Թե ինչպես կարելի է թթու բեկոն, երկու տարբեր տարբերակներ

Տեղեկությունների համար, թե ինչպես պետք է թթու խոզապուխտ, գիտեք, ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն: Ի վերջո, այսօր համեղ եւ flavorful արտադրանքը կարող է ձեռք բերել ցանկացած սուպերմարկետ. Սակայն, հարկ է նշել, որ հաճախ է խանութներում վաճառում կրծքամիս, որն աղուի օգտագործման սննդային հավելումների եւ այլ ներկերի. Դա է պատճառը, որ մարդկանց մեծ մասը նախընտրում է պատրաստել կտրում ինքներդ տանը:

Այսօր, մենք մանրամասն նկարագրել, թե ինչպես թթու բեկոն եւ սովորական եղանակով օգտագործելով տաք ծով:

Պարզ տարբերակ աղակալումից բեկոն

Համար նման մեթոդներով, մենք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները:

• նատրիումի աղ մեծ է անձնական նախասիրությունների:
• Խոզի միս Belly - 1.5 կգ.
• թարմ սխտոր - 5-6 պճեղ,
• սեւ պղպեղ, աղացած allspice եւ պղպեղ - ½ ԴԵՍԵՐՏ գդալ եւ 8-10 PC. (Տաք ծով).
• Չորացրած մեխակ - 3 հատ. (Տաք ծով).
• չոր խոտաբույսեր, մասնավորապես վայրի սուսամբար, ռեհան, խնկունի, սուսամբար եւ ավելացնել ըստ ճաշակի եւ ցանկությունը (տաք աղաջրում):

Գործընթացը պատրաստվում անուշաբույր slicing

Նախքան թթու խոզապուխտ, այն պետք է լինի լավ լվանալ եւ չորացնել հետ, թղթե սրբիչներ. Հետագայում պահանջվում է կտրել վերին ֆիլմը եւ veins, ինչպես նաեւ հղկաթուղթ, եթե առկա է. Ի դեպ, որոշ երկրպագուներ, որ նման կրճատումներ կրծքամիս: Եթե դուք պատկանում է իրեն, այն կարող է դուրս գալ:

Այն բանից հետո, որի արտադրանքը պետք է պատրաստել, այն պետք է տեղադրված է կտրելու խորհրդի եւ սուր դանակով, որպեսզի խորը եւ մի քանի զուգահեռ կրճատումներ ամբողջ կտոր (մոտ ամեն 3 սմ): Հետագայում պետք է մաքրել եւ կտրել սխտոր մեջ բարակ սալերի եւ տեղադրել այն յուրաքանչյուր կտրում են: Այն բանից հետո, վերը նշված գործողությունները պետք է լինի մի կտոր խոզապուխտ ցանել աղ բոլոր կողմերից եւ շփում աղացած allspice.

Վերջապես, միսը պետք է տեղադրված է մաքուր բամբակյա կտորի սերտորեն գլորում եւ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 10-14 ժամվա ընթացքում: Հետո այս անգամ մի կտոր հարցում պահանջվող փաթեթավորեք կառչել ֆիլմը եւ թողնել մեկ այլ կտրուկ թակում, սակայն սառը սենյակում:

Այսպիսով, կես օր թթու կրծքամիս ցանկանում է տեղակայել կրկին, մի քիչ աղ, դնում է մի նոր կտոր Կտորի եւ թող կանգնեն այս վիճակում եւս 24 ժամ ցուրտ. Միայն դրանից հետո salting բեկոն ամբողջությամբ եւ պատրաստ է օգտագործման համար.

Ինչպես համեղ թթու խոզի կրծքամիս տաք ծով.

Թե ինչ դուք պետք է այս մեթոդի նույնն են, ինչ նրանք, որոնք օգտագործվում են նախորդ բաղադրատոմսով: Սակայն, այս մեթոդը խորհուրդ է տրվում, ի լրումն օգտագործել սոխ կեղեւ, որը պետք է ավելացնել տաք ծով գույն.

նախապատրաստման

Նախքան pickling բեկոն խոզի միս, այն պետք է լվանում, մաքրում ֆիլմերի, երեսվածքները, եւ ապա կտրել մեջ կտոր 6 սանտիմետր լայն. Հաջորդ, դուք ցանկանում եք տեղադրել այն միսը մի կաթսա, եւ ծածկել ջրով, այնպես, որ այն ամբողջությամբ ծածկում է այն: Դրանից հետո, չափել ծավալը հեղուկ եւ հաշվարկել անհրաժեշտ քանակությամբ աղ. Նման կտրում նրան անհրաժեշտ է մոտ 1/2 բաժակ մեկ լիտր խմելու ջուր:

Է թթու համով խոզապուխտ, միս կտոր է համաժողովրդական թափել լինել հաշվարկված գումարը հեղուկ աղ, պղպեղ, ոլոռ, չոր դեղաբույսերի եւ թեփ ից սոխ. Հաջորդ, դուք պետք է տեղադրել այն ուտեստների վրա կրակի, բերում է եռալ եւ եփ գալ մոտ 20 րոպե:

Վերջում վերոհիշյալ ժամանակ, զամբյուղ պետք է հեռացվեն վառարանով, շպրտել մի թթու թարմ կանաչ սոխ, կտրել կես, եւ թողնել, որպեսզի Հերիք է արգանակ անմիջականորեն կրծքամիս. Երբ միսը ցուրտ, այն պետք է ստանալ այն, չորացնել այն օգտագործելով թղթե սրբիչ, նրբորեն քսում մանրացված սխտոր, փաթաթված փայլաթիթեղի եւ տեղադրված է կալանատուն մի օր. Հետո 24 ժամվա ընթացքում կրծքի թե լիովին տեղավորվում մարդկային սպառման.

Ինչպես դիմել

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է թթու բեկոն, եւ սովորական տաք եղանակներ: Նախքան ծառայում, այն խորհուրդ է տրվում լվանում վճարի աղերի, կտրել բարակ շերտ, եւ ներկայացնել հետ միասին տարեկանի կամ ցորենի հաց.