Արդյոք դա հնարավոր է, մի գետ է mussels. Թե ինչպես պետք է եփել այդ molluscs

Հայաստանի բանկերի բազմաթիվ գետեր, creeks եւ հոսքերի խիտ thickets, որոնցից յուրաքանչյուրը կարող է հավաքել որոշակի քանակությամբ կակղամորթեր ի Ռումբերն. Բայց շատ հարցեր են առաջանում մասին edibility, իրենց օգտակարության ... եւ ընդհանրապես, ինչ գետային mussels. Ինչպես եփել դրանք այնպես, ինչպես չեն թունավորել եւ հաճույք ստանալ նման անսովոր ուտեստների.

River mussels: չէր ստանում թունավորվել ...

Կեռ սննդի գետի mussels են բազմաթիվ միկրոօրգանիզմներ `իր բոլոր բազմազան. Այսպիսով, այդ խեցեմորթ են մի տեսակ զտիչ, մաքրելով հայրենի լճակ. Ենթադրվում է, որ այդ ներկայությունը mussels է գետի ցույց է տալիս որոշակի փայլում իր մաքրությամբ: Այնուամենայնիվ, անվտանգության խորհուրդ է տրվում զերծ մնալ ուտում այդ molluscs, եթե ջուրը իրենց Հաբիթաթի կասկածելի է թվում արտաքին տեսքի, գույնի եւ բույրով.

Ուտելի.

Ուտելի են գրեթե ցանկացած գետը mussels. Դուք կարող եք ուտել, եւ նրանց, ովքեր պատրաստվում են գետի վրա, եւ նրանց, ում Habitat է ճահճի, եւ նրանք, ովքեր ապրում են լճի ամենակարեւորն է, որ ջրի մեջ լճակ էր թարմ ու մաքուր. Եվ եւս մեկ նախապայման: հանդուգն է սպառում սնունդը այս խեցեմորթ պետք է լինի հստակ եւ խիստ հավատարիմ մնալ տեխնոլոգիայի իրենց պատրաստման, քանի որ (քանի որ ապրում բնական զտիչներ) գետը mussels կուտակեք շատ տհաճ եւ միանգամայն վնասակար է այն մարմնին. Այսպիսով, ոչ պատշաճ նախապատրաստումը գետերի mussels կարող է հանգեցնել ողբերգական հետեւանքների.

Pre-ապրանք պատրաստում

Mussels կարող է հավաքվել ինքնուրույն, կարող է ձեռք բերել մի սառեցված վիճակում (shelled եւ unbrushed): Սառեցված սնունդ պետք է ապասառեցվի: Mussels պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, իսկ նրանք, ովքեր shell մասին, - զերծ կեղտ, ավազ եւ բեկորներ են բոլոր grooves, թել է հանգույցի փականների պետք է հանել:

Ի դեպ, բոլոր Ռումբերն չեն բացվել հետո առաջնային ջերմային բուժում, պետք է տրամադրված, առանց ափսոսանքի, որ արտադրանքը ներսում դեռ թերի.

Երբ մշակման բացվել է այն բանից հետո, ջերմային «բուժում» (cooking, frying եւ այլն: Ն.) Կակղամորթ Ռումբերն ներքին օրգանները, որոնք սովորաբար հեռացվել, թեեւ կան երկրպագուները, որոնք սպառում այս նրբություն ամբողջությամբ.

Բոլորը մի խնջույք.

Պատկերացրեք, որ ժամանակ բացօթյա հանգստի հանկարծ հայտնաբերեց, գետը mussels. Ինչպես պատրաստել դրանք պարզապես, հուսալի եւ համեղ. Լվացվեն, peeled խեցեմորթ թափոնները պետք է soaked մի խառնուրդ ջրի եւ քացախ (որը վերջինս պետք է լինի 2 անգամ ավելի) եւ արժանապատիվ չափով աղ. Այս մարինադ տիղմ եւ բույրով ոչնչացնել վնասակար միկրոօրգանիզմների. 20-30 րոպե, դուք պատրաստ են եփել, - տապակած նրանց վրա խորովել կրակի. Բացված mussels տապակած թույլ sprayed յուղով եւ ավելացնել մի քիչ աղ: Դե, եթե stowed մեջքի պայուսակ կամ պիկնիկի զամբյուղ հասանելի ծովաբողկ «Վասաբի» եւ մի քանի փաթեթներ ցանկացած բուսականություն - սա կատարյալ համեմունք համար այս ուտեստ.

միդիա ապուր

Այս ապուր եփել լավ է բնության թարմ բռնել խեցեմորթ, եթե նրանք թափել են տաք արեւոտ դիրքորոշման հետո 10 րոպե, նրանք մի փոքր բաց. Մնում է Մտցրեք դանակ հոտը, պտտել եւ բացել կմախք. Կտրել է mussels ոտքով, եւ դա այն է, որ մեծագույն նրբություն: Ուշագրավ եւ երկու ծովային եւ գետային mussels. Թե ինչպես պետք է եփել - այլեւս խնդիր չէ: Պատրաստել միսը պետք է լվացվեն առնվազն երեք անգամ մաքուր ջրով: From մաքրում fileychikov mussels եփած տավարի միս ու թեյ, որտեղ մեկը կակղամորթեր պետք է 2 մասի ջրի. Համեմունքներ եք ավելացնել ցանկացած, եւ ցանկալի է ավելի. Արգանակ պետք է եփել առնվազն 20 րոպե, այնպես որ ջերմային սպանվել է բոլոր հնարավոր վնասատուների եւ parasites. Նրանք ասում են, որ այս ապուր է կտրուկ աճին կենսունակության.

Թխած գետը միդիա

Կան բազմաթիվ տարբերակներ, թե ինչպես պետք է պատրաստել mussels գետը. Recipes են տարբեր լինել, քանի որ վերամշակող մեթոդների եւ որակի հումքի դիմաց - mussels կարող է օգտագործվել, թե ոչ մաքրվել, փոքր եւ միջին: Բայց բավական է բառերը, որ ժամանակն է աշխատել:

Վերցրեք մի քանի կտոր shallots, լվանում եւ Նյութի մանր կտրել Նյութի մանր. Կեղեւ եւ սեղմում մի քանի մեխակ են սխտորով, պարմեզան պանիր (100 գ) քերել, ծնոտ ճառագայթով մաղադանոս:

Որ խորը համահայկական (պարտադիր է հաստ ներքեւից) բարկանալ ջուր, լցնել բաժակ չոր սպիտակ գինի, ավելացնել թակած սոխ եւ ստորին mussels. Եփել առավելագույն ջերմության համար, մոտ 5 րոպե, ծածկված, եւ ապա հասնել, հեռացնել մեկ (!) Fold է բոլոր այս փորձերի Ռումբերն.

Առանձին ամանի մեջ խառնել է պատրաստուած պանիր, սխտոր, մաղադանոս, պղպեղ, երրորդ գդալ չիլի փոշի եւ կես կիլոգրամ սպիտակ հացի փշրանքները, ավելացնել 3 ԴԵՍԵՐՏ գդալներ ձիթապտղի յուղի եւ խառնել մանրակրկիտ.

Վրա թխում Լվացարանը պառկեց mussels, ամեն մեկը նրանցից լրացնել արդյունքում խառնուրդ եւ դրեց մի preheated 200 ° C ջեռոցում 15 րոպե:

Steamed mussels գետը

Այստեղ տեղավորել եւ shelled եւ սառեցված, եւ Ռումբերն գետի mussels. Թե ինչպես պետք է եփել դրանք սոուսով. Դա այն է, որ այդ հարցը մենք հիմա հատուկ ուշադրություն: Կիլոգրամի mussels եփած է աղած ջրի, ցամաքեցնել, դնել տապակի, կափարիչը բաժակ սպիտակ vina- «biscuit" (փոխարինող վարդագույն կամ սիդր), եւ եփ գալ մոտ 10 րոպե:

Նեխուր, միջին չափի սոխ, թարմ խնկունի եւ ուրց, Նյութի մանր թակած. Նեխուր եւ սոխ տապակել մինչեւ թափանցիկության բուսական յուղ (ցանկալի է - ձիթապտղի), ապա ավելացնել թակած դեղաբույսերի եւ եփ գալ համար 2-3 րոպե:

Երկու ձվի yolks ֆունտ հետ մի բաժակ թթվասեր եւ լցնել է mussels, ապա ավելացնել ավարտված zazharku, քառորդ թեյի գդալ կարմիր պղպեղ, աղ, որպեսզի ճաշակի, զաֆրան եւ խառնել մանրակրկիտ. Հաջորդ, դուք պետք է եփ գալ ուտեստ են միջին ջերմության մինչեւ thickening, regulyarnopomeshivaya եւ թույլ չտալ, որ ուտեստ եփ գալ.

Այս mussels հետ սոուսով լավ ֆրի.