Թե ինչպես կարելի է տապակել patties մի թավա: խորհուրդներ եւ հնարքներ

Meet մեկը, ով չի սիրում burgers, դա հնարավոր է, բայց դժվար է. Առավել հավանական է, որ այս անհատական պարզապես չգիտի, թե ինչպես պետք է եփել դրանք, կամ երբեք իմ կյանքում չէր ուտում համեղ միս գնդակներ. Recipes այնքան, որ դա ոչ թե խնդրում եմ մեկին, պարզապես անհնար է: Ի լրումն ստանդարտ պատրաստված տարբեր տեսակի միս, կան նրանք, որոնք տապակած են ամբողջ կտոր միս, օրինակ, «ը Կիեւում» կամ ոսկոր:

Ճաշատեսակները են յուրահատուկ եւ տարբեր, շատ գործոններ են ազդել վերջնական արդյունքի, սակայն կան որոշ կանոններ, եւ խորհուրդներ մասին, թե ինչպես պետք է տապակել patties մի թավա: Այն մասին, այսօր, եւ մենք խոսում.

Սկսենք հիմունքները: Ցանկացած cutlets պատրաստված ոչ թե մեկ կտոր միս, աղացած անհրաժեշտ հիմք. Դա կարող է լինել մի բան, տավարի միս, հավի միս, խոզի միս, ձուկ եւ նույնիսկ բանջարեղեն. Ընտրելով միայն ձեզ համար, բայց որպեսզի ի վերջո, դուք կստանաք մի գլուխգործոցը, չեն օգտագործել միայն մեկ տեսակի ապրանքի դուք ընտրել. Եթե դուք որոշեք տավարի burgers, ավելացնել աղացած միսը 25-30 տոկոսը հավի միս, օրինակ. Անել նույնը, նույնիսկ եթե նախընտրում եք բանջարեղեն կամ ձուկ. Դարձնել մի խառնուրդ միայն համեղ. Այս նրբություն չի ազդում են տապակել patties մի թավա, է, որ համ կախված ուղղակիորեն.

Հաջորդ առանձնահատկությունն վերաբերող աղացած միս յուղ. Եթե դուք վրա են դիետայի եւ պատրաստ են զոհաբերել որակի ապրանքի համար `ի շահ իր ցածր կալորիականությամբ, ապա դուք կարող եք բաց թողնել այս քայլը, բայց, եթե դուք փորձում են ստեղծել ինչ - որ բան համեղ, ապա գումարը յուղ է կոտլետներ պետք է լինի առնվազն 15%: Դա ոչ թե անհրաժեշտ է օգտագործել ճշգրիտ մասշտաբները, պարզապես եթե դուք նախապատվությունը տվել ցածր ճարպային սորտերի ձկան, հավի կամ բանջարեղեն, ավելացնել աղացած թթվասեր, մայոնեզ, կարագ կամ այլ տեսակի կենդանական ճարպը: Ի դեպ, նախքան դուք տապակել patties մի թավա, դուք պետք է անցկացնել լցոնում է սառնարանի, այնպես, որ հետո հունցում ճարպեր խլել եւ սողացող ձեզ ժամանակ frying. Այս մանրամասն կդարձնի վերջնական արտադրանքը juicier եւ ավելի հարուստ:

Հաջորդ գալիս է մի պահ, որ կարոտեք պարզապես չունեք իրավունք - kneading. Ի լրումն ծեծված mixing գործընթացի արջերի եւ այլ բան. Շատ խոհարարները չեն, պարզապես հունցել ապրանքը մի քանի րոպե, այլեւ հուսալքել այն նետելու է ցածր բարձրության վրա: Այս փոքրիկ մանրուք կդարձնի burgers հոյակապ. Այն բանից հետո, լցոնում 'հանգիստը »է սառնարանի կես ժամ, դուք կարող եք անցնել հիմնական գործողությունը:

Այնպես որ, թե ինչպես պետք է տապակել patties մի թավա: Հիմնական ցուցանիշը, որը դուք պետք է հետեւել, որ դա ջերմաստիճանը: Այն պետք է լինի առավելագույն մինչեւ այն պահը, երբ երկու կողմերն էլ չեն ձեւավորվել browned ընդերքը. Համար, այս, դուք պետք է լավ ջերմ մինչեւ մակերեսի յուղով, որը դուք պետք է տապակել: Ի դեպ, դա չպետք է լինի կներեք: Սա կօգնի ստեղծել ավելի ամուր ընդերքը, որի միջոցով հոսում դուրս է ներքին հյութ չի անցնում, որ ավելորդ յուղը:

Թե ինչպես կարելի է տապակել patties մի թավա, մի պարզ հարց. Սպասեք, մինչեւ ոսկե դարչնագույն եւ բոլոր. Այնուհետեւ դուք պետք է քաշեք դուրս patties համար cooking նավթ է միջին ջերմության ջեռոցում կամ վառարանով: Կոպիտ ասած, այդ ապրանքը պետք է հասնել պատրաստակամությունը միջին ջերմաստիճանի, առանց չափազանց մեծ նավթի ցանկացած հարմար տեղ ձեզ համար. Ի դեպ, դա կարող է լինել multivarka:

Մենք ասել ենք, թե ինչպես պետք է տապակել կոտլետները հավի, խոզի միս, ձուկ, գառան միս, բանջարեղեն, աղալ: Մենք բացատրել ձեզ էությունը սկզբունքի: Ընտրեք մի բաղադրատոմսը եւ ստեղծել. Դուք կարող եք հաջողության հասնել.