Թե ինչպես կարելի է marinate է խոզի shashlik

Երբ մենք խոսում ենք այն մասին, խորովածի, մենք գլուխը անմիջապես փոփ մինչեւ հաճելի հիշողությունները: Ինչ - որ մեկը հիշում է անմոռանալի հանդիպումներ ընկերների կողմից գետը, եւ ինչ - որ ջերմ հավաքներ շուրջ խարույկ. Բայց մենք բոլորս միաձայն պատասխանել այդ խորոված դա համեղ, flavorful եւ հյութալի ուտեստ, որը համատեղում կոլեկտիվ եւ բարձրացնում է տրամադրությունը: Պրոֆեսիոնալները հեշտությամբ կարող եք պատասխանել, թե ինչպես կարելի է թթու skewers են խոզի, տավարի միս եւ այլ միսը, այնպես որ ուտեստ համար երկար ժամանակ մնացել է նրա միակ դրական հույզերի.

Marinate շամփուրներ կարող է ոչ միայն մսի, այլեւ ձուկ եւ բանջարեղեն. Չնայած նրան, որ դեռ մի ավանդական դելիկատես է «անտառի» եւ «գետի» է զվարճալի խորովածի խոզի: Նրա մասին կխոսենք: Որ աշխարհում կան հարյուրավոր եղանակներ եփել մի համեղ եւ հյութալի միս skewers, դա կարելի է եփել իրենց սեփական հյութի, Կեֆիր, թթվասերի, գարեջրի, եւ կիտրոնի հյութ հետ գազավորված ջուր կամ մայոնեզ: Յուրաքանչյուր երկրում, որպեսզի իրենց «ավանդական» ուտեստների միս: Եկեք նայենք, թե ինչպես պետք է marinate skewers են խոզի միս է տարբեր ձեւերով.

Որ միսը չի աշխատել դժվար է, հյութեղ եւ լավ է արել, դուք պետք է ճիշտ մարինադ. Թե ինչպես կարելի է marinate skewers են խոզի միս է դասական ճանապարհին. Դա մենք վերցնում խոզի միս (մոտ 2.5 կգ) եւ սոխ (1 կգ): Համար մարինադ պետք է 100 գրամ քացախ, 1 կիտրոն, սեւ պղպեղ, եւ մի քիչ կարմիր գինու եւ աղ. The միս կտրել մեջ կտոր, դնում այն արծնապակի ամանի եւ ավելացնել կտրտած օղակները (կամ կես օղակները) սոխ. Կիտրոնի նաեւ կտրել մեջ շերտ եւ դրեց միսը, ավելացնել շաքարավազ, աղ, գինի եւ քացախ.

Թե ինչպես կարելի է marinate skewers են խոզի միս է այլ կերպ. Դա կպահանջի է հետեւյալ բաղադրիչները, խոզի միս `2 կգ, սոխ - 1 կգ, գազար - 2 հատկություններից, մաղադանոս կանաչ տերեւների, պղպեղ, աղ եւ արեւածաղկի ձեթ: The միս կտրել մեջ կտոր, սոխ - rings. Ճաքճքել the մաղադանոս արմատը, իսկ նրա Նյութի մանր թակած կանաչի. Հետ օգնությամբ մի blender է ծամել արմատը, ավելացնել աղ եւ պղպեղ: Դրեք մի անոթ մսի եւ այլ բաղադրիչների, թափել են նավթ եւ հեռանալ դեպի marinate է այս ձեւով մի քանի ժամվա ընթացքում:

Թե ինչպես կարելի է marinate խոզի միս է roasting է եփել դրանից հետո է ջեռոցում: Կան տարբեր եղանակներ արժեքներ, այդ թվում միսը կարող է պատրաստված գարեջուր. Վերցնել քյաբաբ գարեջուր հետեւյալ ապրանքների հորթի մսի (2 կգ) եւ սոխ (1 կգ), ամբողջական լիտր գարեջուր (կենդանի), մայոնեզ - 0,250 գրամ, պղպեղ եւ աղ: Կրկին, միսը կտրել մեջ կտոր, սոխ - rings, պղպեղ եւ աղ եւ լցնել մայոնեզ: Միս պետք է կանգնել մի զով տեղում առնվազն երկու ժամ: Պարզապես պետք է cooking դա անհրաժեշտ է թափել գարեջուր, եւ ապա թողնել 15 րոպե, նույնիսկ մարինացվ: Է տալ խոհարար խորովածի juiciness եւ softness կարող է մեկնել ափսեի ուտեստ, ապա մոտ 10 րոպե:

Թե ինչպես կարելի է marinate է խոզի shashlik վրա կեֆիր: Վերցրեք միս (խոզի վիզը ավելի լավ) - 1.5 կգ, մածուն - 500 մլ (ցանկալի է 3.2 յուղ), շաքար - 1-2 փոքր գդալներ, պղպեղ, սոխ - 6 կտոր եւ աղ. Կտրել է խոզի միս մեջ կտորների. Կես սոխ քերել, իսկ մյուս `խոշոր rings. Խառնել միս եւ grated սոխ, աղ եւ պղպեղ: Աստիճանաբար ավելացնել մածուն եւ խառնել, շաքարավազ լցնել: A կիսամյակային skewers պետք մարինացվ մեկ ժամ է սենյակում, եւ ապա շուրջ 10 ժամ է սառնարան. Նախքան frying ամենը նորից խառնել. Է միսը էր հյութալի եւ չի այրել, դա անհրաժեշտ երբեմն լցնել ջրի, գինի կամ kvass.

Այնպես որ, մենք նախշավոր, թե ինչպես պետք է marinate խոզի միս: Կարելի է կատարել միս, մայոնեզ, թթվասեր, խորոված համեմված գինու, օղու, կիտրոնի եւ նարնջի սոուսով, հանքային ջուր եւ սոյայի սոուսով. Է ստանալ հյութալի աղացած միս մի հրաշալի բույրով, դա անհրաժեշտ պարբերաբար reordered skewers. Երբ գնելու միս, համոզվեք, որ այն թարմությունը, չեն եփել սառեցված խոզի միս: Շամփուր պետք marinate առնվազն երեք ժամ, ապա այն պետք է լինի համեղ եւ քնքուշ: