Թե ինչպես կարելի է թթու սունկ. ճիշտ բաղադրատոմսը

Մարինացված սունկ են համարվում է լավագույն ձմեռային խորտիկ: Բայց ստանալ համեղ ուտեստ, դա նպատակահարմար է հետեւել մի քանի պարզ կանոններ:

Նախ եւ, պատրաստման համար նախուտեստներ, դուք պետք է օգտագործել երիտասարդ, փոքր սունկ, մի բարակ բխում: Երկրորդ, խոշոր սունկ խորհուրդ կտրել, քանի որ straws. Երրորդ, պետք է տալ ուտեստ մի ֆանտաստիկ բուրմունք համեմունքներ պետք է օգտագործվի: Ամառային սունկ շատ լավ, սխտորով եւ սամիթ: Դուք կարող եք նաեւ տեղադրել է համը Bay տերեւի, թողնում սեւ հաղարջ եւ ծովաբողկ. Չորրորդ, ապա խորհուրդ է տրվում է cooking գործընթացում Ավելացնել սեւ պղպեղ պղպեղ եւ մեխակ.

Եկեք քննենք, ավելի մանրամասն, թե ինչպես պետք է թթու սունկ, այնպես որ նրանք դարձան խրթխրթան ու շատ համեղ. Առաջին հերթին, մենք պետք է պատշաճ կերպով հաշվարկել պահանջվող քանակությամբ աղ. Որպեսզի դա անել, մենք կշռել հում սունկ. Մեկ կգ մեղր agarics դա կպահանջի ոչ ավելի, քան քառասուն գրամ:

Նախքան salting սունկ, մաքրել նրանց փոշու ու աղբի, ցայել մանրակրկիտ հոսող ջրի տակ եւ լրացնել թարմ, դնում է մի խոր արծնապակի զամբյուղի մեջ. Հաջորդ, մենք ելնում է cooking մասին:

Համահայկական սնկով հագնի միջին ջերմության եւ բերել ջուրը եռացնել: Դրանից հետո, որ հեղուկը արտահոսքի, մեղր ողողում կրկին ու լցնել թարմ մասը ջրի. Pot պետք է նորից դրվում է կրակի, բերում է եռալ, եւ եփել սունկ է մեկ ժամ:

Այժմ դուք կարող եք որոշել, թե ինչպես պետք է թթու սունկ, ընտրելով անհրաժեշտ Համեմունք. Մենք առաջարկում ենք դասական տարբերակը դրանց պատրաստման. Սխտոր մաքուր է, եւ յուրաքանչյուր մեխակ կտրել մեջ ութ կտոր. Sprigs եւ սամիթ Նյութի մանր կտրել: Եթե դուք ուզում եք, որ դուք կարող եք նաեւ օգտագործել իրենց հովանոցներ եւ բխում: Որ պատրաստի եփած սունկ ավելացնել սխտոր, աղ, սամիթ, հաղարջ եւ բեյ տերեւ, սեւ ոլոռ կամ allspice. Անհրաժեշտության դեպքում, դա հնարավոր է տարբեր լինել հարաբերակցությունը չափով համեմունքների հետ սեփական ճաշակի. Օրինակ, դուք կարող եք ավելացնել ավելի սամիթ, պղպեղ, կամ ուրիշ փոխարինել դրանք մեխակ.

Հաջորդ, խառնել բոլոր բաղադրիչների, մենք տեղափոխել սունկ է մի փայտե տակառ, pot կամ ամանի. Սունկ ընդգրկում է մի շոր, դնում գագաթին փայտե ակումբ կամ inverted ափսեի. Դա անհրաժեշտ է ստեղծել միջին բեռներ եւ հեռանալ սունկ է մի զով տեղում մի քանի օրվա ընթացքում:

Մեկ շաբաթ անց, սունկ կլինի լիովին պատրաստ. Բացի այդ, նրանք խորհուրդ է ընդլայնվեն պահածոյացում բանկաների եւ թողնել սառնարանում: Օգտագործելուց առաջ, ավելացնել բուսական յուղ, սոխ, թակած սամիթ ու սխտոր:

Եկեք քննենք, ավելի մանրամասն, թե ինչպես պետք է թթու սունկ արագ. Համար, այս բաղադրատոմսով դուք պետք է կգ մեղր թիթեղասունկ, երկու խոշոր ճաշի կոպիտ աղ եւ մեկը շաքարավազ, երեք Bay տերեւների, հինգ մեխակ են սխտորով, դարչին փայտով, մի քանի Goroshkov սեւ պղպեղ եւ վեց խոշոր ճաշի գդալ խնձորի խնձորօղի քացախ.

Մաքրել թարմ սունկ եւ լվանում դրանք: Մի խոր թավայի լցնել մի քիչ կարիք ջրի եւ բերել այն եռացող պետությանը: Բացի այդ, այն բացակայում է սնկով եւ մեկ անգամ zaburlit, եփել այս կետը կես ժամում: Այն խորհուրդ է տրվում հանել մակերեսի փրփուր է ձեւավորվել: Հաջորդ, դուք պետք է մերժել սունկ մի քամոց եւ հեռանալ որոշ ժամանակ.

Այժմ մենք անցնել նախապատրաստման մարինադ. Այն փոքր ուտեստներ պետք է լցնել մի պինտա ջուր, ավելացնել աղ, շաքար, փոշի դարչնի, պղպեղ, peeled եւ կտրատած սխտոր, բեյ տերեւ: Վերջում, ավելացնել քացախ. Մարինադ եփել հինգ յոթ րոպե, եւ լցնել ավելի սնկով. Հաջորդ, խառնուրդ էր խաշած տասը րոպե:

Այս անգամ, պատրաստել փոքր բանկերը, ինչպես միշտ, ram նրանց սունկ, թափել է մարինադ եւ կափարիչը. Դուք պետք է թողնել նրանց թույն ներքեւ ամբողջովին:

Համեղ եւ խրթխրթան խորտիկ կարող է փորձել է մեկ ժամ:

Bon appetit!