Ինչպես եփել Sushi.

Ավելի ու ավելի է մեր Սեղաններ հայտնվում ճաշատեսակներ տարբեր խոհանոցներից: Բացառություն չէ, եւ արեւելյան (ճապոնական) խոհանոց: Առավել վառ օրինակը ծառայել sushi. Ամեն տարի նրանք դառնում ավելի ու ավելի ժողովրդականություն շրջանում մեր հայրենակիցներին: Հարց է այն մասին, թե ինչպես պետք է անել, sushi տանը, կա փաստացի մեծ թվով տնային տնտեսուհիների. Ի դեպ, պատրաստում գործընթացը բավականին պարզ է, պարզապես պետք է, քանի որ նրանք ասում եք "get ձեռքը»: Եւ այն հարցին, թե ինչպես պետք է անել, sushi, առանց հատուկ գործիքներ, այլեւս սուր, ինչպես նախկինում: Ժամանակակից հիպերմարքեթներում եւ մասնագիտացված խանութներում պետք է բոլոր անհրաժեշտ գործիքները եւ արտադրանք.

Պետք է պատասխանել այն հարցին, «Ինչպես անել, sushi», դուք նախ պետք է պարզել, թե տեսակետները հողի. Կան չորս հիմնական տեսակները:

1. Norimaki - այս տեսակը փաթաթված հատուկ չորացրած ջրիմուռ (Nori) բրնձով, բացի մեջտեղում մյուս բաղադրիչների.
2. Axis-zushi սեղմված, դրել են ձեւով սլայդներ, բրինձ, որը տեղադրված է վերեւում ձուկ (աղած կամ ապխտած):
3. Նիգիրի-zushi - մի տեսակ բրնձի «մատների» մի շարք ծովամթերք եւ տեղադրվում է վերեւում Ձվածեղ:
4. Chirasi-zushi են բրինձ bowls դրել է հատուկ, լրացուցիչ բաղադրիչների, որոնք դրված են վերեւում կամ խառը բրնձով:

Տնային պայմաններում չորս տեսակի առավել դժվար է պատրաստել Նիգիրի, քանի որ նրանք պահանջում են հատուկ հմտություններ, եւ մյուս երեք տեսակներ, հիմնականում ոչ մի խնդիր: Սակայն, անկախ տեսակից, պատշաճ կերպով ընտրվում եւ պատրաստվում Բաղադրությունը - բանալին հաջող cooking մասին:

Նախքան նայում եք մի պատասխան այն հարցին, թե «Ինչպես անել, sushi», դուք պետք է համալրում մինչեւ սննդի եւ մատակարարման, որը պետք է անհրաժեշտ է cooking գործընթացում. Այնպես որ, պատրաստվում է սուպերմարկետի կամ մասնագիտացված խանութներում, զգալ ազատ է ձեռք բերել:

- փաթեթավորումը ճապոնական բրինձ (հետ «ՍՈՒՇԻ» նշագծման);

- nori (չորացրած ջրիմուռ թիթեղներ ձեւով);

- Վասաբի (ճապոնական հատուկ համեմունք - փոշի (diluted ջրով) կամ պատրաստի ձեւով);

- թթու կոճապղպեղ;

- սոուս պիտակավորված որպես "սուշի» (համեմունք հիման վրա քացախ);

- սոյայի սոուս,

- լցնում է ՍՈՒՇԻ (ծովախեցգետնի, աղած, ապխտած կամ բուժվում ձուկ (սաղմոն, օձաձուկ, իշխան), վարունգ, պղպեղ, ավոկադո, եւ այլն),

- ա բամբուկ mat.

Այնպես որ, թե ինչպես պետք է անել, sushi. Առաջին, մենք պետք է պատշաճ կերպով նախապատրաստվելու հիմնական բաղադրիչները - բրինձ. Լցնել այն մի մեծ ամանի մեջ եւ լվանում, մինչեւ ջուրը անցնում պարզ է. Լարում անջատված է, եւ թողնել այն մեկ ժամ: Թափել մեջ համաժողովրդական, սառը ջուր (400 գ բրինձ սուշի 500 մլ. Ջուր) եւ ուղարկել Նկ. Եռալ մի եփ գալ ավելի բարձր ջերմության, ապա կրակել է դանդաղեցնել ամենափոքր եւ եփել է կափարիչ, մինչեւ որ ջուրը եռում է հեռու (մոտ 20-30 րոպե): Հեռացրեք բրինձ է ջերմության եւ հեռանալ եւս 10 րոպե, որ կափարիչ բաց է. Մի առանձին ամանի մեջ է արձակել աղ եւ շաքար բրնձի քացախ (4.5 քացախ, շաքար եւ 2 ճաշի գդալ աղ 0.5). Բրինձ անցնող interspersed մի գունդ եւ լցնել պատրաստի բրինձ քացախ, շաքար եւ աղ. Իրարանցում է փայտե spatula, ուստի անհրաժեշտ է, քանի բրինձ (դուք կարող եք օգտագործել մի երկրպագու կամ երկրպագուն) կարող է շատ արագ cooled. Բրինձ պատրաստ է հետագա մանիպուլյացիայի.

Առաջարկում եմ սկսել, պետք է եփել առավել պարզ sushi. Օրինակ, առանցքը-zushi սաղմոն. Դարձնել այն, որ մենք պետք է վերոնշյալ մեթոդը պատրաստի բրինձ, ապխտած սաղմոն, ձեւավորել (ցանկացած ուղղանկյուն box), Սննդի թաղանթ:

Carpeted ձեւը կառչել ֆիլմը, պառկել է ներքեւի մասում thinly կտրտած սաղմոն շերտ, լցնել գագաթին բրնձի (մոտ 2 - 2.5 սմ), Փակել բոլոր ֆիլմը եւ մանրակրկիտ փշրել նրա ձեռքերը: Առանցք - zushi հանել վանդակում, որ ֆիլմը unwound ճշգրիտ սուր դանակը եւ կտրել մեջ կտոր պատառոտվում: Պատրաստ osidzusi զարդարում է բուսականություն. Դուք կարող եք կատարել մի քանի շերտեր, ավելացնելով ձեր սիրած բաղադրիչների, եթե ցանկանաք:

Պատրաստել սուշի տանը չէ, որ դժվար է, առավել կարեւոր է, պետք է ցանկություն եւ ճիշտ բաղադրիչների. Ինչ վերաբերում է համադրություն ապրանքների, ապա դուք կարող եք ապահով կերպով fantasize կամ լրտես է հողի բարում (հաճախ ցանկի մեջ մի ցանկ բաղադրիչների, որոնք կազմում են որոշակի ուտեստ):