին պարզ է: Սակայն մինչ դուք սկսել գործընթացը, դուք պետք է լինել համբերատար: Այն բանից հետո, dolmushki ձեռք բերել շատ փոքր է համեմատած ավանդական լցոնված կաղամբ: Սա նշանակում է, որ նրանք կարող են պետք է կատարել ավելի քան մեկ տասնյակ, նույնիսկ լրացնել մի փոքր կաթսա:

Լցոնում կարող է պատրաստել այդ տեսակի միս, որոնք լայնորեն օգտագործվում կաղամբով. Առավել հաճախ դա խոզի եւ տավարի հավասար համամասնությամբ: Դարակների վրա միս կես բաժակ բրինձ, 3 միջին սոխ, 50 գր. հալված կարագ, աղ, համեմունքներ (կարող է չկատարվել միայն պղպեղ) եւ սամիթ լազեր. Այն պատրաստվել է ավանդական ճանապարհով. Միս սոխով աղալ, ավելացնել բրինձ, աղ, պղպեղ եւ հալված կարագ. Կա նաեւ ուղարկել թակած սամիթ:

Vine տերեւները եռացող ջրի ընկղմել տոլմա (բացառությամբ օգտագործման դեպքում թթու), եւ ապա դրանք սառը ջրով, կտրել հատումներ (եթե այդպիսիք կան) եւ սկսել ձեւավորման կաղամբ rolls, ավարտում է լցոնում ծրարներ սկզբունքը: Ապա դրանք տեղադրված են շարքերում ներքաշվել կամ զամբյուղ. Տոլմա վերեւ լցնել մի փոքր քանակությամբ հալված կարագի, ապա դա անպայման սեղմեք ներքեւ. Դա կարող է անել ձեռքով, ծածկված Լցոնած կաղամբ ուտեստ, կամ օգտագործել տառապանքները: Տոլմա խաշած 45 րոպե, բեյ տաք ջրի եւ ավելացնելով աղ, բեյ տերեւի կամ այլ համեմունքներ: Ծառայել տաք է յոգուրտ, թթվասեր կամ այլ սոուսներով: