Լցոնված PIKE

Sudak կարելի է անվանել մեկն է առավել պարզ եւ հարմար լցոնման ձուկ. Ի sudak, որի քաշը կազմում է մոտ կես կիլոգրամ, գրեթե չկան փոքր ոսկորները. Միակ բանը, որ կարող է դժվար լինել, դա վերեւից fin: Այնպես որ, թե ինչպես պետք է եփել լցոնված տեգ?

կտրում ձուկ

Դա լավագույն գնել այրվեց ձուկ: Բայց քանի որ, երբ մորթը նրա որովայնի կտրեցին, մենք պետք է սովորել, թե ինչպես պետք է կարել. Եթե դուք գիտեք, որ տեխնոլոգիան, դա բավականին բարդ է.

Մենք Պերճ պառկած մոտ է մաշկի եւ փոքր ծավալներով, որպեսզի համոզվեք, որ ստուգել նրա մատչելիությունը ամբողջ գլուխը, մոտ պոչը եւ մոտ fins. Վաճառվողները ձուկ ինչ - որ կերպ միշտ մոռանում, որտեղ այն մաքուր. Լվանում Պերճ տակ ուժեղ ջրի:

Այնուհետեւ կտրել տակ GILL ոսկորների ղեկավարի հետ միասին վերին fins. Arm ostronatochennym դանակ եւ սկսել է կտրել այն երեսվածքները գլխից բաժնում: Միեւնույն ժամանակ, երբ դուք կտրել է մաշկը, կտրել, թողնելով polusantimetrovy շերտը ձկան միս:

Այսպիսով, դուք պետք է բաժանել ձուկ է դիակ, գլխի եւ մաշկի. Հեռացնել ձեր ձեռքերը դիակ մարմնի, եւ ապա քսել ճաշի գդալ. Sudak ունի խիտ, հաստ ու կպչուն pulp, ուստի այն չի կարող կանգնել է սառնարան.

Աշխատանքային հետ հղկաթուղթ

Է լցոնված տեգ է ամրացվեն հետ մաշկի վրա, դուք պետք է ուժեղ ու պայծառ գույնը թեմա ավելի լավ. Ասեղ կարող վերցնել սովորական Gypsy: Եթե դուք սրել այն, լցոնում Պերճ գործընթացը կգնա ավելի արագ, քանի որ մաշկի դա բավականին հաստ.

Հաջորդ, դուք պետք է կարել ձկան մաշկը: Եւ ավելի լավ է սկսել պոչը է գլխին: From հեռավորության վրա չկան կանոններ միջեւ stitches. Հիմնական բանը, որ պարզապես չի կարող տեսնել որեւէ բացերը: Իրավունք են ստանում կարել ձկան մաշկը, գալ եւ Պերճ լցոնված լի:

Լցոնված PIKE: բաղադրատոմսը

Դուք պետք է սկսենք նախապատրաստման աղացած միս.

Բաղադրությունը:

- միսը ձուկ.

- մեկ ձու.

- մեկ սոխ (հում);

- հաց (լավագույն կտոր ֆրանսիական հաց, soaked ջրի կամ կաթի),

- չորացրած թարխուն;

- աղ եւ պղպեղ:

պատրաստում

Grinding է սննդի մշակողը, հաց ու սոխ. Առանձին-առանձին, ծեծել ձու հետ, աղ եւ պղպեղ, grinding եւ մսից ձուկ. Այժմ խառնել բոլոր բաղադրիչների հետ չոր թարխունով ու կրկին կարոտում արդյունքում զանգված միջոցով քաղվոր.

Սկսել լրացնելով մաշկը մսի ժամանակ առ ժամանակ stroking ձեր մատները երկու կողմերում ձկների. Այնպես որ, լցոնում evenly է շարժվել դեպի պոչը: Կարիք չկա, որպեսզի լրացնել ձուկ չափազանց քիփ, այն պետք է դառնա նախնական ծավալը եւ չափը. Հակառակ դեպքում, նախապատրաստում է ուռած է աղացած պարզապես պատռէ տիկերը.

Ամենայն հավանականությամբ, դուք կունենաք լրացուցիչ լցոնում: Դրանից դուք կարող եք պատրաստել:

- ձկան տորթեր,

- ից ողնաշարի է եփել արգանակ, ավելացնելով, համեմունք է բարեգործական ճաշարաններում, կույր կոլոլակ ից աղացած միս, բարկանալ նրանց ապուր. Այսպիսով, դուք ստանում եք մի հրաշալի ձկան ապուր.

- գնդակներ փոքր չափի, որը կարող է, ապա դրվել է ձուկ ընթացքում cooking մասին:

Է եփել լցոնված Pike, տեղավորվում Ամենա utyatnitsu, այս դեպքում, ձկների չեն պետք է հոտ. Կան ոչ մեկը, դուք կարող եք վերցնել պարզ ցածր pot մի լայն ներքեւում.

Ներքեւի մասում համաժողովրդական առջեւում peeled եւ Նյութի մանր թակած գազար եւ սոխ. Գագաթին նրանց կդնի փորը ցած լցոնված Pike, curving այն, ինչպես պահանջվում է: Ազատ տարածություն, տեղադրել ղեկավարին ձուկ.

Այժմ լրացնել մի համաժողովրդական սառը ջուր, ավելացնել աղ, պղպեղ եւ լիֆս. Դրվում է ջերմության եւ բերում է բարկանալ. Հեռացնել փրփուր եւ նվազեցնել ջերմային նվազագույնի: Հիշեք, որ PIKE - ձկան մրցույթը: Նույնիսկ շատ ցածր ջերմության համար կես ժամ, դա կլինի բավական է պատրաստել եւ չի վնասել մաշկը.

Մոտ 7 րոպե առաջ վերջ Խոհարարություն կարող են ավելացնել խաշել թակած մաղադանոս, այն hardens շատ գեղեցիկ ժելե.

Փոխանցումը լցոնված Pike մեկ այլ ուտեստ, բայց միայն այն բանից հետո, ամբողջությամբ cooled ներքեւ.