Թե ինչպես կարելի է վայրէջք այնպես, որ ներքին «tasters» գոհ են

Սարսափելի սուշի ուտեստ, համեղ եւ անսովոր, դա նվեր է արեւմտյան աշխարհի ավանդական ճապոնական խոհանոց: Եթե ընդամենը մի քանի տարի առաջ, նման վերաբերվում կարող եք փորձել միայն մասնագիտությամբ ռեստորաններում, բայց հիմա նույնիսկ անփորձ խոհարար, ունենալով ձեռքին բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, չեն մտածում է, թե ինչպես պետք է անել, sushi տանը:

Այս գործընթացը պահանջում է, որ դա կարող է առաջարկել ժամանակակից խանութներ - բրինձ (միշտ մի փոքր եւ կլոր ձավարեղեն), հատուկ համեմունքներ Wasabi, բրինձ քացախ եւ մի քանի այլ բաղադրիչների. Սակայն, շատ ավելի կարեւոր է ոչ միայն, թե ինչպես պետք է անել, sushi, բայց թե ինչպես է կանխել հետեւանքները սխալ պատրաստման (խանգարում).

Այնպես որ, պատրաստման համար այս սննդի սովորաբար կարող է անհրաժեշտ լինել, բրինձ (կլոր եւ փոքր), որը պարունակում է գլյուտեն մեծ քանակությամբ, որը թույլ է տալիս ապագա բրինձ գնդակներ չեն ընկնում բացի. լոռ nori (չորացրած թողնում դրանք), բրինձ փափուկ խոնավության պայմաններում; թթու կոճապղպեղ որպես հավելում է հողի. Դուք նաեւ պետք է ունենալ ձեռքի բրնձի քացախ, անհրաժեշտ է տալ ուտեստ հիշարժան համը, եւ ատամի մածուկ, Վասաբի (ճապոնական ծովաբողկ):

Նախքան դուք կատարել sushi տանը, դուք պետք է ուշադիր պատրաստել եւ մշակել, քանի որ ձեւավորումը բրնձի գնդակներ եւ այլ փուլերի cooking գործընթացում ենթակա են միայն ձեռքում փորձառու chefs. Միջինը, պատրաստում է 1-2 ժամ, կախված պատրաստակամության ապրանքների եւ խոհարարական հմտությունները: Ի լրումն, որոշ տեսակներ ՍՈՒՇԻ կարող եք պատրաստվել, դժվար է եւ երկար, օրինակ, Futomaki, հաճախ կոչվում հաստ ցուցակները, որոնք անհրաժեշտ է պատրաստել հինգ տեսակի toppings կամ uramaki - sushi ներկայացնում Ռենե վան դեր Լինդենը, պարզվեց ներսում, եւ թզի որը գտնվում է coiled արտաքին կողմում թիթեղներ ջրիմուռներով:

Դուք կարծում եք, թե ինչպես պետք է անել, sushi արագ եւ հեշտությամբ. Ուշադրություն դարձնել այն բաղադրատոմսով համար համեղ եւ անսովոր մի եվրոպական սննդի Նիգիրի Sushi. Այս ուտեստը բրնձի molded ձեռքերի եւ ծածկված շերտ հում ձուկ. Ստեղծել այնպիսի խոհարարական գլուխգործոցը, մենք պետք է: բրինձ - փոքր կլոր ձավարեղեն (150 գ.), Ջուր (200 մլ.), Շաքար եւ աղ (15 գր.), Ռայսը քացախ եւ սոյայի սոուս (30 ունց.), Slightly թթու Ginger եւ Wasabi եւ ձկան ֆիլե (200 գր.): Պատրաստման համար, դուք կարող եք ընտրել perch ֆիլե, թյուննոս, սկումբրիա, ծովատառեխ կամ սկումբրիա: Ոչ վատ տեղավորել ծովախեցգետին, կաղամար, ութոտնուկ rings կամ ծովախեցգետին միս:

Ի առաջին փուլը պետք է մանրակրկիտ լվացվեն բրինձ, այն մի ամանի հետ հաստ ներքեւից (շոգեխաշել-pan) եւ ծածկել ջրով: հացահատիկային խոհարարներ պետք է քառորդ ժամ ցածր ջերմության, ապա հանել Bowl է ջերմության եւ 10 րոպե սահմանված մի կողմ: Ներկա գործիչ վերջում այս անգամ, տեղափոխվել է լայն ամանի լցված մի խառնուրդ է աղ եւ շաքար եւ քացախ եւ խառնել: Նրանք, ովքեր գիտեն, թե ինչպես պետք է անել, sushi ինչպես հարկն է, ապա խորհուրդ է տրվում ակտիվանալ բրինձ կտրուկ շարժումներ, թույլ տալով, որ քացախ է խտացնել.

Մինչեւ բրինձ է թույն, դուք կարող եք անել ծովախեցգետին: Նրանք ունեն նախապես defrost, մաքուր եւ կոկիկ կատարել երկայնական կտրվածք ներքին կողմում. Բացի այդ, դա անհրաժեշտ է կտրել բարակ շերտ ձկան ֆիլե, եփել 10 րոպե, Օպերա tentacles է ութոտնուկ. Որ ապագայում, նրանք պետք է թույն ու կտրել մեջ շերտ, էլ.

Cooled Թուզ անհրաժեշտ է ձեւավորել փոքր գնդակներ պարբերաբար լող ձեռքերը մի կոնտեյներով ջրով, acidified հետ մի քանի կաթիլներ քացախ. Վերջնական բրինձ Գնդակը իր հերթին, կարող է տարածվել մի քիչ Wasabi, ճեղքել է ֆիլե ձուկ, մի կտոր ռինգում ութոտնուկ, prawns կես կտրել կամ մի քիչ crab միս: Դա կարեւոր է հիշել, որ կտոր ձուկ պետք է լինի մի քիչ ավելի երկար, քան մնացած բաղադրիչների. Հետագա պատրաստ գնդակներ փաթաթված շերտերով լոռ.

Ուտեստներ է, որն այս սնունդ կսպասարկվեն, դուք կարող եք պատրաստել նախքան sushi. Այս նպատակի համար է ուղղանկյուն ուտեստ, ինչն անհրաժեշտ է տեղադրել մի քիչ Wasabi, թթու իմբիր շերտ, եւ մի առանձին գունդ լցնել սոյայի սոուս: