Թե ինչպես կարելի է անել, պաղպաղակ տանը, եւ որ դա պահանջում է

Շատ սենյակի համար խոհարարական փորձերի

Դա դժվար է գտնել մեկին, ով չէր դուր պաղպաղակ. Նրա սերը են բոլորին, անկախ տարիքից, եւ հաճախ, անկախ սեզոնի. Մենք հաճախ գնել ապրանքը խանութում եւ հազվադեպ արտացոլում է նրանով, թե ինչպես պետք է կատարել պաղպաղակ տանը:

Եւ, ի դեպ, ոչինչ բարդ դրա մասին: Բացի այդ, պատրաստում Պաղպաղակի է տանը ունի մի շարք դրական միավոր: Առաջին հերթին, դա ընտրություն բաղադրիչների. Իհարկե, առանց հիմնական բաղադրիչ - կաթ - Դուք ոչ մի կերպ: Բայց այլ կերպ, դուք լիովին ազատ աշխատանքներին: Եթե դժկամությունը փորձարկել, ապա կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք պատմում է ձեզ, թե ինչպես պետք է պատրաստել պաղպաղակ տանը: Փորձեք կարդալ դրանցից մի քանիսը եւ իմանալ, թե ինչպես պետք է անել, պաղպաղակ տանը:

Պաղպաղակ տանը

Առաջին բաղադրատոմսը ավանդական, սերուցքով: Կրեմագույն, մենք պետք է 200 մլ, եւ նրանք պետք է լինել համարձակ եւ թարմ: Բացի այդ, նրանց, պատրաստել 3 ձու, 200 մլ կաթ, 150 գ սովորական շաքարի եւ մեկ փաթեթ վանիլ: Լցնել կաթը կաթսայի մեջ, դնում կրակի եւ, անընդհատ բորբոքում, սպասեք, մինչեւ այն եռում. Այնուհետեւ, հեռացնել ջերմության եւ թույն է 40 ° C- ի Այն yolks պետք է խառնել սովորական եւ վանիլային շաքարի եւ ծեծել է mixer, մինչեւ ձավարեղեն, շաքարավազ ամբողջությամբ անցել. Այժմ եկավ շրջադարձ կաթ. Այն պետք է լցնել մի բարակ առու, whisking ձվի yolks առանց դադարեցնելու. Bowl հետ, որի արդյունքում զանգվածի մի ջրային լոգանք եւ պահել այնտեղ մինչեւ քաշը չի գալիս մինչեւ յուղալի. Թաքցնել սերուցք սառնարանի եւ վայելել սերուցք: Թափահարում նրանց եւ քիչ-քիչ, մեկ գդալ, մտնել նրանց մեջ cooled սերուցքով: Ապա գցի, որի արդյունքում պաղպաղակ է խորը կոնտեյներով եւ ծածկված է թաքցնել 3-4 ժամ սառնարան (որի ջերմաստիճանը չպետք է լինի բարձր -18 ° C): Հետո սպասում է հատկացված ժամանակը, ստանալ պաղպաղակ եւ լավ ծեծել է mixer կոտրել մինչեւ կտորները սառույցի ձեւավորվել, իսկ այնուհետեւ դնում ետ. Այս կարգը կարող է կրկնվել երկու կամ երեք անգամ: Դրանից հետո, պաղպաղակ կարող է ծառայել է սեղանի, ավելացնելով մի բան ձեր սրտով (սիրոպ, մրգեր, Ջեմեր, շողոքորթ մրգեր, մարմելադ, եւ այլն): Ահա թե ինչպես պետք է անել, պաղպաղակ տանը սերուցքով:

Պաղպաղակ առանց սերուցքով

Երկրորդը Recipe - դա ոչ թե հենց ավանդական պաղպաղակ տանը: Անսովոր քսուք չկա. Մեկը, օրինակ, այդպիսի սերուցքով է sorbet. Այստեղ դուք կարող եք անել նույնիսկ առանց ձու եւ կաթ: Բոլոր դուք պետք - է ջուր, շաքար եւ հատապտուղներ: Մի կիլոգրամ որեւէ մրգի կամ մրգի լցված եռացող ջրով եւ թրմել 2-3 րոպե: Դրանից հետո, որի արդյունքում զանգվածային rubbed միջոցով խախալ, եւ դրանում ավելացված շաքարավազ (ըստ ճաշակի): Պաղպաղակ է decomposed ըստ ձեւերի եւ դնում է սառնարանի. Հետո մի քանի ժամվա ընթացքում, այն կարող է բերել սեղանին:

Բայց ավելի շատ նման է sorbet popsicles, քան սովորական պաղպաղակ. Բայց ինչպես անել, պաղպաղակ տանը, առանց, եւ դրանով իսկ այն դարձնել տեսք հիմա: Կան այդ բաղադրատոմսեր. Պատրաստել 1 լիտր կաթ, 4-5 ձու բաժակ շաքարավազ, 5 ճաշի գդալ օսլա եւ մի փաթեթ վանիլին: Ներդրեք կաթը կրակի վրա եւ սպասել, մինչեւ այն եռում. Ապա թույն. Տարածել ձվի yolks եւ շաքար փրփուր պետությանը, ավելացնելով, որ օսլայից եւ վանիլին: Այժմ այս խառնուրդ կարող է լցվել են կաթի եւ դրեց այն, ինչ տեղի է կրակի. Բերելով արդյունքում զանգված է եռացող պետական, հստակ, զով եւ լցնել մեջ կարող է ձեւավորել: Այն բանից հետո, պաղպաղակ կանգնել է սառնարանում մի քանի ժամվա ընթացքում, ապա դա կարող է լինել վայելեն: Հիմա, որ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է կատարել պաղպաղակ տանը եւ, միեւնույն ժամանակ, անել առանց սերուցքով:

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, պատրաստել պաղպաղակ տանը շատ հեշտ է. Այն չի պահանջում մեծ ներդրում, որեւէ հատուկ խոհարարական հմտությունները: Փորձում ենք նրանց տունը համեղ դեսերտ, եւ դուք չեք զղջում it!