Թե ինչպես կարելի է տապակել Բլիթներ տարբեր են եւ համեղ

Ռուսերեն չի սիրում Բլիթներ. Խմորիչ եւ բաղարջ, ցորենի եւ հնդկացորեն, բարակ ու հաստլիկ, ինչպես կարագի կամ թթվասերի, լցոնված կամ ամբողջական արեւը: Ի թիվս այդ բազմազանության, յուրաքանչյուր ոք կարող է գտնել մի նրբաբլիթ է համտեսել: Յուրաքանչյուր կին ցանկանում է իմանալ, թե ինչպես պետք է տապակած մի համեղ Բլիթներ, բուրավետ եւ քնքուշ:

Կան տարբեր մեթոդներ եւ բաղադրատոմսեր համար Բլիթներ, եւ ամեն անգամ, - սա մի նոր յուրահատուկ համ: Թխել Բլիթներ տարբեր ալյուրի, ցորենի, տարեկանի, հնդկացորենի, ցորենի եւ հնդկացորենի: Տարբեր test - թթու, բաղարջ, ջուր, կաթ, շիճուկ, մածուն, թթվասեր, եւ նույնիսկ գարեջուր: Նրանք են, չափը մի թավա կամ փոքր անկանոն ձեւավորված: Ուտել նրանց հետ կարագի, թթվասերի, մեղր, ջեմ, սոուս, շրջադարձային մի խողովակ, կամ ծալովի թաշկինակով: Եւ այնքան, որքան դուք կարող եք մտածել, լրացնելով ընտրանքներից բանջարեղենի, մրգերի, պանիր, միս, ձուկ, սունկ, խավիարի, պանիր, ընկույզ, շոկոլադ, համակցված ...

Ռուսաստանի Բլիթներ ունեն երկար պատմություն. Շնորհիվ այդ փորձը մեր նախնիների, մենք գիտենք, թե շատ հնարքներ, թե ինչպես պետք է տապակել Բլիթներ, այնպես որ նրանք ստանում են մի համեղ ու կարմիր:

Թվում է, որ Բլիթներ շատ պարզ է, բայց առանց իմանալու intricacies է ոմանց, դուք կարող եք ստանալ ավելի լավ luck հաջորդ անգամ: Յուրաքանչյուր նայիր գտնել իրենց սեփական փոքրիկ գաղտնիքները, նման frying Բլիթներ հետ կաթի եւ թթվեցրած կաթ, թե ինչպես կարելի է ստանալ նուրբ եւ nozdryastye Բլիթներ, լավագույն միջոց է եփել այս կամ այն լցոնում:

Սկսել Բլիթներ պետք անմիջապես առաջ ծառայում է սեղանին: Քանի որ առավել համեղ Բլիթներ, այն է, որ միայն կրակի.

Է խմոր պարզվեց մի փարթամ, լավ տնային տնտեսուհի պարտադիր մաղել ալյուրը եւ դարձնել այն ճիշտ է, մինչեւ խմորի:

Շաքարավազ եւ աղ պետք է մանրակրկիտ խառնվում կաթի կամ ջրի, մինչեւ որ նրանք արձակելու, եւ նույնիսկ ավելի լավ լարում միջոցով մազ.

Պատրաստման համար համեղ Բլիթներ միայն պետք թարմ ձու, որը մինչեւ զուգավորում քննության պետք է պատշաճ կերպով փաթաթել. Այսպիսով, հարած դեղնուցները եւ սպիտակ գույնի շորեր է առանձին:

Այլ գաղտնի այդ Բլիթներ ճիշտ է ալյուր խառնուրդ հետ հեղուկ. Դուք պետք է թափել, որ հեղուկը բաղադրիչը ալյուրի, բայց ամեն դեպքում, ոչ թե հակառակը:

Այդուհանդերձ, Բլիթներ պարզվում համեղ, եթե ոչ օգտագործեք mixer, եւ փայտե veselka համար mixing է խփել:

Որ նավթը բարելավում համով Բլիթներ. Խմոր չի ստանում շատ խիտ է, այն պետք է դրվի գոնե, ավելացնելով ալյուրը եւ kneading. Միեւնույն ժամանակ, դա կարեւոր չէ չափազանցել այն քանակի, - միայն երկու երեք ճաշի գդալ.

Բլիթներ ից խմորիչ քննության վրա ջրի ձեռք բերված է bouffant, բայց կաթ, նրանք համեղ են: Խմորիչ խմոր պետք է տալ կբարձրանա 2-3 անգամ. եթե դա չի Dobrodiy, Բլիթներ կլինի շատ խիտ է եւ ոչ թե շատ համեղ է, եթե ֆերմենտ - շատ acidic.

Թխում Բլիթներ խորհուրդ է տրվում պահել առանձին համաժողովրդական. Ավանդաբար - սեւ թուջե համահայկական. Նախքան frying Բլիթներ, հուր համաժողովրդական բարձր ջերմության հետ աղ, ապա ուշադիր wiped չոր եւ մաքուր շորի նեղ կտորով. Ապագայում, նրբաբլիթ համահայկական, չեն լվանում. Համար podmazyvaniya կարող է տեւել կես լամպ կամ կարտոֆիլ, լող նրանց մի բուսական յուղի, եւ դիմել է այդ տապակել մակերեսին. Այս դեպքում է, որ համաժողովրդական չի ստանում շատ կարագի եւ Բլիթներ են ոչ շատ յուղոտ. Սափրվելու կարող է պատրաստված Կտորի կամ շղարշ:

Թարմ Բլիթներ, ի , որը սովորաբար փաթեթավորեք թռել, հարմար Pan հետ տրամագծով ավելի մեծ. Համար խմորիչ ավելի լավ է ունենալ մի ուտեստ, չափը մի բաժակապնակ. Պատճառն այն է, որ խմորիչ խմոր լցվել համաժողովրդական, առանց հեռացնելու այն ջերմության, խմոր տարածվում է, եւ ճիշտ հետեւողականությունը գումարի (ամբողջական շերեփ) տեւում է հենց այդ տարածքը, քանի որ չափի մի բաժակապնակ.

Կա որոշ իմաստություն, քանի տապակել Բլիթներ թռիչքներ եւ սահմաններում. Եթե խմոր խմորիչ, որ դա անհրաժեշտ է, փորձում են թխել Բլիթներ, մինչեւ այն օպալ, եւ ցանկացած դեպքում չի միջամտում առած խմոր: Խմորիչ Բլիթներ անհրաժեշտ է դանդաղ կրակ է կատարել խմոր աճ եւ կողոպտում.

Է առաջին նրբաբլիթ որոշվում, եթե պատշաճ կերպով հունցել խմոր: Այնպես որ, թե ինչպես պետք է տապակել Բլիթներ, նրբաբլիթ, եթե ոչ փոխել, եւ արցունքները. Այս դեպքում, դուք պետք է ավելացնել ալյուր, բայց ոչ բոլորն են խմոր, եւ մի փոքր մասը, եւ միայն դրանից հետո է համատեղել ամբողջ խմոր: Եթե խմոր շարունակում է պայթել, դա անհրաժեշտ է ավելացնել ձու. Բլիթներ կարող է կոտրել, եթե դրանք չափազանց բարակ: Հատկապես փխրուն Բլիթներ են ներգրավված կեֆիրը եւ թթվեցրած: Պատռված Բլիթներ նույնիսկ այն դեպքում, որ warmed համահայկական վատ կամ blurred. Եթե խմոր չափազանց խիտ է, այն կարող է լինել diluted, բայց ոչ կաթի եւ ջրի, այլապես Բլիթներ է այրվել: