Ձուկ cod: cooking Recipes

Բոլոր հայտնի ձուկ պատկանում է Gadidae ընտանիքում նույն անունով կարող չափահաս է դառնում հսկայական չափը - մինչեւ 1, 7 մետր: Այն ունի սպիտակ փորը եւ ձիթապտղի-կանաչավուն ետ մի քանի շագանակագույն patches. Cod ձուկ բնակվում առավել ժուժկալ շրջանները Ատլանտյան օվկիանոսի. Դա մեկն է առավել կարեւոր առեւտրային ձուկ, քանի որ ճարպ բովանդակությունը լյարդի, դա 74%: Նույնիսկ այդ ձկան ունի շատ տարբեր հանքանյութերով եւ վիտամիններով:

Ինչպես ընտրել ձկան եւ ինչ է դա պատրաստել

Եթե ցանկանում եք եփած ձկան cod էր հյութալի եւ համեղ, ուշադրություն դարձնել, թե երբ գնելու իր տեսքը. Մի գնեք peremorozhennuyu ձուկ, այն ունի տհաճ հոտ եւ հետո կերակուր դառնում ջրիկ ու անճաշակ: Եթե դուք գնել բարձր որակի արտադրանք, դուք ստանում եք մի ուտեստ ճիշտ հետեւողականությունը, հատուկ համ ու բույր. Զարմանալի չէ, խոհարարներ բոլոր երկրները կարծում են, որ ձկան ձկան, լուսանկարները, որոնք դուք կարող եք տեսնել այստեղ, իսկական նրբություն: Թե ինչ է դրա եփած. Շատ բաներ: սառը եւ տաք նախուտեստներ, համեղ Ապուրներ, շոգեխաշել դա, տապակած, եփած վրա խորովել եւ մի քանի, ապխտած, աղած, խորոված, թթու. A լյարդի եւ ձկան խավիար շատ լավ պահածոների արտադրությամբ որից մեր նայիր պատրաստել Կարկանդակներ, մի շարք աղցաններ եւ այլ համեղ խորտիկների. Բայց դա դեռ ամենը չէ, որ լյարդի է ձուկ մի շատ արժեքավոր հումքի համար բժշկական եւ դեղագործական արդյունաբերության.

Օգուտները cod

Ինչու է այդքան տարածված է ձկան cod Խոհարարություն. Օգտագործումը դրա համար մարդուն շիտակ ակնհայտ: Հիմնականում պայմանավորված է polyunsaturated ճարպային թթուներ, որոնք հայտնի են, թե ինչ է ճանապարհ, գրեթե բոլոր ծովային կյանքի. Եթե դուք ուշադրություն, օրինակ, բնակիչները Հեռավոր Հյուսիսում ով ուտում է այն ամենը կլոր տարի, մենք կարող ենք տեսնել, որ նրանք բոլորն էլ բնութագրվում են գերազանց առողջության Այդ մարդիկ այնքան սովոր է ձուկ, որը երբեք չի կփոխանակեն ձկան ցանկացած այլ delicacies. Եթե մարդը սկսում է պարբերաբար ուտել այս ձուկ է, որ շուտով սկսում է նկատել, իր բոլոր առանձնահատկությունը, մեծ օգուտ. Ինչը շատ կարեւոր է, որ այս ապրանքը երբեք ձանձրալի, եւ բարենպաստ ազդեցություն ունի առողջության վրա: Dietitians Խորհուրդ ուտում միս եւ ձկան յուղ են ոչ միայն մեծահասակները, այլեւ երեխաներին. Հանգցնել նրանց ձուկ կաթի, եւ երեխաները կստանան բնական կալցիում եւ բազմաթիվ վիտամիններ: Որն է կարեւոր, վնաս դրանից որեւէ մեկը ստանում է, միայն նպաստներ. Բացառությամբ, իհարկե, դեպքեր անհատական անհանդուրժողականության:

Մենք պետք է պատրաստել ձկան

Բոլորը հիշում են խորհրդային ժամանակները, երբ խանութները cod ձկան ներկայացվել էր, քանի որ մեծ մասը, pâtés. Եւ մեր նայիր իմացել այս գործընթացը պահանջեց բաղադրամաս, ավելացնելով, շատ տարբեր ու համեղ աղցաններ: նրանք բոլորն էլ անկեղծ, ոչ բարդ են եւ ձեռնտու է մեր առողջության եւ նույնիսկ գեղեցկությունը. Երբ Պերեստրոյկան եկավ, շատ ավանդական ճաշատեսակներ, այդ թվում, աղցաններ եւ ոմանք, որոնք պայմանավորված են տարբերվում էկզոտիկ. Բայց մի աղցան cod լյարդի մնացել սիրված, իրական գլուխգործոցը խոհարարության. Եւ այն փաստը, որ դա ավելացրել է մի քանի գերժամանակակից բաղադրիչները ավելացրել է այն հմայքը եւ բարդությունն է. Այսօր մենք հիշում ենք ոք այդ աղցաններ, որը կոչվում «Արեւածաղիկ»: Է ասել հակիրճ, այս ուտեստը հետ մայոնեզ եւ կարտոֆիլի չիպսեր են նախշերով. Չնայած նրան, որ լյարդի ինքնին այնքան ճարպ, որ դա հնարավոր է անել առանց մայոնեզ: Okay, նախքան ես ասեմ ձեզ, թե ինչպես պետք է պատրաստել ձուկ է խաբել, հիշեք, թե ինչպես նախապատրաստվել «Արեւածաղիկ»:

Cooking աղցան ձկան

Մենք պետք է: լյարդի բանկը ձողաձուկ, 400 գրամ կարտոֆիլ, ձիթապտուղ, 200 գրամ վարունգի, չորս ձու, մայոնեզ եւ աղ. Սա Եռաշերտ, թելով աղցան, որը բոլոր շերտերն բացառությամբ լյարդի պետք promazyvat մայոնեզ: Առաջին շերտը - մանր grated կարտոֆիլ խաշած, ապա - ձկան յուղ, որի հիմնական բաղադրիչը, իսկ երրորդ շերտ - սպիտակուցներ, Նյութի մանր նուրբ. Մի մոռացեք, բոլոր promazyvat մայոնեզ: Հաջորդ - կանաչ, Նյութի մանր թակած, սոխ, վարունգ եւ ձվի yolks, ումից գալիս է անունը աղցան. Ին վերին շերտը մայոնեզ դրել փոքր կտոր ձիթապտուղ, ըստ որի, որը կոչված սերմերը եւ տարածվել ամբողջ պարագծային ձեր սիրած չիպսեր, բայց կարող է փոխարինվել վարունգ շերտ, եթե դուք են հետեւորդները առողջ diet. Այդպիսի արեւածաղկի կանդրադառնա մի քիչ խակ: Վարունգ օգտագործել թարմ, այլ ոչ թե պահածոյացված.

Թխել ձողաձուկ ֆիլե լոլիկ է ջեռոցում

Դե, մենք պարզապես գնել ձկան ձկան: Բաղադրատոմսեր ճաշ պատրաստելու բազմաթիվ են. Մենք ընտրեցինք մեկը նրանցից, որ ձուկ թխել ջեռոցում: Ստանալ տաք կերակուր է, հարմար է տիպիկ օրը, եւ տոն. Բաղադրությունը: cod ֆիլե կամ ամբողջ ձուկ, երկու լոլիկ, 80 մլ սերուցք, երկու լամպ 50 գրամ մայոնեզ, 100 գրամ սերուցքով, կես կիտրոնի, աղ եւ պղպեղ: Այժմ բաղադրատոմսը համար, թե ինչպես պետք է պատրաստել ձկան ձկան: գործընթացը պատկերը կարելի է գտնել ամենուր, եւ նրանք կօգնեն ձեզ անել ամեն ինչ ճիշտ է: Burke ձուկ: կտրված մի սուր դանակով եւ հեռացնել մինչեւ ողնաշարը, կողոսկրերը, ոսկորները. Բացի այդ, ուշադիր կտրել է մաշկը: Ֆիլե տարածումը մի նավի համար նախատեսված թխում. Պղպեղ, աղ, շաղ տալ հետ, կիտրոնի հյութ: Ապա ֆիլե լցնել սերուցք, տարածել թակած լոլիկ, սոխ օղակները եւ solim. Ավելացնել շատ պղպեղ: Առանձին ամանի մեջ սերուցքով խառնել մայոնեզ եւ ճարպ վերին շերտը: Նավը 25 րոպե է ջեռոցում preheated է 180 աստիճանով: Ծառայել է սեղանի վրա, որն անմիջապես վերածվում է տոնի: Bon appetit!