Ինչ պետք է եփել սառեցված ձուկ. սիրված բաղադրատոմսերը

Ձկան միս ունի հիանալի համ, նուրբ կառուցվածքը: Դա շատ հեշտ է տալ տարբեր cooking մասին: Բաղադրիչները ավելի հեշտությամբ կլանված է մարդու մարմնի, քան սպիտակուցների եւ ճարպերի միս: Նախապատրաստման համար դա կարեւոր է ընտրել բարձրորակ ձուկ. Սառեցված gills գունատ ու նրա աչքերը մի քիչ Լվացարանը. Եթե ձուկը սառեցնել ուղարկվել ամենաուշը, հետո thawing իր հատկություններով վերականգնվել: Կրկնեց սառեցման այս միտումը չի նկատվում: Plug է թեժ ֆիլե դանակ. Եթե կար մի վատ հոտ, արդյունք է հնացած.

Պատշաճ հալոցքը ձուկ

Թարմ ձուկ է լավագույն պաղպաղակ. Բայց դա միշտ չէ, որ հնարավոր է օգտագործել միայն նրան: Շատ մարդիկ մտահոգված են այդ հարցին: «Ինչպես defrost ձուկ, իսկ նա պահեց խտության եւ համտեսել:" Որպես կանոն, այդ գործընթացը սխալ է. Քանի որ ապրանքի պարզապես տեղադրված է սուզվել կամ ամանի. Հաճախ նման մի ձուկ, այն ունի ավելցուկային սառույցի. Երբ այն melts այն իր մեջ ներծծում. Սա հանգեցնում է կորստի առաձգականության եւ վատթարացմանը հատկությունների.

Դա է պատճառը, որ առաջին արտադրանքը, դա կարեւոր է կամաց - կամաց հալեցնել է սառնարան, պահպանելով համն ու նպաստները. Է միսը կլանված հալեցնում ջուր, ձուկ պետք է տեղադրել մի քամոց հետ կոնտեյներով ստորեւ. Արտադրանքի պետք է ծածկված ֆիլմը պահել այն ցամաքեցրեց: Թույլատրվում է իրականացնել defrost ջուրը: Սա ավելի արագ ճանապարհ. Ընտրելով այս տարբերակը, խնամք պետք է ձեռնարկվեն, որ ջուրը սենյակային ջերմաստիճանում:

The արտադրանքը մասամբ կորցնում հյուսվածքի հյութ, հատկապես սառեցված ձկան ֆիլե. Խուսափելու համար: Այս, դուք պետք է տեղադրել այն կնքված պլաստիկ տոպրակի մեջ, փոխելով ջուրը պարբերաբար: Քանի որ ապասառեցումը գործընթացը տեղի կունենա ավելի արագ. Եթե ձուկ է սառեցված փոքր է, ապա խորհուրդ է տրվում քանդակել առանց նախնական thawing. Հետ գալուստը միկրոալիքային հալոցքը ձուկ մեջ նույնիսկ ավելի արագ. Բայց օգտագործելով այս մեթոդը, ապա ապրանքը պետք է պատրաստ լինի անհապաղ: Հետեւաբար, մենք պետք է մտածել, թե ինչ է նախապես եփել է սառեցված ձուկ.

Պատրաստվում ձուկ է եփել

Եկեք ասում են, մեր արտադրանքը thawed. Թե ինչպես կարելի է defrost ձուկ, արդեն նկարագրված է վերը: Հիմա ասեք, թե ինչպես պետք է պատշաճ եւ գրագետ կազմակերպելու համար նախապատրաստական փուլ:

Ամեն ինչ իսկապես պարզ. Առաջին ավտոմեքենայի գնողները նույնպես դիտել կշեռքներ: Եթե պահանջվում է, որ մաշկի հեռացվում, հանել փորոտիքն ու ամեն ինչ լվանալ: Է այն դարձնել ավելի հեշտ է մաքրել մասշտաբները, որ ձուկը պետք է թաց: Այն պետք է դրվի ին chopping խորհրդի եւ պահել մի պոչ մասի. Հետ, մյուս կողմից, օգտագործելով մի դանակ կամ հատուկ grater, հանել կարգ. Երբ fins են խոշոր եւ փշոտ, նրանք կարող են հեռացվել նախքան մաքրութեան միջոցով incisions երկու կողմերի համար: Եթե նրանք փափուկ, ապա պարզապես կտրել հետ Մկրատներ.

Երբ ձուկ չկան կշեռք, բայց ունի շատ հաստ մաշկը, ոմանք դրա հեռացվել. Նաեւ նրանք անել հին մեծ ձուկ. Եթե անհրաժեշտ է առանձնացնել մաշկը միս, դուք կարող եք օգտագործել դանակ: Մաքրման gutting ձուկ ենթարկվում: Որպեսզի դա անել, իսկ որովայնի կատարում է կտրում. Ապա հուշում է դանակով համար անհրաժեշտ է քաշեք դուրս բովանդակությունը այնպես չի վնասել լեղապարկ: Եթե դուք պատրաստվում եք այն նրա գլխին, ապա հարկադիր հանել gills.

Երբ բոլոր նախապատրաստական փուլերը են անցել, ապա, բնականաբար կա մի հարց, եթե դուք չեք ընտրվել է ուտեստ. «Ինչ պետք է եփել սառեցված ձուկ»: Նման արտադրանքը կարող է եփում, շոգեխաշել, թխել կամ տապակել. Ի լրումն ձուկ, դուք կարող եք կատարել խավարտ առանձին-առանձին: Իր կատարյալ Թարմ, աղած, թթու վարունգ եւ լոլիկ, տարբեր աղցաններ: Թարմ ձուկ, կարմիր թանձրուկներ պիտանի է յուղոտ - սուր.

առաջարկություններ

Կան մի քանի օգտակար խորհուրդներ փորձառու խոհարարների, որոնք կօգնեն փակցված հաղորդագրությունները Ձեր ուտեստ առավել համեղ եւ հյութալի.

1. Thawed ձուկ ունի թարմ հոտը: Եթե դա թթու կամ ամոնիակ - արտադրանքը փչացած.
2. Այն բանից հետո, պատշաճ հալոցքը պահպանվում էլաստիկություն:
3. Մենք պետք է ձեռք բերել որակյալ արտադրանք: Շուրջ այն պետք է լինի հաստ շերտը թարմ սառույցի. Ապա նրանք կստացվի համեղ Սառեցրած ձուկ.
4. Դա անհնար է defrost այն տաք ջրով:
5. Դուք չեք կարող սառեցնել ապրանքի մի քանի անգամ, քանի որ կորցրել են իրենց բոլոր շահավետ եւ սննդային հատկություններով.

Recipe Խոհարարություն multivarka

Ամեն մի տնային տնտեսուհի, ամեն օր մտածում, թե ինչ է եփել. Դուք կարող եք կատարել տարբեր համեղ Սառեցրած ձուկ. Այդ թվում `նրանց կարող է կատարվել multivarka. Առավելությունն այս տեխնիկան բացակայությունն է, որ անհրաժեշտ է վերահսկել գործընթացը: Նաեւ ընդգրկված դա մտնում է վանդակավոր, որը թույլ է տալիս Ձեզ եփել ուտելիք մի քանի. Նման մեթոդը փրկում է շատ օգտագործման ձուկ. Հատկապես խորհուրդ է իշխանությունը նրանց, ովքեր հետեւում են գործիչ եւ նախընտրում առողջ սնունդ:

Թե ինչպես պետք է եփել ձուկ մի քանի multivarka. Կան մի քանի տարբեր տարբերակներ. Դրանք հարմար հանդիպելու հյուրերին եւ ընթրիքի համար, ինչպես նաեւ իր ընտանիքի. Ճաշատեսակներ սառեցված ձուկ multivarka ձեռք բերել համեղ եւ առողջ: Օրինակ, կարմիր ձուկ Շոգեխաշած. Դրա պատրաստման համար պահանջվում:

• 400 գրամ սաղմոնի դիակ.
• 50 գրամ ցածր յուղայնությամբ թթվասերով եւ մայոնեզով,
• 150-200 գրամ ծանր պանիր.
• աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
• hops-սունելի ցանկության;
• 0.5 լիտր ջուր:

Ձկան դիակ լվանում, մաքրում ծավալների եւ կտրել մեջ steaks, եթե անհրաժեշտ է. Նրանք չպետք է լինի հաստ. Մի կտոր 400 գրամ պետք է ունենա 4-6 կտոր. Ամեն սթեյք համար անհրաժեշտ է երկու կողմերի հետ, աղ եւ պղպեղ եւ, ցանկության դեպքում, ավելացնել համեմունք hops սունելի:

Հիմնական գունդ Multivarki լցվել 0,5 լիտր ջուր: Տեղադրված գագաթին գրիլ է եփել մի քանի. Նա դրել է ձկան steaks, որոնք smeared հետ մայոնեզ եւ թթվասերի. Ապա պանիր է rubbed է կոպիտ grater եւ տարածել գագաթին ձուկ. Multivarka փակված է: Տեղադրվում է ցանկալի ռեժիմում 25 րոպե. Ժամանակ, այս անգամ, դուք կարող եք պատրաստել գարնիր:

Pollack, steamed

Ձուկ օգտակար է մարդկանց, որ կան շատ իր բաղադրատոմսերը: Հարմար եւ pollack. Մենք կարող ենք միայն իմանալ, թե ինչպես պետք է եփել ձուկ. Մի քանի multivarka այս ապրանքը ստացվում է, համեղ եւ առողջ: Դուք պետք:

• 1-2 POLLOCK դիակ.
• մեկ խնձոր;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
• կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. L;
• ջուր steaming.
• ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. լ: ընտրովի:

Զամբյուղը կայանում մի կտոր փայլաթիթեղի ձուկ languished սեփական հյութի: Միեւնույն ժամանակ, դուք կարող եք բարկանալ multivarka զարդարի մի ձուկ. Եթե ժամանակը բավարար չէ, դուք պետք է ընդլայնել այն, առաջին հերթին հանելուց հիմնական արտադրանքը. Է պատրաստել ձուկ վճարվել քսան րոպե:

Թե ինչպես կարելի է տապակել եւ թթու.

Ինչ պետք է եփել սառեցված ձուկ. Դուք կարող եք, օրինակ, տապակել steaks. Է պահպանել juiciness եւ համը ավելի երկար պետք է տապակել ձուկ է առաջին կողմում. Հաջորդ անգամ, երբ դուրս կողմը կես: Հետ կրակը խորհուրդ է տրվում վերցնել մի քանի րոպե, մինչեւ այն պատրաստ է, քանի որ տաք թավայի կհասնեն իրենց սեփական արտադրանքը, միաժամանակ պահպանելով քնքշություն.

Ընտրովի ձուկ տապակել կտոր. Այն կարող է կատարվել իր միս հյութալի burgers. Միեւնույն ժամանակ, հիշեք, որ արտադրանքը արագորեն կորցնում հեղուկ. Է burgers էին սննդարար աղացած միս հետ breadcrumbs. Նրանք կլանում եւ պահպանում է հյութ: Համար, այս չի աշխատի պարզ հաց, այն չորացրած կտոր. Այնպես որ, patties եկել շատ հյութեղ, համեղ եւ առողջ:

Ինչ վերաբերում է salting, ապա կա նաեւ ոչ մեծ գործարք. Որպես կանոն, այդ արտադրանքը աղած մինչեւ cooking մասին: Այս նպատակով է, որ ֆիլե rubbed վրա բոլոր կողմերից: The անբարենպաստ Այս մեթոդի այն է, որ միայն prosalivaetsya topsheet, հատկապես խոշոր կտորների. Միեւնույն ժամանակ, դուք չեք կարող օգտագործել շատ աղ - այնքան հեշտ է չափազանցել այն. Ձկան միս մեջ ներծծում է հեղուկը: Հետեւաբար, պետք է prosolit, դուք կարող եք տեղադրել մի քանի րոպե է աղած ջրի իր կտոր.

ապուր բաղադրատոմսը

Հարուստ ապուր սառեցված ձուկ ունի համեղ համ եւ բույր: Մենք առաջարկում ենք ձեզ բաղադրատոմսը հետ սաղմոնի. Ձեռք բերել լավագույն ձուկ ամբողջությամբ, որ գլխին, պոչը եւ fins է եփել հարուստ արգանակ. Է այն դարձնել հարմար, եւ սառեցված ձուկ. Ձեզ պետք է:

• Ամբողջ սաղմոն - 1 կգ (սառեցված);
• մարգարիտ գարի - 80 գրամ.
• մեկ ղեկավար սոխ.
• գազար եւ parsnips - 1 կտոր;
• բեյ տերեւ, պղպեղ:

Նախքան cooking պահանջվում է defrost ապրանքը կանոնների համաձայն գրված սկզբում սույն հոդվածի. Ձուկ է լավ լվանալ, Gills հանվել, եւ նորից ֆիլե մանրակրկիտ rinsed. Հետո, որ դուք ուզում եք կտրել գլուխը, պոչը եւ fins. Ապա առանձնացվել է ոսկրերի եւ սառեցված ձկան ֆիլե հեռացված մի կողմ: Ամեն ինչ, բացի մսի դրվել pot եւ թափեց երկու լիտր ջուր: Եռալուց հետո բովանդակությունը պետք եփել 40 րոպե ցածր ջերմության.

Արգանակ ֆիլտրացված եւ տեղադրել ետ է եփել. Այժմ այնտեղ պետք է ավելացվի Սաղմոնի ֆիլե, բերում է եռալ, եւ նվազեցնել ջերմային. Նախկինում soaked գարու ավելացված է զամբյուղի մեջ. Ապա գազար, parsnips եւ սոխ լվացվեն, coarsely թակած եւ հետեւել դրան: Բովանդակությունը պետք բարկանալ կրկին. Հաջորդը, մի փոքր կրակի խաշած 20 րոպե: Դրվում վերջում դափնու տերեւի, պղպեղ: Սաղմոնի ապուր պատրաստ է! Նախքան ծառայում, դա պետք է լինի մի քիչ եփել: Սաղմոնի պետք է մասնատվեց կտորների. Հարցման հիման վրա, ափսեներ են ապուր, ավելացնել մի ճյուղ մաղադանոս կամ սամիթ, եւ մի լիքը գդալ բուսական յուղ:

Մտերիմ սաղմոն, թխում են ջեռոցում բանջարեղենով

Շատ սիրված բաղադրատոմսը. Դուք պետք:

• Սառեցված մտերիմ Սաղմոնի ֆիլե - 300 գ;
• ցուկկինի - 1 կտոր;
• պղպեղ կարմիր եւ դեղին - մեկ բանի.
• Սոխ - մեկ գլխին,
• նեխուր - 1 ցողուն;
• Սխտոր - 2 պճեղ,
• աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
• բուսական յուղ:

Բանջարեղեն եւ նեխուր կտրել մեջ փոքր cubes, սխտոր - շերտ. Ին թեժ թավայի դրել է անչափահասների ու սխտոր: Նրանք են տապակած մինչեւ թափանցիկ: Հաջորդ, ավելացնել բանջարեղեն եւ տապակել երկու րոպե ավելի, ոչ ավելի: Այժմ, բանջարեղեն պետք է ավելացվի աղ, պղպեղ եւ ձեր սիրած դեղաբույսերի.

Ֆիլե հետո thawing է կտրել չափաբաժիններով կտորների եւ դրեց փայլաթիթեղի, greased հետ, բուսական յուղի. Steaks պետք է ավելացնել աղ եւ պղպեղ: Գագաթին յուրաքանչյուր կտոր ձուկ զգուշորեն ենք տեղադրել բանջարեղեն, շալ ծրարը եւ դրեց այն է ջեռոցում թխել: Եփել 200 աստիճան 25 րոպե.

տապակած capelin

Համար, այս համեղ ուտեստ համար անհրաժեշտ այնպիսի բաղադրիչների:

• capelin - 1 կգ.
• Կիտրոնի - 1 կտոր;
• աղ, պղպեղ, բուսական յուղ է համտեսել.
• սնունդ - 100-150 գրամ:

Երբ ձուկ փոքր է, սառեցվել, ապա խորհուրդ է տրվում եփել մի թավա: Այս նպատակով, ապա դա պետք է լվանալ, մի քիչ չոր եւ սեզոնի հետ, կիտրոնի հյութ: Ապա ալյուր խառնել համեմունքներ եւ ամոքանքներ, ընկնում է ձուկ. Այն բանից հետո, տարածել է մի greased թխում թերթիկի եւ ուղարկել մի preheated ջեռոցում: Պատրաստել ուտեստ է 20 րոպե:

Սա միայն մի փոքր մասն է այն, ինչ կարելի է եփել է սառեցված ձուկ. Եթե պատշաճ համապատասխանի հալեցնելու եւ խոհանոցային տեխնոլոգիա, պարզվում համեղ ուտեստների հետ հաճելի բուրմունք եւ գերազանց համի: