Թխել ջեռոցում է մտերիմ սաղմոնի: մի քանի խոհարարական գաղտնիքները

Այս ձուկը պատկանում է ընտանիքում սաղմոնի, եւ, հետեւաբար, այն կարելի է անվտանգ է անվանել մի նրբություն. Նման սաղմոնի, իշխան եւ սաղմոնի, մտերիմ սաղմոն հարուստ է Omega-3 թթուներ, շահավետ ճարպեր եւ վիտամինների. Իսկ համը, այնպես որ դա արդարացում է շուկայական արժեքի ձուկ. Թեեւ տոների եւ բուժել ձեզ մի մտերիմ արժանի. Առավել եւս, որ դրանից մենք չենք կարող եփել շատ տարբեր ճաշատեսակներ `աղցանների, նախուտեստներ, Ապուրներ, Կարկանդակներ, հիմնական ուտեստների. Բայց որպեսզի փրկել առավելագույն շահավետ հատկությունների ձուկ եւ կարեւորում է իր նուրբ համը, կդիմեն առավել surefire ճանապարհին cooking մասին: Այնպես որ, թխել մտերիմ սաղմոն է ջեռոցում:

Սաղմոն բանջարեղենով թթվասերով

Ձուկը կտրել մեջ ֆիլե: Ղեկավար, պոչը, մաշկի եւ fins կարող է հետագայում օգտագործվել է cooking ապուր. Բայց մենք թխել մտերիմ սաղմոն է ջեռոցում, եւ, հետեւաբար, կտրել ֆիլե մեջ փոքր cubes, պղպեղ, աղ, լցնել կիտրոնի հյութ: Դրանից հետո paniruem ձկան կտորները ալյուրի եւ տապակած մի փխրուն է բուսական յուղի. Երեք գազար, սոխ Նյութի մանր կտրել, տապակել նրանց նկատմամբ միջին ջերմության. Տոմատի կեղեւով կողմից scalding հեռացնել, ավելացնել դրանք համաժողովրդական, շոգեխաշել: Ձեւը ճարպ հետ բուսական յուղի, տարածել է մի շերտ բանջարեղենի նրանց վրա, - այդ ձկան ֆիլե. Top շերտը պետք է լինի նաեւ լոլիկ, գազար եւ սոխ. Ապակի ցեղատեսակի թթվասեր է նույն քանակությամբ ջուր, ավելացնելով, աղ եւ տարբեր համեմունք: Լրացրեք այս սոուս մտերիմ եւ եփել մի preheated 200 ^{° C} ջեռոցում մոտ 40 րոպե:

խորոված սթեյք

Է greased ձեւով դրել ձուկ բաժանվում է չորս «նպատակներին»: Sprinkled նրանց երեք գդալ սպիտակ սեղանի գինի, շաղ մի պտղունց կամ երկու աղ. Վերին շերտ տարածել թակած սոխ աղեղների: Այն, իր հերթին, ծածկել լոլիկի խյուս, պատրաստված է երկու լոլիկի չարչրկված: Հետեւելով շաղ Պրովանս դեղաբույսերի. Ամենավերին շերտը - մաշված Chips պանիր «Գաուդա»: Մտերիմ Թխել ջեռոցում մոտ քսան րոպե է ջերմաստիճանի ^մոտ 200 ° C.

Կարմիր ձուկ է փայլաթիթեղի

Նրանք տարածվել է թխում թերթիկի հետ ալյումինի այնպես է պատել դրանք հետագայում մտերիմ սաղմոն է բոլոր կողմերի համար: Ին փայլաթիթեղի տարածել բարակ սոխ օղակները. Ֆրեզերային միջքաղաքային ձուկ, կտրել այն մասերի, տարածվում է սոխ, sprinkled հետ հյութ կես կիտրոնի, աղ եւ պղպեղ: Երեք լոլիկ կտրել մեջ շերտ, տարածվել է ձուկ: Փաթեթավորեք է փայլաթիթեղի այնպես, որ նավթը չի հոսում: Մտերիմ Թխել ջեռոցում կես ժամ 180 ^{C- ի} ընթացքում 5-8 րոպե մինչեւ անջատում gat սկուտեղի ու նրբորեն բացահայտի ալյումինե convolutions. Սա այն է, ապահովել, որ լավագույն ճաշատեսակներ browned. Բայց խնամք պետք է ձեռնարկվեն, որ ձուկը չի չորացնում է, եւ հյութ չի արտահոսող.

Այս բաղադրատոմսը համար մտերիմ սաղմոնի, թխում են ջեռոցում, առաջարկում է ներկայացնել այն կաթնաշոռ սոուսով. Նա պահանջում է ավելի քիչ էներգետիկ ծախսերը, քան ձուկ բուն. Այնպես որ, մաքուր մի մեծ կամ երկու միջին չափի թարմ վարունգ, կտրել մեջ փոքր cubes. Պարզապես կենցաղային աղբ 1-2-թթու, բայց ոչ կտրված են իրենց մաշկի վրա: Fold վարունգ է մի ամանի մեջ, squeezing նրանց 3-4 մեխակ են սխտորով: Ավելացնել մածուն, պանիր, կտրատած սամիթ եւ մաղադանոս, պղպեղ եւ խառնել: Մենք հանել ձուկ է ջեռոցում, հեռացնել փայլաթիթեղի ամբողջությամբ, դրել է մի ուտեստ. Լրացրեք սոուսով: Մտերիմ սաղմոն, թխում են ջեռոցում (ֆոտո ձկներից, որ դուք տեսնում եք վերեւում), կարելի է պատրաստել մի քանի փոփոխություններով: Լոլիկ, պղպեղ եւ ռեհան կտա հնչերանգներ իտալական delicacies. Ի դեպ, ձուկ, ինչպես նաեւ նույն հաջողությամբ կարելի է եփել, որ թեւ համար թխում: