Թե ինչպես կարելի է թթու կարմիր ձուկ

Մի մեծ ժամանակը որեւէ տոնական սեղանին կլինի կարմիր ձուկ. Թթու կարմիր ձուկ է իսկական նրբություն, որը պետք է գոհ է պատրաստել ինքներդ ձեզ, եւ զարմացնել ձեր սիրելիների. Բայց թե ինչպես է թթու կարմիր ձուկ, որ դա եղել է ամենալավ վերաբերվում է սեղանի վրա, եւ ուրախացրել բոլոր հյուրերին: Առաջին հերթին, երբ գնելու ձուկ, ուշադրություն դարձնել իր թարմությունը: Դա նպատակահարմար է ընտրել ամենաթարմ ձուկ առանց ոսկորների. Կատարելապես պիտանի համար salting հետեւյալ տեսակներ `մտերիմ Սաղմոնի, սաղմոն, իշխան, char. Աղահամ ձուկ պետք է լինի ամբողջական ֆիլե, կամ կտրել մեջ շերտ, շերտ. Ոչ մի դեպքում չեն ավելացնել աղ է մաշկի, կամ ապագայում դժվար կլինի կտրել.

Համար մեր գործընթացը աղակալումից, այն պահանջում է բավական քիչ բաղադրիչների: 1 կգ թարմ իշխանի ֆիլե, աղ, շաքար, citric թթու եւ օղու. brining մեթոդը բարդ չէ, սակայն, պահանջում է մեծ ուշադրություն դարձնել յուրաքանչյուր քայլ:

Սկսել է նրանով, որ մաքուր փափկամիսը է մաշկի եւ ոսկորների, եւ լվանալ այն մանրակրկիտ. Փոքր ցուրտը տարած ֆիլե, կտրել մի սուր դանակով մեջ բարակ շերտ. Համար salting օգտագործման հարմար խորը կոնտեյներով. Երբ ամբողջ ֆիլե կտրել բարակ շերտերով, դա հնարավոր աստիճանաբար կդնի նրանց է սկուտեղի: Որոնք դրեց առաջին շերտը, շաղ տալ ձուկ բոլոր մատչելի բաղադրիչները շաղ citric թթու եւ օղին. Դա անել մի քանի անգամ, մինչեւ դուք դնելու բոլոր ձկների, sprinkled հետ բաղադրիչների.

Այն բանից հետո, բեռնարկղային հետ ձուկ կարող խստացրեց կառչել ֆիլմը, սակայն վստահ լինել, որպեսզի մի քանի անցքեր մի դագանակ է ֆիլմում, որ ձկան խեղդամահ. Թողնել ձուկ ներարկել 5 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում, որից հետո մի քանի օր փակել կոնտեյներով հետ ձուկ սառնարան, եւ պարբերաբար հաշվի այն հորդառատ հյութ է ներքեւի մասում սկուտեղի. Երբ հյութ աստիճանաբար կլանել է ձուկ արդեն իսկ կարելի է հեռացվել ձուկ է կոնտեյներով, ողողում այն եւ դրեց մի չոր ամանի. Հիմա, թե ինչպես պետք է թթու կարմիր ձուկ տանը, գիտեք, կա միայն հրճվում հյուրերին կերակրեց ձուկ պանրով, կարագի եւ ձիթապտուղ. Սենդվիչներ եւ թթու ձուկ կլինի մեծ Խորտկարան շամպայնի կամ կարմիր գինի:

Կան մի քանի այլ ուղիներ թթու կարմիր ձուկ. Նրանցից մեկը նման է նախորդ մեկ, սակայն ունեն մի փոքր տարբեր բաղադրիչների համար մարինադ. Սովորաբար դա տեւում է մի բաժակ ջուր, մոտ 1/3 բաժակ քացախ, մոտ 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 3 ճաշի գդալ շաքարավազ, 2 թեյի գդալ աղ եւ նույն 2 թեյի գդալ կիտրոնի կեղեւ: Գումարը բաղադրիչների համար մարինադ համար բավական է 1 կգ սաղմոնի. Նմուշներ ձուկ է կոնտեյներ (միջեւ շերտերի, ցանկալի է նաեւ տեղադրել օղակները կտրտած սոխ մի քիչ աղացած սխտոր, եւ ծովաբողկ) ամբողջությամբ լրացնել պատրաստված մարինադ եւ հեռանալ ձուկ 3-4 օր է սառնարան.

Շատ տնային տնտեսուհիներն, որ հարցը, թե ինչպես պետք է թթու կարմիր ձուկ, օգտագործելով նվազագույն թվով բաղադրիչների, որոնք բավարարում են շատ պարզ է: աղած ձկան յուղի. Մի մեթոդը salting շատ չի տարբերվում նախորդներից: Դուք կարող եք նաեւ պետք է մաքրել ձուկ է ոսկրերի եւ մաշկի, կտրել այն բարակ թիթեղները հաստությամբ ոչ ավելի, քան 0.5 սմ, դնում բոլորը պատրաստված կոնտեյներով եւ լցնել բոլոր յուղը: Կես բաժակ բուսական յուղի կլիներ բավարար: Մի մոռացեք, իհարկե, այն մասին, որ աղի: Վրա polstakana նավթի եւ 1 կգ ձուկ, հաշվի մոտ 3 թեյի գդալ աղ:

Թե ինչպես կարելի է թթու կարմիր ձկան, առանց օգտագործելու մարինադ. Բացի այդ, դա շատ հեշտ է. Շերտ կտրտած ֆիլե fold միասին, wiping աղ փաթեթավորեք Անձեռոցիկ կամ որեւէ այլ մաքուր շոր, դնում է կնքված սկուտեղի ու մի կողմ է սառնարանի համար մի քանի օրվա ընթացքում: Ընդհանուր առմամբ, ինչպես համեղ թթու կարմիր ձուկ, օգտագործելով մի շարք ձեւերով, դուք գիտեք, այնպես որ, ես խորհուրդ են տալիս անհապաղ սկսել այդ գործընթացը: Բժիշկները խորհուրդ են տալիս ուտել ձուկ են տարբեր ձեւով, քանի որ այն պարունակում է կարեւոր micronutrients է organizma.Gotovte եւ ուտել հաճույքով!