Ինչպես պետք է պատրաստել համեղ աղցաններ է ձմռանը, որոշ լավ բաղադրատոմսեր

Առավել համեղ աղցաններ ձմռանը նրանք են, որոնք կատարվում իր տանը աճել բանջարեղեն. Իհարկե, ոչ բոլորն են հնարավորություն ունի աճելու նրանց, բայց դա եղել հասանելի է շուկայում չէ առանձնապես դժվար է. Ինչ վերաբերում է բաղադրատոմսեր, ձեւաթղթեր, որ նրանք յուրաքանչյուր ընտանիքում, որպես կանոն, իրենց ավանդական: Բայց երբեմն ուզում եք ավելացնել դիետայի նոր բան է, եւ ապա տնային տնտեսուհիները սկսում են փորձարկել որոնման արժանապատիվ տարբերակը: Գաղտնիք չէ, որ առավել համեղ նախապատրաստական աշխատանքները ձմռանը - ԱՂՑԱՆՆԵՐ, որոնք պատրաստված են որպես ընտանիքի: Իսկ խոհանոցում պահին դրանց ստեղծման հատուկ մթնոլորտ, բոլոր ներգրավված, այդ թվում փոքր նորերը. Յուրաքանչյուր ոք, որ կլեպ, shredding կամ mixing մի մեծ ավազանում, ապա պետք է հպարտորեն հայտարարում իրենց մասնակցությունը հաջորդ խոհարարական գլուխգործոցը:

Համեղ աղցան է ձմռանը ցուկկինի

Oh, այդ բանջարեղեն միշտ է բավարար քանակով, անկախ նրանից, թե դա եղել է ամռանը, կամ ոչ այնքան տաք, անձրեւային կամ չոր. Իհարկե, ցուկկինի կարող է ձեռք բերել ցանկացած պահի տարվա (այդ թվում `պաղպաղակ), բայց երբ ձեռք է համեղ աղցաններ է ձմռանը, եւ կա միայն uncorking, օգտագործել նրանց շատ ավելի հեշտ ու հաճելի:

Համար ամենապարզ տարբերակը պետք է 3 կգ երիտասարդ սոխ, 3 մեխակ սխտոր, 2 մեծ սամիթ ճառագայթով: Եվս մեկ օգտակար աղ (կես գդալ), շաքարի (100 գ.), Մի բաժակ քացախ եւ բուսական յուղի.

Առաջին, դուք պետք է marinate ցուկկինի. Որպեսզի դա անել, կտրել նրանց միջին չափի cubes, ավելացնել թակած սխտոր, սամիթ եւ մնացած բաղադրիչների. Այս ամենը պետք է արվի բավականին մեծ հզորությամբ, որը հետագայում կդրվի կրակի վրա: Մարինացվ աղցան օրվա ընթացքում: Ապա այն բերել է եռալ, եւ եփել, գործունյա մոտ 10 րոպե: Վերջնական կերակրատեսակ, որը բաժանվում է զուտ կես լիտրանոց բանկա, ստերիլիզացված 15 րոպե, եւ կնքված: Ժամանակն է եփել այս ուտեստ կունենա առնվազն ինչպես նաեւ սկզբից ցուրտ եղանակին բոլոր ջանքերը անպայման պետք է գնահատել:

Համեղ աղցան է ձմռանը տարբեր բանջարեղեն

Նրանք, ովքեր գտնել մի քիչ ավելի շատ ժամանակ, դա կարող է լինել ցանկալի է պատրաստել ավելի մշակել տարբերակներ: Օրինակ, մի աղցան platter է հետեւյալ բաղադրատոմսը. 10 կգ հասուն լոլիկ փափուկ իր վրա վերցնել 2 կգ գազար, սոխ եւ վարունգ, եւ 3 կգ պղպեղ: Դեռ պետք 200 գր. աղ (ցանկացած դեպքում չի iodized), 300 գր. շաքար եւ 400 գրամ: զտված բուսական յուղ:

Փակիր այս աղցան կարող է լինել բանկերի ցանկացած չափի, բայց լավագույն պիտանի լիտր: Նրանց նախապես մաքրվել եւ ստերիլիզացված է գոլորշու. Նախքան Դուք պատրաստել համեղ աղցաններ է ձմռանը, դուք պետք է նաեւ համալրում մինչեւ խոհանոցային համապատասխան ծավալով, որի մեջ տեղավորվում է բոլոր բաղադրիչները, եւ կլինի մի տեղ mixing. Եթե դա չի հայտնվի տակ ձեռքերով, մի շարք բաղադրիչների կարող է բաժանել 2 մասի կամ ավելի.

Բոլոր բանջարեղեն են լվանում, մաքրվում եւ կտրել մեջ մոտավորապես հավասար շերտ, սոխ - կես օղակների եւ գազար եւ քերել կարող է լինել: Նրանք էին, ապա խառը եւ տեղափոխվել է մի ամանի կամ թավայի պատրաստված ալյումինից, մի գործընթացի մեջ, պատրաստվում է աղցան չի այրվել: Դրան ավելացրել էր աղ, շաքար եւ յուղ, որը բերել է եռալ, եւ simmered է մոտ 15 րոպե, որից հետո կնքվում է բանկա պատրաստված. Ձմռանը, նրանք հանել եւ վայելել համեղ նվեր պայծառ հեռավոր ամռանը.

Սմբուկ աղցան

Swapping է նախորդ բաղադրատոմսով մի քանի բաղադրիչների, դուք կարող եք ստանալ մի բոլորովին նոր ուտեստ. 3 կգ լոլիկ վերցնել 2 կգ սոխ, գազար, eggplants եւ պղպեղ: Այն պետք է մի շատ նավթ - 2 բաժակ, եւ շաքար - ապակի. Աղ ավելացված է համտեսել, եւ չի կանխել քացախ (մոտ 100 մլ):

Բանջարեղեն, ինչպես նաեւ նախորդ մարմնավորման, լվանալ, կտրել եւ գազար շփում: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղցան խաշած մոտ 50 րոպե (սմբուկ պատրաստ է երկար ժամանակ), եւ ապա դրել դուրս բանկա, ստերիլիզացնող նրանց եւս 10 րոպե Անձնական աղցան կարող է պահված մի քանի տարի է, սակայն դա կավարտվի շատ ավելի վաղ: