Ձուկ արգանակ

Համար երիտասարդ եւ զբաղված տնային տնտեսուհիներին կարեւոր է, որպեսզի կարողանանք պատրաստել արագ եւ համեղ ճաշ կամ ընթրիք: Դա անհրաժեշտ չէ կանգնել է վառարանով համար ժամ է, խնդրում տնային համեղ կերակուր. Ձկան ապուր լավ է նախապես պատրաստել, եւ ապա սառեցնել այն. Պատրաստի briquettes, եթե անհրաժեշտ հեշտ է ստանալ դուրս սառնարան եւ արագ գալ որպես օրիգինալ ուտեստ.

Է պատրաստել ձկան ֆոնդային դա անհրաժեշտ է օգտագործել լայն արմատների եւ դեղաբույսերի. Եփել մի պարզ արգանակ, վերցնել գազար, Bay տերեւների, բուլղարական պղպեղ, նեխուր եւ սոխ. Տալ կոնկրետ համը ավելացնել sprigs էր խնկունի, կոճապղպեղի արմատի կամ պալար սամիթ:

Իմ տատիկը ինձ հետ կիսվեց իրենց գաղտնիքները, թե ինչպես պետք է եփել ձուկ արգանակ, որ դա միշտ էլ արտադրում է թափանցիկ: Նա օգտագործեց մի փոքր ձուկ, ինչպես, օրինակ Ruff, Պերճ, PIKE. Մանրակրկիտ disemboweled նրան, մաքրվում ծավալների, կտրել է fins եւ Gills կտրել, բայց չեն կտրել մեջ կտոր, եւ իջեցվել սառը ջրի մեջ ամբողջությամբ.

Որ ամենակարեւորն է, թե ինչպես է նա միշտ ասել է, - մի անգամ արգանակ սկսում է եռալ, հեռացնել փրփուր եւ թողնել այն եփել ավելի ցածր ջերմության համար մի քանի րոպե: Ապա միայն մաղադանոս, սամիթ, Bay տերեւի, աղ եւ շարունակել եփել եւս մեկ կես ժամ, պարբերաբար հեռացնելով փրփուր, որը շարունակաբար ձեւավորվում: Ստորին ավարտը խոհարարը ձկան պաշարների երկու հարած սպիտակուցի փրփուր: Նրանք արագ ուղղում եւ դարձնել այն վառիչ. Կլինի միայն լարում են արգանակ եւ թույն.

Տատս հաճախ մատուցվում է արգանակ նման կենացներին կամ dumplings, եւ նույնիսկ եփում են դրա սոուսով համար մակարոնեղեն: Ժամանակակից տնային տնտեսուհիներն եփել ձուկ ֆոնդային հիման այնպես էլ փոքր ձուկ, ինչպես նաեւ ղեկավարների մեծ ձուկ. Կարպ տալիս այն քաղցր համ, որ երեխաները սիրում. Բայց ղեկավարը bream, Կարպ կամ Կարպ ապուրի տալ դառնություն, եւ նման է ձկան ապուր չի անի:

Սառեցված խորանարդի այնպես որ համեղ արգանակ միշտ օգնել մի երիտասարդ մայր, ով մշտապես զբաղված երիտասարդ երեխաների համար: Երեխաները ավելի հին է, քան երեք տարի է, որ արդեն հնարավոր է տալ ձկան ապուր, ավելացնել կարտոֆիլ:

Ձուկ արգանակ բաղադրատոմսը է տեղյակ լինի որեւէ նայիր, պատրաստվում է նույնը: Համաժողովրդական անհրաժեշտ է լցնել 3 լիտր սառը ջուր, դնում brushed եւ այրվեց ձուկ կամ փոքր գլուխը, պոչը եւ fins սաղմոն, stellate, լոքո, hake (մոտ 0.5 կգ), աղ եւ թույլ են տալիս բարկանալ. Հանելուց հետո փրփուր ավելացնել համեմունքներ եւ արմատները, եւ շարունակում է եփել ձուկ, ավելի ցածր ջերմության համար կես ժամ:

Այնուհետեւ հանել ձուկ եւ օգտագործվում է պատրաստել հիմնական ուտեստ եւ ոսկորները, fins եւ ղեկավար եփել եւս 20 րոպե: Այս անգամ, դուք կարող եք ավելացնել 1 գազար, 1 բեյ տերեւ, 1 սոխ եւ նեխուր արմատ. Պատրաստ արգանակ ցանկալի դատարկել միջոցով խախալ, ապա թույն.

Շատ համեղ ականջը է ձեռք բերել թառափի: Բայց դա կարեւոր է դիտարկել նուրբ խոհարարական հնարքներ. Թառափ ղեկավարը պետք է կտրել մեջ մանր կտորների, հանել աչքերը եւ gills, լցնել եռացող ջրի մեջ, ապա ողողում մանրակրկիտ սառը ջրով.

Ձկան ապուր սաղմոնի, թառափի ստանալ բավարար յուղ. Հետեւաբար, այն բանից հետո, եռում է մեկ ժամ է անհրաժեշտ է հեռացնել միսը մինչեւ ոսկորները եւ cartilages դեռ եփել եւս մեկ ժամ, ապա թող կանգնեն 20 րոպե, արգանակի. Այս ընթացքում, որ ճարպ կհավաքվեն վերեւում, եւ դա շատ հեշտ է հավաքվել եւ հեռացնել: Պատրաստի արգանակ կլինի միայն ցամաքեցնել.

Համադամասերներ նախընտրում է եփել ձուկ ֆոնդային իշխանի. Համաժողովրդական հետ 1 L ջրի ավելացված ձուկ, սխտոր - 1/2 ղեկավար 1 երամակ կարմիր տաք պղպեղ, դափնու տերեւ - 3 միավոր, նեխուր, մաղադանոս համով ½ թեյի գդալ ... սեւ պղպեղ, չաման եւ համեմ. Է բարելավել համն է լցվել կես բաժակ սպիտակ գինի եւ դրեց 2 թակած լոլիկ. Ամեն ինչ պատրաստ է մեկ ժամ: Ապա լարում են արգանակ, եւ ապա աղ այն.

Դա կարեւոր է միշտ հաշվի առնել, առանձնահատկությունները cooking արգանակի տարբեր ձկնատեսակների, որ նա ստանում բուրավետ եւ համեղ: