Թե ինչպես կարելի է տապակել cutlets

Նման պարզ կենցաղային burgers. Նրանք պատրաստվում են տավարի եւ խոզի միս, հավի եւ ձկան, բանջարեղենի եւ սնկերի. Զարդարի Ավանդաբար մակարոնեղեն, կարտոֆիլ կամ բրինձ: Դա կարծես թե ոչինչ չկա ավելի հեշտ է, քան պետք է եփել մի կերակուր ամենօրյա: Դե, ով չգիտի, թե ինչպես պետք է տապակել կոտլետները միս. Սակայն, ով պատրաստվում էր անել այն առաջին անգամ, պետք է համոզվեք, որ հանդիպել որոշ դժվարություններին: Անշուշտ, շատ սկսնակների տնային տնտեսուհիների burgers ստանալ այն, ինչ այրվել, այն չի տապակվում ներսում, շատ չոր եւ անհամ, կամ պարզապես ընկնում զատ, կամ չարչարում համահայկական: Կան մի քանի պարզ կանոններ, որոնք կարող են օգնել ձեզ սովորել, թե ինչպես պետք է տապակել կոտլետները, ստանալ նրանց բուրավետ, հյութեղ եւ քնքուշ, իսկ cooking գործընթացը եղել է հաճելի եւ հեշտ:

cutlets համ կախված է մսի որակի, արտադրանքի բաղադրության եւ պատրաստման տեխնոլոգիայի. Դա լավագույն գնել բաղադրիչների, եւ եփել լցոնում: Սա կպահանջի 0,5 կգ միս, 1 ձու, 3 կտոր հնացած նկանակներէն, 1-2 լամպ, համտեսել աղ եւ սեւ պղպեղ, հացի փշրանքները կամ ալյուր. The միս կտրել մեջ կտոր, եւ կայտառ միջոցով Մսաղացներ. Սոխ կարող է scrolled մսով կամ Նյութի մանր կտրել է դանակով, բայց դա լավ է քերել այն փոքր grater, այն կդարձնի burgers juicier: Հաջորդ, ավելացնել ձու, soaked է կաթ կամ ջուր թափառել առանց ընդերքը, աղ, պղպեղ եւ խառնել լավ.

Լցոնում վերցնել գդալ, դնում իր ձեռքը մի քանի անգամ է շպրտել այն մեկ ափի մյուսը: Տալ ցանկալի վիճակում patties, pat է մակերեսին. Երբ մոդելավորում կոտլետներ ձեռքերը ամեն անգամ, երբ դուք պետք է խոնավանալ սառը ջրով աղացած միս չի մնում նրանց. Cutlets կարող է լինել, երկարավուն կամ կլոր, դրանց նորմալ չափը - 10 սմ երկարությամբ եւ 5 սմ լայնություն եւ մոտ 2 սմ հաստությամբ, բայց ոմանք չեն տնային տնտեսուհիների patties եւ փոքր է. Գլխավորը այն է, որ միեւնույն ժամանակ, մի թավայի պատրաստել patties հավասար չափի, կամ ավելի մեծ կարող է լինել անընդունելի, եւ փոքր ինչ կստացվի շատ չոր.

Այնպես որ, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով տապակել patties եւ միս. Առաջին փլուզվել ալյուրի կամ հացի փշրանքները, ապա դրել է մի լավ բուռն թավայի մի փոքր քանակությամբ նավթ: Եթե համաժողովրդական է բավականաչափ տաք, ապա patties կլինի փայտ. Մի տաք թավա վրա cutlets արագ ձեւավորված browned ընդերքը, որը թույլ չի տալիս նրանց տարածել, եւ հյութերի հոսքը. Ձեւավորումից հետո շագանակագույն մատով խփել նրանց հետ, փայտե spatula եւ դրեց կրակի վրա: Թե ինչպես կարելի է տապակել կոտլետները - քողի տակ կամ առանց դրա: Ենթադրվում է, որ այն ժամանակ, երբ ծածկված կափարիչը ափսեի եւ կորցնում ավելի քիչ խոնավության է ձեռք բերել juicier: Հավաքեք cutlets ծածկել անհրաժեշտ է այն բանից հետո, նրանք դիմել, բայց դուք չեք կարող ծածկել - հարց է ճաշակի. Մատչելիությունը ստուգելու, պետք է պիրսինգով կոտլետ, եթե դա հետեւյալն է հստակ հյութ - պատրաստ է, եթե հյութ ամպամած կամ արյունոտ, մենք դեռ կրում է կրակի. Որոշ տնային տնտեսուհիներն մեկ անգամ տապակած կոտլետները երկու կողմերի ավելի բարձր ջերմության մինչեւ փխրուն, ապա Bates կրակի, ավելացնել ջուրը, ծածկել համաժողովրդական մի խուփ, եւ բերել մի ուտեստ մինչեւ արել.

Կան տարբեր տարբերակներ պատրաստման համար համբուրգերներ, եւ յուրաքանչյուր կին, փորձարկել, գիտի, թե ինչպես կարելի է տապակած կոտլետները է գոհացնել անդամներին ընտանիքի.

Ինչ վերաբերում է միս, ապա burgers կարող են կատարվել է տավարի մսով, հորթի միս, գառան միս, խոզի միս, հավի միս, Թուրքիա: Շատ տնային տնտեսուհիներն խոհարար լցոնում համակցված. Միս կամ ոլորել միջոցով Մսաղացներ կամ Նյութի մանր կտրել ձեռքով: Cutlets են ավելի հյութալի.

Լցոնում կարող է պատրաստված ճարպային միս, որը պետք է ոլորել մսով եւ յուղ. Պարզապես չեն դնում չափազանց շատ ճարպ, կամ կոտլետներ frying կորցնում են իրենց ձեւը եւ դառնալ փոքր. Որոշ տնային տնտեսուհիներն չեն դնում է աղացած ձվի, հավատալով, որ դա կլինի cutlets են ավելի խիստ:

Հաց լցոնում կարող է տեղադրվել եւ ցորենի եւ աշորայի, քանի որ ասացվածք է գնում », սիրողական մակարդակով»: Այն կարող է soaked ջրի կամ կաթի եւ կապող մսով կամ miss է սրող հետ միասին մսի, եւ ջուր կամ կաթ առանձին հավելել է. Փափուկ թարմ հաց լցոնում չպետք է դնում, - նա տալիս է կոտլետները մածուցիկություն.

Ղուկաս, դուք կարող եք ավելացնել մի շատ, կան երկրպագուներին, ովքեր թվել է աղացած սոխ կես քաշը միս: Burgers են հաճախ բանջարեղեն, ինչպես նաեւ հում կամ խաշած. Սա կարող է լինել մի կարտոֆիլի, դդմիկ, դդում, գազար կամ մի խառնուրդ բանջարեղենի. Ի լրումն սեւ պղպեղ եւ աղ, ավելացնել աղացած միս եւ այլ համեմունքներով: համեմ, դարչին, կարմիր պղպեղ, մանանեխ, թակած թարմ դեղաբույսերի.

Թե ինչպես կարելի է տապակել patties մի թավա հետ ոչ ձեռնափայտ ծածկույթների. Այս դեպքում, նրանք չեն կարող գլորում է ալյուրի կամ breadcrumbs. Եթե համաժողովրդական է այրվել, ապա նախքան դնելով նոր խմբաքանակի, դուք պետք է հեռացնել այրել շերտ կամ լվանում համաժողովրդական. Պատրաստ burgers վրա են կտրել մոխրագույն, իսկ եթե նրանք կարմրավուն, ապա դեռ underdone.