Թխել բարակ Բլիթներ

Բլիթներ - ավանդական ռուսական ուտեստ, թեեւ հաճախ թխել Բլիթներ եւ Ֆրանսիայում եւ Գերմանիայում, եւ Միացյալ Նահանգներում: Այս ժողովրդականությունը այս uncomplicated խմորի պայմանավորված է ոչ միայն գերազանց համ, այլեւ մի շարք առաքման տարբերակները. Ի վերջո, Բլիթներ կարող է դրվել որպես խորտիկ, ինչպես օրինակ, խավիարի կամ կարմիր ձուկ, եւ որպես հիմնական ուտեստ, լցոնած նրանց մսով կամ բանջարեղեն, եւ որպես դեսերտ հետ քաղցր սոուսով կամ ջեմ. Բոլոր այդ ուտեստներ են պատրաստել, օգտագործելով որպես միջանկյալ բարակ Բլիթներ `առանց խմորիչի:

Պետք է ասել, որ ոչ բոլորն են ի վիճակի է թխել Բլիթներ Նիհար, թեեւ բաղադրատոմսեր համար խմոր համար թխում այդ, կան շատ. Այն փաստը, որ դա կարեւոր է ոչ միայն կատարել մի լավ փորձություն, այլ նաեւ համապատասխանի որոշակի կանոնների թխում:

Լավագույնն այն է, բարակ Բլիթներ ջեռոցում հատուկ pans ցածր bumpers եւ ոչ ձեռնափայտ ծածկույթների, որոնք կոչվում են `նրբաբլիթ կայացնողների. Այս դեպքում, Բլիթներ չեն մնում է ներքեւում, եւ նրանք շատ հեշտ է մատով խփել, առանց խախտելու մեջ երկու halves. Եթե նման պատկանելիքները է տնային տնտեսության հասանելի չէ, դուք կարող եք օգտագործել մի փոքր թուջե տապակ կամ ալյումինե, որն ունի հիանալի հարթ հատակին. Դա կարեւոր է կարեւորում համաժողովրդական համար cooking Բլիթներ միայն եւ չի կարող օգտագործվել համար կերակուր այլ ուտեստներ: Այս դեպքում, մակերեւույթը pans կմնան անձեռնմխելի է երկար ժամանակ, եւ Բլիթներ չի մնում դրանից: Սակայն, նման համաժողովրդական ընթացքում թխում են պարբերաբար oiled.

Cooking Բլիթներ բարակ է եւ ունի այլ նրբությունները: Օրինակ, մի նրբաբլիթ ջախջախել առաջ խմորի անպայման «իսկական» ոչ պակաս, քան երեսուն րոպե: Ժամանակ, այս անգամ, սնձան ալյուր պատող լորձաթաղանթն այտուցվում է, եւ խմոր կլինի ավելի ճկուն: Սկսել թխում կարիքները, որից հետո միայն համաժողովրդական տաք բավական է, այլապես խուսափել տխրահռչակ իրավիճակը »փորձ է կատարյալ». Մատով խփել, ու կրակում են լավագույն Բլիթներ թիակ - փայտե կամ silicone. Իհարկե, կան chefs վիրտուոզներ, որն ի վիճակի է միացնել նրբաբլիթ կողմից tossing այն մինչեւ մի թավայի, բայց առանց պատշաճ վերապատրաստման այնպիսի «ուշադրության կենտրոնում» քիչ հավանական է: Պատրաստի Բլիթներ stacked վրա հարթ ափսեի մի կույտ, եթե դուք ցանկանում եք, կարող եք յուղել յուրաքանչյուր նրբաբլիթ հետ, կարագ, բայց դա պարտադիր չէ:

Պատրաստի բարակ Բլիթներ կարող է ծառայել որպես առանձին ուտեստ թթվասերով, խտացրած կաթ, մեղր կամ քաղցր սոուսով. Դուք կարող եք օգտագործել դրանք լցոնում մի շարք fillings, միս, բանջարեղեն, պանիր, պանիր, toppings տարբերակների համար դարձնելու գարնանը գլանափաթեթներ են անվերջ.

Բացի այդ, նման օգտագործումը պատրաստելու համար pancakes խորտիկ եւ քաղցր "տորթեր»: Այս դեպքում, որ փաթաթած դեղ Բլիթներ, pereslaivaya լրացման, եւ թխում են ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում:

Խմոր բարակ Բլիթներ կարելի է եփել մածուն կամ կաթ: Առաջին դեպքում, դուք պետք է 3 ձու, կես թեյի գդալ սոդա եւ աղ գդալ շաքարավազ (է եփել քաղցր Բլիթներ կարող է տեւել երկու գդալներ), մեկ գդալ նավթի (բուսական կամ հալված կարագ), կես-լիտր կեֆիր եւ մոտ 4 ալյուրի գդալ (հետ մի լավ slide ). Դա կարեւոր է նախապատրաստել, որ փորձարկման արտադրանքը էին սենյակային ջերմաստիճանի, այնպես որ նրանք պետք է նախօրոք է սառնարան.

Ի մածուն ավելացնել սոդա, իրարանցում եւ թողնել մի քանի րոպե: Մինչդեռ, ծեծել ձու հետ աղ եւ շաքար: Թափել են նույն ամանի կարագի եւ յոգուրտ հետ սոդա եւ աստիճանաբար ավելացնել ալյուր, դարձնելով համոզված է, որ ոչ մի lumps են ձեւավորվել. Եթե խմոր է շրջվել thickish, ապա բացեք այն մի քիչ ջուր.

Խմոր հետ կաթի պատրաստ է նմանատիպ բաղադրատոմսը, սակայն առանց Բացի սոդա: Մենք պետք է: 4 ձու, մի ճաշի գդալ շաքարավազ, կես թեյի գդալ աղ, 750 գրամ կաթ, 2 ճաշի գդալ կարագ եւ 8-9 գդալ ալյուր. Գումարը ալյուրի անհնար է մատնանշեք, քանի որ դա կախված է այնպիսի նրբերանգներին, ինչպես նաեւ չափի ձու, որակի ալյուրի եւ ճարպ բովանդակությունը կաթ. Արդեն առաջնորդվում հետեւողականություն, խմոր պետք է ունենա բավականաչափ հեղուկ, այնպես որ դա շատ հեշտ է տարածվել համաժողովրդական է ձեւավորել մի բարակ նրբաբլիթ: