Ինչպես եփել ձու

Հավանաբար մեզանից յուրաքանչյուրը չեն էլ մտածում այն մասին, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով եփել ձու, քանի որ ամեն ինչ այնքան պարզ է, լցված ջրով եւ թող եփել երեք կամ չորս րոպե եւ խաշած գրեթե տասը րոպե, խաշած, եւ այն, ինչ էլ դուք պետք է իմանալ, թե. Միայն դրանից հետո նրանք կամ չեն մաքրվում, կամ, ընդհակառակը, պայթել ընթացքում խոհարարություն - կարճ ասած, մենք չենք կարող միշտ լինել լիովին վստահ արդյունքում այդ թվացող տարրական գործընթացում:

Թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով եփել ձու, դա հիմնականում կախված, թե ինչ արդյունքը մենք ցանկանում ենք հասնել: Եթե այն դեպքում, դժվար խաշած ձու են ավելի կամ պակաս պարզ է, որպեսզի ստանալ դրանք, պարտադիր չէ, որ պատշաճ եփել պինդ եփած ձու - պարզապես բարկանալ նրանց մի փոքր ավելի երկար է, ապա խաշած ձու են ձեռք բերել, ոչ միշտ: Բայց մենք պետք է հիշենք, որ երբ խոհանոցային ձու չափազանց երկար է եւ ոչ թե շատ: դեղնուցն մակերեսային darkens, եւ նա դառնում է կոշտ.

Այնպես որ, թե ինչպես պետք է եփել, մի ձու. Նախ եւ առաջ, նրանք պետք է եփել մի փոքրիկ կաթսա, այնպես, որ նրանք կարող են լինել ինչպես փոքր, ինչպես շարժակազմերի վրա ներքեւի մասում, սա կնվազեցնի ռիսկը cracking. Այս նպատակով է, որ պարտադիր չէ, որ դրել ձու են ջրի ճիշտ դուրս սառնարանի ավելի լավ է պահել նրանց տաք ջրով, կամ նույնիսկ պարզապես սենյակային ջերմաստիճանում, հակառակ դեպքում, նրանք գրեթե երաշխավորված է պայթել. Սակայն, այս ռիսկը շարունակում է մնալ տակ shell ձվի իր բութ վերջը կա օդախուց եւ ջեռուցման դա կարող է դեռեւս կոտրել կմախք, ուստի այն կարող է լինել զգույշ, բայց դժվար է խոցել մի ասեղ. Համար հավաստիացում, որ դուք կարող եք ավելացնել աղի ջրի մեջ, այնպես, որ դա եղել է շատ աղի, այս դեպքում, նույնիսկ եթե ձու եւ bursts, դրա բովանդակությունը չեն թափել մեջ ջրի ընթացքում cooking մասին:

Այժմ մասին, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով եփել ձու կարգի, այնպես որ նրանք մաքրվել են առանց խնդիրների: Նախ, դա անհրաժեշտ է վերցնել ոչ թե շատ թարմ ձու, բայց միայն նրանք, ովքեր ունեն ոչ պակաս, քան հինգ օր: Եթե մենք ձեր տրամադրության տակ միայն ամենաթարմ, ապա դուք կարող եք օգտագործել մի հնարք դուք պետք է առաջին հերթին թափահարում դրանք այնպես, որ ներսում gurgled, բայց ոչ այնքան ուժեղ, որ սպիտակուցը եւ ձվի դեղնուց չի խառնվում, իսկ այնուհետեւ եփել մի քանի րոպե ավելի երկար, եթե նրանք հեշտ է մաքուր. Խոհարարություն հետո, ձու կարելի է տեղադրել անմիջապես սառույցի սառը հոսող ջրով եւ պահել նրանց այնտեղ մի քանի րոպե - սա եւս կնպաստի արագ մաքրման. Եթե դա չի օգնում, ապա դուք պետք է կոտրել է shell ամբողջ մակերեւույթը ձվի եւ խոզանակը հոսող ջրի տակ, այնպես որ դա կլինի ավելի հեշտ է.

Թե ինչպես կարելի է պատշաճ եփել ձու ներգրավելով նրանց եռացող ջրի մեջ կամ սառը ջուր, չկա միասնական կարծիք: Որպեսզի իմանաք, թե հաստատ cooking ժամանակ, իհարկե, շատ ավելի հեշտ է տեղադրել դրանք եռացող ջրի մեջ, բայց հետո վտանգը cracking կլինի շատ ավելի բարձր: Բայց առաջին դեպքում, սննդային արժեքը ձու կպահվի ավելի լիարժեք: Եռալուց հետո, դժվար խաշած ձու պետք է եփել 7-8 րոպե, օգտագործելով վերը նշված առաջարկությունները, եւ գերազանց արդյունքներ են երաշխավորված.

Եւ թե ինչպես պետք է եփել եփած ձու: Ի վերջո, շատերի համար դա, թե ինչպես պիտի ձու, ամեն անգամ մի անակնկալ, եւ երբեմն պատահում է, որ դուք ուզում եք ինչ - որ բան հատուկ. Այն հատկապես դժվար է երեխաների համար, ովքեր սիրում են փափուկ խաշած ձու, եւ չեն հեռացնել այլ տարբերակների, - այստեղ եւ պետք է մորս փորձի մինչեւ վերջ: Այս դեպքում, դա լավ է ընկղմել ձվի արդեն եռացող ջրի մեջ, եւ որպեսզի դա չի ճեղք, օգտագործել վերը նշված խորհուրդներ, եւ եփել 4 րոպե, լավագույն հերթին, օգտագործելով ժմչփ կամ դուք պետք է կարոտում պահը: Դուք կարող եք նաեւ եփել նրանց մեկ րոպե, հեռացնել ջերմության, կափարիչը եւ խազ 6-7 րոպե, կախված ցանկալի արդյունքի - 7 րոպե սկյուռիկ վերջապես thickens, բայց ձվի դեղնուց մնում հեղուկ. Այս մեթոդը ավելի հուսալի, բայց դա պետք է հիշել, որ հեղուկը գումարը հենց այնպես է ծածկել ձու, 1 սմ: