Լցոնված ձուկ

Լցոնված ձուկ - սա առավել, որ ոչ այն է, որ հրեական ազգային ուտեստ: Իհարկե, հրեա ժողովուրդը որոշ երկրներում, որոնք ոչ միայն ապրում է, այնպես որ, այս ուտեստը ծանոթ է բազմաթիվ մարդկանց: Եվ այսօր մենք Ձեզ ներկայացնել, թե ինչպես է նախապատրաստում gefilte ձուկ եբրայերեն.

Ավանդաբար, լցոնում ձուկ պետք է առնվազն իր երկու սորտերի. Մեր դեպքում դա մի Կարպ 3-4 կգ եւ Գրքերի ձուկ (ձկան, նիզակ, Nilus): Դեռ պետք է մի քանի կտոր սպիտակ չոր հաց, մի քանի ձու, աղ, պղպեղ, համեմունքներ, եւ երկու խոշոր գազար, ճակնդեղի, սոխ.

Ի սկզբանե, դա անհրաժեշտ է կտրել ձուկ: մաքուր ուշադիր են կշեռքի, լվանալ, կտրել մկրատ ձկան fins եւ պոչը, եւ դրեց նրանց համար առայժմ. - Ից ղեկավար է հեռացնել բոլոր, նա նաեւ լցոնած եւ ավանդաբար ծառայել ընտանիքի ղեկավարը: Ինչ է տեղի ունենում հաջորդ կախված է ձեր նախասիրությունների: Ոմանք ձուկ կտրել մեջ կտոր, որոնք այնուհետեւ փափուկ, մյուսները նախընտրում են ձուկ, լցոնված լի. Եթե դուք կտրել ձուկ կտորների, հաստությունը յուրաքանչյուր կտոր պետք է լինի 3 սմ. Մեղմորեն սուր դանակ առանձնացնել մարմինը ոսկորների եւ մաշկը. Եթե դուք ուզում եք, որ ստացել է մի ամբողջ լցոնված ձուկը, մաշկի կտրում է ridge տարածքում, շարժվում երկայնքով այն. Giblets հանվել եւ միսը, որն այնուհետեւ ոսկրահանված:

Հետագա փուլերի կլինի տարածված է երկու տարբերակների. Պատրաստել լցոնում են հետեւյալ կերպ. Համար Կարպ ֆիլեն միսը պետք է ավելացվի երկրորդ ձուկ, բաց թողնել միջոցով Մսաղացներ հետ, սոխ brushed. Ի տավարի ավելացնել շերտ հաց soaked ջրի, եթե ձուկը պատրաստվում է Passover - matzo եւ milled չափազանց zaparte: Այժմ, ավելացնել լցոնում ձու, աղ, պղպեղ, ավելացնել մի քիչ քրքում եւ Curry. Լցոնում պետք է մանրակրկիտ է Ակտիվացել, դա լավ է անել այն, աջ ձեռքով: Այն պետք է ստանալ ձեզ փափուկ, բայց ոչ runny. Հերթը լցոնում: ներծծում ձեր ձեռքերը ջրի եւ ճխտել յուրաքանչյուր կտոր. Լցոնում պետք է լինի ամուր բավարար, բայց ոչ շատ - երբ cooking լցոնումներ կընդլայնի եւ կարող է կոտրել կեղեւ: Եթե farshiruete ամբողջ ձուկ, եւ նրբորեն ճխտել գնդակոծվում կարել Gypsy ասեղ վառ Թեմա.

Հիմա վերցնենք կաթսան մի քիչ ավելի է, լցոնած ձկան տեղավորել է այն ամբողջությամբ. Մի զույգ ծիածանը ղեկավարների, գազար եւ beets կտրել մեջ օղակների եւ կազմակերպել ներքեւում անցնող մի բարակ շերտ, ապա մի քանի կտոր ձուկ, նորից մի շերտ բանջարեղենի, մի շերտի ձուկ, եւ այլն, քանի դեռ դուք կարող եք հասնել նպատակներին: Տեղադրել վերեւում ղեկավարի հետ fins եւ պոչը (նրանք կապահովեն արգանակ մածուցիկություն): Եթե դուք եփել ձուկ ամբողջություն, ապա ներքեւի մասում, տեղադրել բանջարեղեն, ապա գլորում է ձուկ է կիսաշրջան, ինչպես վերեւում պոչը fins. Լրացրեք բոլոր սառը ջուրը եռացնել - հեռացնել փրփուր. Ավելացնել մի քիչ սառը ջուր: Կրճատել շոգին եւ եփ գալ կես ժամ: 10 րոպե, մինչեւ եփած ավելացնել աղ արգանակ, թող ներքեւ Ձեր իրերը մի քանի մեխակ եւ մի քանի դափնի թողնում:

Սառեցված ձուկ պառկել է մեծ poluglubokoe ուտեստ. Հեռացնել շարանը: Լարում են արգանակ եւ լցնել այն վերեւում է ձուկ: Է զարդարել, դուք կարող եք օգտագործել խաշած գազար եւ sprigs է բուսականություն. Ներդրեք մի ցուրտ կամ սառնարանում է ամրապնդել արգանակ. Ծառայել է ծովաբողկ սոուսով, խառնած ճակնդեղի հյութ.

Cooking գործընթացը կարող է մի փոքր նվազել է, իսկ եթե Ձեզ դուր է թխում լցոնված ձուկ, դուք կարող եք օգտագործել ջեռոցում: Այս մեթոդը նաեւ հարմար է նրանց համար, ովքեր չեն ունենա մեծ զամբյուղ.

Պատրաստվում այդպիսի ձուկ է նույն կերպ. Սակայն կան որոշ տարբերություններ: Այն նաեւ անհրաժեշտ է լվանալ եւ մաքուր: Ղեկավարը կտրել. Եւ սկսած գլխին, մի բարակ սուր դանակով եւ զգուշորեն կեղեւ դուրս երեսվածքները: Ժամը պոչը, կտրել է ողնաշարի մասը այնպես, որ մնացած կտոր պոչը մնաց հետ կապված մաշկի. Աղացած պատրաստվում գրեթե նույնն է, միայն դա անհրաժեշտ է կտրել սոխ եւ տապակել բուսական յուղի. Երբ այն դառնում է ոսկեգույն, ավելացնել այն թակած սխտոր եւ նավթի հետ միասին ամբողջ խառնուրդ դրվում է լցոնում: Եւ բացի մնացած բաղադրիչների օգտագործվում են առաջին բաղադրատոմսով, դուք կարող եք ավելացնել 100 գրամ փափուկ կարագի. Լցոնված ձուկ, գլուխը կիրառվում է դիակ: Բոլորը պատել է փայլաթիթեղի, greased նախկինում յուղով ու շաղ տալ հետ, կիտրոնի հյութ: Թխել 180 աստիճան ժամում: Փայլաթիթեղի կրակել միայն ամբողջությամբ թույն ձուկ. Զարդարի հետ, կանաչի ու կիտրոն wedges.