Ինչպես եփել է Ժուլիեն chanterelle

Julien ավանդական տաք Խորտկարան ֆրանսիական խոհանոց: Այն ծառայել է գրեթե բոլոր ռեստորաններում աշխարհում, իսկ բաղադրատոմսը համար այս ուտեստ է, հայտնի է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի եւ եփել:

Բայց դեռ կան շատ նրբությունների եւ գաղտնիքներ, որոնք պետք է հետեւել, երբ բեռնաթափման արտադրանքը. Նրանք կատարել այնպիսի մի կերակրատեսակ, ինչպիսիք են Julienne հավով եւ chanterelles, հյութալի եւ համեղ: Հետեւաբար, նրանք պետք է դիտարկել գործընթացում cooking, եւ ոչ թե խանգարել ջերմային մշակման տեխնոլոգիան:

բաղադրիչները

Է պատրաստել Ձեզ անհրաժեշտ է:

• Chanterelles - 500 գ,
• հավի - 500 գ
• սոխ - 1-2 pc;
• պանիր,
• աղ;
• կրեմ.
• սեւ պղպեղ:

ուսուցում

Նախ, դուք պետք է նախապատրաստել բոլոր այն սնունդը, այնպես որ դուք չեք ստանում խելագար. Առաջին հերթին, դուք պետք է կտրել սոխը: Որոշ խոհարարներ նախընտրում են անել այն ձեւով cubes, բայց կես օղակը ավելի պիտանի այնպիսի ճաշատեսակներ, որպես Julienne մասին chanterelles. Բաղադրատոմսը այդպիսով պահանջում է, որ կտրում էր բարակ եւ միասնական: Հաջորդ, քերել պանիր. Անհրաժեշտ է չափել գումարը սեփական հայեցողությամբ եւ ճաշակով:

Առանձնահատուկ ուշադրություն է դարձվում նախապատրաստման սնկով եւ հավի. Առաջին հերթին, դրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն եւ չորացրած: Դուք կարող եք օգտագործել թղթե սրբիչներ, որոնք արագացնում են գործընթացը. Հետագա արտադրանքը կտրել մեջ մանր կտորների, նույն չափի: Նրանք են, աղ, պղպեղ, բայց ոչ խառը, որպես julienne chantarelle եւ հավի պատրաստված փուլով, առանձնացնելով գործընթացը յուրաքանչյուր ապրանքի.

պատրաստում

Է սկսել թավա հետ մի փոքր նավթի տապակել սոխը: Երբ այն դառնում է ոսկե դարչնագույն, նրա հերթափոխը մեջ առանձին կոնտեյներով, եւ միեւնույն նավթի եփել սնկով մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Դրանից հետո, տապակել հավի միս, մինչեւ եփած վիճակում: Այս դեպքում, օգտագործել նույն նավթը է Julienne chanterelle infused հետ համով բոլոր ապրանքների.

Հաջորդ, դուք պետք է պատրաստել հատուկ ուտեստ. Ռեստորաններում, այս օգտագործման փոքր skovorodochki հատուկ նախագծված է այս ուտեստ. Սակայն, տանը կարելի է օգտագործել փոքր մետաղական bakeware. Նրանք դնելու դուրս շերտերը սոխ, մսով եւ սնկով: Է Julienne chanterelle դիմել դպրոց, այն լցվել է շատ կրեմ եւ ծածկված պանիր գագաթին: Այս ձեւով է molds պետք է տեղադրել ջեռոցում, որտեղ ուտեստ պատրաստ կլինի մինչեւ մինչեւ պանիր է հալված: Դրանից հետո, հանել հեղինակ եւ զարդարել մի փոքր քանակությամբ բուսականություն:

կեր

Է սեղանի julienne chantarelle մատակարարված որպես տաք նախուտեստներ. Ենթադրվում է, որ այս ուտեստը, որը լավագույն պիտանի համար սառը օղու, դարձնելով այն հատկապես տարածված է երկրների նախկին ԽՍՀՄ, ինչպես նաեւ Ֆրանսիայում եւ Կանադայում: Ոմանք տնային տնտեսուհիներն Julienne ծառայում է որպես հիմնական ուտեստ, տարածելով այն է ափսեի հետ միասին զարդարանք. Այս ներկայացումը նույնպես համարվում է ընդունելի եւ լայնորեն օգտագործվում է ժամանակակից cooking մասին:

Ձեւավորում, դուք կարող եք օգտագործել մաղադանոս: Պայմանավորված է նման խմիչքների ուտեստ ծառայում կարմիր գինու կամ բանջարեղենային հյութեր.