Oriental Cooking: Recipe Sams մսով

SamSa մի խոհարարական ապրանք, որն ունի Արեւելյան ծագում. Սա ոչ թե մսով կարկանդակ, քանի որ երբեմն այն կոչվում է այստեղ: Հիմքը այս ապրանքի գործում շերտավոր խմոր համար SamSa եւ ինքնատիպ լցնում բաղկացած գառան հետ, սոխ. SamSa նայում արեւելք, պարզապես հոտ է գալիս եւ ունի հատուկ եզակի նուրբ համ:

Այս somsa պատրաստվում tandyr (կավե ջեռոցում): SamSa, թե ինչպես պետք է եփել մի ժամանակակից քաղաք. Անհնարին ոչինչ չկա: Այն կարելի է եփել ջեռոցում եւ վառարանով: A samosas բաղադրատոմսը համար գաղտնիք չէ, Արեւելագիտություն յոթ փական Այստեղ են ընդամենը մի քանի տարբերակներ:

Բաղադրատոմս SamSa ը Ուզբեկերեն

  Բաղադրությունը:

ալյուր - 2 բաժակ,

միս - ֆունտ.

սոխ - 1 հատ;

սառը հում ջուր - կես բաժակ,

Ձու - 1 հատ;

Աղ - 1 թեյի գդալ;

համեմունքներ:

The խմոր է kneaded դուրս ջրի, ալյուրի, աղ եւ ձու չէ, շատ կտրուկ. Այն պետք է տեղադրել սառնարանի համար, մեկ ժամ առաջ անցնելը:

Այս անգամ, շրջադարձ միսը միջոցով Մսաղացներ, ապա տապակել այն մինչեւ լրիվ պատրաստակամությանը: Դրանից հետո, ոլորել միջոցով Մսաղացներ եւս մեկ անգամ. Ավելացնել Նյութի մանր թակած եւ տապակած սոխ, լավ խառնել:

Սերտորեն շրջվել պետք է շատ բարակ է հաստությամբ 1 միլիմետր ձեւավորման: Դրանից կտրել հրապարակներից մի կողմում 10 սանտիմետր: Fold երեք արկղերը մի դեղ, յուրաքանչյուր promazyvaya նավթ: Կեսին մի հրապարակում խմոր դնում թռել: Փակեք լցավորման քննությունը: Տապակել SamSa 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում գտնվող տաք յուղի.

Հնարավոր է ոչ թե միս որպես թռել է օգտագործել մուրաբա կամ խնձոր: Այն կլինի նաեւ շատ համեղ:

Բաղադրատոմս SamSa է Tajik

Խմոր Ապրանքներ:

ջուր սենյակային ջերմաստիճանում.

ալյուր;

աղ.

The խմոր պետք է ստանա փափուկ. Չնայած որ այն պատրաստել է առանց ձու, բայց պարզվում է, շատ ճկուն.

լցնում:

գառան (կամ այլ մատչելի միս):

Միսը կտրել մեջ մանր կտորների: Սոխ լցոնում կպահանջի նրանից շատ բան, ապա դա կլինի juicier: The լցոնում նաեւ պետք է ավելացնել կարմիր եւ սեւ պղպեղ, աղ եւ համեմունքներ. Խառը աղացած պետք է մի կողմ դնել սառնարանի կես ժամ: Ավելի ուշ, պարզապես մինչ համաձուլվածքներ, ապա դա պետք է ավելացնել մի քիչ ջուր եւ խառնել կրկին.

Roll դուրս խմոր մեջ մեծ բավարար տորթ, քսուք այն բուսական յուղի եւ ամբողջությամբ շրջադարձ է «երշիկ»: Արդյունքում ստացված երշիկ պետք է կտրել մեջ կտոր ռոլ. Յուրաքանչյուր շերտ խմոր դրել մի քիչ լցոնում: Molded վախճանը. Թխել ջեռոցում SamSa անհրաժեշտության: Երբ նա պատրաստ է, ստանալ այն դուրս է ջեռոցում, վերեւում քսուք եւ ծածկել խմոր դարձավ ավելի նազելի ու փափուկ:

Բաղադրատոմսը samosas լցոնած կծու հավի

 

Խմոր Ապրանքներ:

ալյուր -4 բաժակ;

ջուր - 1 բաժակ,

ձու - 1 pc.

բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ.

քացախ - 1 ճաշի գդալ.

աղ - 0, 5 թեյի գդալ ;.

հալված կարագ - 150 գ.

լցնում:

հավի - 700 - 800 գր.

cilantro - 1 փունջ;

սոխ - 1-2 գլուխ,

Սխտոր - 2 շերտ;

կարմիր չիլի պղպեղ - 1 թեյի գդալ;

սեւ պղպեղ - կես թեյի գդալ.

աղ - 1 թեյի գդալ.

The խմոր է kneaded nekrutye ալյուր, ձու, տաք ջուր, քացախ, ձեթ եւ աղ. Մենք պետք է հունցել է այն լավ եւ թող կանգնեն մոտ կես ժամ: Ապա բաժանել այն չորս մասերի եւ roll դուրս մի բարակ շերտ: Թողնել սեղանի վրա, հինգ րոպե է կատարել խմոր մի քիչ չորացած:

Յուրաքանչյուր շերտը promazhte կարագ, դեղ նրանց միմյանց եւ գլորում է «sausage": Հեռացնել folded «ռոլ» մի քանի ժամ է սառնարան.

Ապա դուք կարող եք սկսել դարձնելով թռել: Կտրտած հավի, սոխ, cilantro եւ սխտոր: Ամեն ինչ կապված է, որ լցոնումներ ավելացված մի քիչ պղպեղ, մի քանի ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ, մի քիչ աղ եւ ջուր: Ամեն ինչ լավ է kneaded:

Խմոր բաժանված է հավասար կտորների. The խմոր դրվում է սեղանին կտրված եւ սեղմեք այն իր ձեռքը, վերածել այն մի նրբաբլիթ: Գլորում է մի քիչ, այն է ձեւավորել շրջանակը: Է միջին դնում լցոնումներ եւ փակել մինչեւ ծայրը, շրջադարձային SamSa մի եռանկյունու.

Share վախճանը վրա թխում, որ դրել oiled կամ մագաղաթ. Յուղել այն վերեւում ձվի դեղնուց եւ տեղադրել է preheated ջեռոցում (180 աստիճան): Թխում somsa մոտ 40 րոպե: