Ինչպես պատրաստել խոզի միս, խոզի, տավարի եւ այլ մսամթերքից

Գուլաշը կարելի է վերագրել Հունգարիայի ավանդական ուտեստներին: Ճաշատեսակը ինքնին շատ բազմակողմանի է: Այն կարող է պատրաստվել ապուրի ձեւով եւ օգտագործվել որպես առաջին դասընթաց: Սակայն, միեւնույն ժամանակ, հաստ գլուլան դառնում է սեղանի հիմնական ուտեստը: Սկզբում գուլաշը ապուր էր, միսը, կարտոֆիլը, երշիկները եւ պղպեղը: Հունգարացիները հաճախ օգտագործում են տաք պղպեղ `այն դարձնելու համար: Արդյունքը համեղ, կծու, ախորժելի ուտեստ է: Ինչպես խոզի մսից պատրաստել գուլա , որպեսզի այն համեղ լինի:

Նախ, դուք պետք է կտրեք միսը փոքր կտորներով: Այնուհետեւ տապակել այն տապակի մեջ, օգտագործելով բուսական յուղ: Միսը պետք է իրականացվի մոտավորապես 800 գրամ: Հաջորդ խոզի միսը եւ պղպեղը շաղ տալ համեմունքներով: Համեմունքները կարելի է համտեսել, բայց այս բաղադրատոմսով խորհուրդ ենք տալիս չաման: Ավելացնել ալյուրը (1 թեյի գդալ) միսը եւ խառնել մանրակրկիտորեն:

Գուլաշին պատրաստելիս ավելի լավ է մի կաթսա վերցնել: Ներքեւում տեղադրվում են օղակների կտրված սոխը: Հաջորդ շերտը երկու լոլիկ է, կտրել մեծ շերտ: Այնուհետեւ մենք տարածեցինք ալյուրով խառնված միսը: Պտտեք լոլիկի եւ սոխի մեկ այլ շերտով: Մենք ավելացնում ենք ջուր եւ պտուղ, մինչեւ որ միսը դառնա նիհար: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել բուլղարական պղպեղը այս ուտեստին: Գուլաշը կարելի է պատրաստել տավարի, խոզի, տավարի եւ այլ ապրանքների: Եթե ցանկանում եք, օգտագործել ցանկացած բանջարեղեն: Այս ճաշատեսակը չի կորցնի իր գրավչությունը, այլ միայն ավելի ինքնատիպ է դառնում:

Չկա մեծ տարբերություն, թե ինչպես կատարել goulash ից խոզի կամ այլ տեսակի միս. Խոհարարական ժամանակը հիմնականում տարբերվում է : Տավարը ավելի երկար է խմում, խոզի արագությունը:

Դուք կարող եք խոզի մսով խաշել կարտոֆիլով: Բաղադրիչների տարբերությունը փոքր է: Եթե դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել goulash խոզի միս, ապա պարզապես պետք է ավելացնել կարտոֆիլ դրան: Նախ, տապակել միսը, կտրեց կտորներ, մինչեւ ոսկե: Նման տապակումը անհրաժեշտ է, որպեսզի միսը պահպանի իր բոլոր հյութերը: Ապա ավելացրեք թակած սոխը եւ փռված եւ թակած բանջարեղենը: Այս ամենը սնվում է ցածր ջերմության վրա, մինչեւ մսի դյուրինությունը դառնում է փափուկ: Արդյունքում զանգվածի մեջ լցնել տապակած կարտոֆիլը եւ եփ գալ մինչեւ արել: Բանջարեղենը, ինչպես բուլղարական պղպեղը եւ լոլիկը, կարող են ավելացվել մինչեւ 15-20 րոպե:

Երբեմն նախքան խոզի գուլաշը պատրաստելը, այն մանանեխի նախնական մարինացվում է: Կտրեք մսից պատրաստված մսի կտորները եւ մեկ ժամ թողեք: Այս ընթացքում կարող եք պատրաստել մնացած բանջարեղենը եւ կտրել դրանք: Դրանից հետո մենք մսից լվանում ենք մսից եւ պատրաստում ըստ բաղադրատոմսի: Մանանեխը մսից փափուկ է դարձնում:

Որոշ goulash բաղադրատոմսեր օգտագործում են բեկոն: Այն ավելացվում է մի ժամանակ, երբ տապակած միս կտորներ: Ալյուրը չի կարող ավելացվել անմիջապես ճաշ պատրաստելու ընթացքում, բայց այն մտնում է վերջում: Դա անել, տապակել միսը եւ ավելացնել այն կաթսա. Այստեղ էլ բանջարեղեն կտրտած: Այնուհետեւ ալյուրը տապակում տապակված է մինչեւ ոսկե դարչնագույնը եւ ավելացնում ջուր կամ արգանակ: Բաժանված ալյուրը թափեց մի կաթսա եւ դրեց կրակի վրա փխրեցուցիչ:

Իմանալով հիմունքները, ինչպես պատրաստել խոզի միսը, դուք կարող եք ավելացնել տարբեր բանջարեղեններ եւ պատրաստել ճաշատեսակ յուրաքանչյուր անգամ յուրօրինակ եւ համեղ: Գուլաշին պատրաստելիս կարող եք օգտագործել կարմիր գինի: Այն ավելացվել է անմիջապես հեղուկի մեջ, որի մեջ միսը շոգեխաշած է: Մի կիլոգրամ միս պետք է ունենա մոտ մեկ բաժակ կարմիր գինու, որը կծու գուլաշի կծու համը:

Այսօր goulash դարձել է մեր սեղանների ավանդական ուտեստը: Ոչ ոք դեռ չի հիշում, որ դա հունգարական խոհանոցի բաղադրատոմս է : Խոզի միսից գուլաց պատրաստելու շատ տարբերակներ կան: Դուք պետք է կենտրոնանաք մատչելի արտադրանքներին եւ ձեր նախասիրությունների վրա: Բայց այն, որ սա աներեւակայելի համեղ ուտեստ է, ոչ ոք չի կասկածում: