Salting յուղ տարբեր ձեւերով

Salting ճարպ է առավել արդյունավետ մեթոդը պահպանելու այս ապրանքի. The ամենադյուրին ճանապարհը է պատրաստել կենդանիների ճարպը սովորական կերակրի աղ եւ շփում sbereganie այն կնքված կոնտեյներ. Այս մեթոդի խոհարարություն, այն կարող է պահպանվել երկար ժամանակ, նույնիսկ առանց սառնարանային, այլ պարզապես մի մութ եւ սառը տեղում:

Salting ճարպ է տանը, մի պարզ գործընթաց. Այն պահանջում է, առաջին հերթին, պետք է գնել ճարպ (դուք կարող եք մի շերտի մսի) յուղ: Այն կարող է լինել աղուի եւ խոշոր կտորներ, բայց դա լավ է կտրել մեջ մանր կտորների: Նրանք պետք է լինի այնպիսին, չափը, որ նրանք կարող են հեշտությամբ տեղադրել մեջ ստանդարտ երեք լիտր բանկա եւ քաշեք դուրս: Salting ճարպ չի տրամադրում նախապատմություն լվանում ջրով: Բոլոր կտոր ուշադիր rubbed հետ, աղ եւ սերտորեն stacked է բանկում, իսկ նրանք լցնել աղ. Հետո մի քանի օր է, թող ճարպ «հյութ», եւ հետո 7 օրվա ընթացքում այն պատրաստ է օգտագործման համար. Բանկը կարող է գլորում մինչեւ կափարիչը, եւ ապա նախապատրաստում ճարպը կարող է պահվում է ավելի քան մեկ տարի: Տակ նեյլոնե մտնում այդպիսի ապրանքը երկար ժամանակ պահվում է սառնարանում: Salting ճարպ կարող է իրականացվել նաեւ օգտագործման հետ սխտոր: Այս դեպքում, կտորներ պատրաստված արտադրանքի rubbed հետ, աղ, խառնել մանրացված սխտոր: Որոշ մարդիկ են բարելավել հոտ ավելացված է ճարպային կտոր Bay տերեւի.

Որոշ մարդիկ սիրում պաղպաղակ ճարպը: Նախապատրաստելու համար նման արտադրանքը անհրաժեշտ է պատշաճ խոզապուխտ, սամիթ սերմերի, սխտոր եւ աղ. Նմուշներ մսի հետ ճարպային շերտ, որը կտրված մեջ երկայնական շերտերով 5 սմ լայնությամբ: Երկարությունը եւ բարձրությունը շերտերով կախված է չափի կտոր խոզապուխտ: Եւ ապա անել մի խաչաձեւ կտրել է այնպես, ինչպես ձեռք բերելու մոտավորապես նույն կտոր. Այս դեպքում, մաշկի ճարպը չի կտրել: Դուք պետք է ուշադիր քսում կտոր հետ աղ է բոլոր կողմերի, եւ notches. Մանրացված սխտոր եւ սամիթ սերմեր են evenly բաժանվում են մի կտոր խոզապուխտ: Նախապատրաստված սննդի արտադրանքը փաթաթված թղթի եւ տեղադրված է մի հարմար կոնտեյներով, որ մնացել է սառը տեղում մի օրում. Պատրաստվել lard տեղադրված է սառնարան եւ սառցարանային այն բանից հետո, երբ սննդի մեջ օգտագործելու: Մենք պետք է հիշենք, որ ճարպը, եփում սխտորով, չի կարող պահպանվել երկար ժամանակ:

Շատ սիրված տնային տնտեսուհիների եւ այլ կերպ է պատրաստել այս համեղ արտադրանքը. Այս մեթոդը աղակալումից բեկոն է ծով: Պատրաստել ծով պետք է պատրաստված 250 գ աղ եւ 1300 մլ խմելու ջուր: Թակած մեջ փոքր կտոր խոզապուխտ, որը տեղադրված է երեք լիտր բանկա եւ թափել մեջ պատրաստված աղաջրում: Այն պետք է ծածկել բոլոր կտորները ամբողջությամբ. Բանկը ծածկված նեյլոնե կափարիչը եւ թողնել մի զով եւ մութ 3 օր: Հետո այս անգամ, հին ծով drained եւ լցնել մի նորը: Այն բանից հետո, հետագա 3 օրվա ընթացքում կրկնում կարգը. Վերջում աղակալումից գործընթացի ճարպ հանվում է աղաջրում, թող այն ցամաքեցնել եւ դնում է սառնարան subfreezing. Հետո սառեցման այն է, պատրաստ է օգտագործման համար.

Salting ճարպ հետ, համեմունքների - մի մեծ ճանապարհ է ստանալ համեղ սառը հեղինակ: Համար դրա պատրաստումը պետք: աղ, օրեգանո, դափնու տերեւ, հիլ, չաման, կարմիր եւ սեւ պղպեղ, allspice, սխտոր: Մեկ կգ ապրանքի պետք է 0,5 Art. ճաշի գդալ կարմիր կամ 1 tbsp. գդալ սեւ պղպեղ, 5 ճաշի գդալ. ճաշի գդալ աղ 1 ճաշի գդալ: գդալ խառնուրդ խոտաբույսերով եւ համեմունքներով: Նախապատրաստված է ճաշատեսակների լցվել փոքր մասը պատրաստված խառնուրդից, պղպեղ քաղցր պղպեղ եւ շերտ Laurel տերեւների. Կդնի շերտ յուղ, դա լավ է sprinkled հետ, աղ-շերտ խառնուրդի եւ բեյ տերեւի allspice, հետո հետեւելով նույն դեղ: Նախապատրաստված արտադրանքը էր մնացել մի օր է սենյակում, եւ առաջիկա 5 օրերի ընթացքում, մի զով տեղում: Պահպանել այս ապրանքը է սառնարան, փաթաթված թխում թղթի վրա: