Աղի բեկոն - մեկը սիրված Gourmet Foods բոլոր ազգերի եւ հատկապես ուկրաինացիների, որոնք չեն ներկայացնում իրենց դիետա առանց դրա: Դժվար է հրաժարվել համեղ պատառ ապխտած կամ աղած Salsa հետ ծովաբողկ եւ կարտոֆիլ: Եւ դիետոլոգները խոսել այն մասին, որ առավելությունների յուղ , քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ եթերային ճարպաթթուներով, ուստի մարմինը կարիքները. Բացի այդ, նա դրական են ունակություններով հետկանչի ռադիոնուկլիդների է մարդու մարմնի.
Դուք գնում եք այս ապրանքի մի խանութում կամ շուկայում, դա ավելի լավ է սովորել, թե ինչպես պետք է թթու Բեկոն ինքներդ, քանի որ ոչ մի բան դժվար է այս գործընթացում: Ընտրեք չպետք է salting լինի շատ հաստ կտոր սպիտակ կամ թեթեւակի բաց վարդագույն գույնի, առանց yellowing, մի մաքուր, փափուկ Կտորի, որը պետք է հեշտությամբ առանձնացվել:
Salting պետք է օգտագործել մեծ աղ բյուրեղների. Դրա հիմնական նպատակն այն է, որ հեռացումը խոնավություն եւ արդյունք է պահպանական ուժի. Major աղ կամաց - կամաց - ոքի հեղուկ ճարպ աստիճանաբար լուծարվել դրանում: Մի օգտագործեք մի տուգանք, ինչպես նաեւ յոդացված աղ, քանի որ ցանկալի արդյունքը, որը հասել: Նախքան այնպես էլ աղած յուղ, դուք պետք է scraped դանակով ից հնարավոր աղտոտման, լվանում ջրով հնարավոր չէ:
Նախապատրաստված արտադրանքը կտրել մեջ մանր կտորների: Աղ, պղպեղ եւ համեմունք խառնուրդ պատրաստ է համտեսել: Բարակ շերտ թակած սխտոր մեխակ տոկոսադրույքը մեկի համար մեկ կտոր խոզապուխտ: Համար salting կարիք ընդարձակ համաժողովրդական, շաղ որի հատակում մի խառնուրդ աղ, համեմունքներ, սխտոր: Ապա այս խառնուրդ է դրել rubbed lard, sprinkling համեմունքներ ու սխտոր:
Folded եւ թույլ tamping բոլոր կտորները, որ դուք կարող եք հոգալ նրանց գագաթին ափսեի եւ դնելով մի փոքրիկ քաշը, թողնել մի մութ տեղ սենյակային ջերմաստիճանում մեկ օր.
Որքան աղ բեկոն մինչեւ եփած. Pulling դուրս համաժողովրդական, այն մաքրվում աղի ավելցուկ փաթեթավորեք բամբակյա շոր եւ թողնել սառնարանում մի քանի օրվա ընթացքում (մեկ շաբաթ):
Դուք կարող եք օգտագործել մեկ այլ մեթոդ է, թե ինչպես պետք է թթու բեկոն է տաք ծով. Համար այն պետք է մի լիտր ջուր, մի բաժակ աղեր, բեյ տերեւ, պղպեղ, կտրատած սխտոր: Արդյունք էր լցվել տաք ծով եւ խաշած 5 րոպե. Off, թողնել մի օր. Հետո այս անգամ, ճարպը պետք է warmed հետ աղաջրում ցածր ջերմության, բերում է եռալ, եւ դրեց մի տաք ափսեի եւ թույլ են տալիս, որ այն զով եւ չոր. Այնուհետեւ քսում The խառնուրդ բոլոր կտոր մանրացված սխտոր եւ համեմունքներ, դնում է սառնարան.
Ծխելը սովորաբար ընտրվում է հետեւի clipping թարմ կրծքամիս եւ դիակ նուրբ հղկաթուղթ լույսի կամ ոչ: Նախքան աղի յուղ ծխի, ապա այն պետք է կտրել մեջ հարմար շերտ: Շփեց եփած կտոր կոպիտ աղ, ավելացնել համեմունքներ, եթե ցանկանաք, պետք է պահվեն երեք օրվա ընթացքում: Այն բանից հետո, prosola բոլոր աղ դուք պետք է մաքրել դուրս, եւ շատ ճարպ ողողում է գոլ ջրով եւ թողնել մի օր է օդում կամ ստորին Գրքերի է սառնարան, այնպես, որ այն լավ չոր եւ chapped: Դրանից հետո (մեկ օրվա ընթացքում) սառը ապխտած արտադրանքը, որպեսզի լուսավորեն դեղին գույն: Այս անգամ, որ համն է պարզապես հոյակապ.
Կան շատ ավելի օրինակներ, թե ինչպես պետք է թթու բեկոն, եւ յուրաքանչյուր երկրպագու այս ապրանքի կարող եք ընտրել իրենց բաղադրատոմսը. Դա լավ է, որ աղի խոզապուխտի սննդամթերքի համատեղելով բանջարեղեն, հատկապես կանաչ սոխ.