Ինչպես եփել ապուր ճիշտ եւ համեղ

Ներկայացուցիչների համար սլավոնական ժողովուրդների, ինչպես նաեւ նրանց համար, ովքեր գնահատում եւ սիրում է ռուսական եւ ուկրաինական խոհանոցի, ոչ մի վայրկյան է առաջին ընթացքում, որը կլինի այնքան գրավիչ է համտեսել նման բարեգործական ճաշարաններում: Շատ խոհարարները համոզված ենք, որ շնորհիվ borscht սլավոնական խոհանոց դարձել հայտնի է ամբողջ Եվրոպայում, հատկապես խոհարարական գիտությունը է Ուկրաինայում, որտեղ կա գրեթե ոչ մի անձ, ով չէր իմանա , թե ինչպես պետք է եփել ապուր.

Այս Ուկրաինայի ուտեստը կարելի է ստեղծել տարբեր համային տեսականի, ըստ օրիգինալ բաղադրատոմսեր, որը կախված է հմտություն է խոհարար եւ եփելու տարածաշրջանում: Սակայն, կան որոշ ընդհանուր հատկանիշները, առանց որի այս ուտեստը երբեք չի զանգահարել իր հպարտ անունը: Ինչպես եփել ապուր իրավունք. Վստահ լինել, վերցնել ճակնդեղը, որպես անբաժանելի մասն է շնորհելու Kushanov հիմնական համն ու գույնը. Ինչ վերաբերում է այն տարբերությամբ, ապա, ըստ էության, դա, ինչպես եւ ինչ էր եփում արգանակ ապուրի համար եւ մի շարք բանջարեղեն. Կախված այս փոփոխության, եւ նրա անունը ամենատարածված կապված տարածքում, որի կային առաջին բաղադրատոմսեր. Կա borscht է Կիեւում եւ Պոլտավայի, Լվովի եւ galich, դասական ուկրաինական եւ Օդեսա:

Թե ինչ բան պետք է իմանալ, թե նայիր, մտածել այն մասին, թե ինչպես պետք է եփել ապուր. Այն փաստը, որ դա, հասցնելով պատրաստակամությանը, որոշ ժամանակ է անհրաժեշտ է անցկացնել առավելագույն ցածր ջերմության ափսե, կամ պարզապես կես ժամ թրմել մի տաք տեղում: Նախքան ծառայում են ուտեստ, դրել է ափսեի, դուք պետք է ցանել է Նյութի մանր թակած կանաչի.

Եւ այստեղ կան որոշ բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն տնային տնտեսուհի ենք իրենց սիրելիների համեղ ավանդական սլավոնական խոհանոց, սովորել եփել մի հրաշալի ապուր տավարի մսով: Այնպես որ, պատրաստման համար անհրաժեշտ է: տավարի (300 գր.), Ճակնդեղի (300 գր.), Թարմ կարտոֆիլ եւ կաղամբ (450 գր.): Ընդ որում, այն պետք է գազար (100 գ.), Լոլիկ (400 գր.) Կամ տոմատի խյուս (100 գր.), Ինչպես նաեւ անչափահասների ու սխտոր (1-2 նպատակին.): Մեկ այլ անհրաժեշտություն ալյուր (1 tbsp. L.), Fat (200 գր.) Եւ lard (50 գ), Համեմունքներ եւ խոտաբույսեր: Որոշ տնային տնտեսուհիներն խորհուրդ է ճարպ (50 գ.) Եւ թթվասերի (100 գր.):

Պատրաստել ապուր բավականին պարզ: բարկանալ մինչեւ եփած միս, արգանակ ուշադիր ցամաքեցնել եւ կտրել սառեցմամբ միս կտոր. Բազուկ ողողում, մաքրել, կտրել մեջ բարակ «julienne», պարզապես լցնել քացախ եւ աղ ցանել, իսկ այնուհետեւ դնում մի թավայի եւ ճարպային եւ տոմատի (տոմատի մածուկ), պետք է շաքարի եւ եփել որոշ ժամանակ, մինչեւ կեսին: Առանձին-առանձին, դա անհրաժեշտ է կտրել եւ տապակել սոխը, կտրել մեջ միջին չափի կտորներով կարտոֆիլի եւ դրեց այն արգանակ.

Շատ novice խոհարարները հաճախ մտածում, թե ինչպես պետք է եփել ապուր, որ ինքը չի կորցրել իր բոլոր համեղ եւ առողջ որակի. Իդեալական լուծում է բերում է եռալ ավարտված ապուր, spitting է նրան իր հերթին պատրաստվել բանջարեղենի եւ թարմ կաղամբ, կտրել մեջ շերտերով, եւ բերելով ճաշատեսակներ պատրաստակամության համար 10-15 րոպե: Հետո այս համեղ ապուր տավարի մսով բերելու են միմիայն պատրաստակամության եւ թող կանգնեն տասնհինգ րոպե: Վերջնական կերակրատեսակ պետք է լցնել ափսեի մեջ ու առատորեն շաղ տալ հետ դեղաբույսերի.

Հարցն այն է, թե ինչպես պետք է եփել ապուր է, համեղ եւ անսովոր, երբեք առաջանում են ինչ - որ մեկը, ով գիտի, թե ինչպես պետք է օգտագործել cooking մի շարք սննդամթերքներ: Բնօրինակը եւ շատ հետաքրքիր է զայրացնել ապուր. Սահմանել նման ապրանքների համար նրան եղինջ եւ թրթնջուկ (100 գր.), Կարտոֆիլի (60 գր.), Գազար, սոխ եւ մաղադանոս (10 գր.): Դուք նաեւ պետք է վերցնել մի լոլիկի սոուս (15 ունց.), Ձու, հալված կարագ եւ թթվասեր (15 գր.), Համեմունքներ եւ համեմունքներ. Եղինջ պետք է տեսակավորելու դուրս եւ գոլորշու, լվանալ սառը ջրով եւ եփել մինչեւ եփած. Առանձին-առանձին պետք է կտրել սոխը եւ մաղադանոս արմատ մեջ cubes եւ տապակել նրանց հետ միասին հալված կարագի եւ լոլիկի եւ դրեց մի տաք արգանակ հետ միասին պյուրեով nettles. Բացի այդ, ի կարտոֆիլի ապուր դրել է cubes, համեմունքներ եւ համեմունքներ, եւ քառորդ ժամ - shredded թրթնջուկ.