Խմոր Կարկանդակներ հետ չոր խմորիչ: Բոլոր հնարավոր փորձարկում recipes չոր խմորիչ

Յուրաքանչյուր իրական տնային տնտեսուհի հեշտությամբ եւ նույնիսկ պայքարում փայլուն կերպով հետ, տորթերի ցանկացած բարդության, լինի դա տորթեր, պիցցա, կամ կեքս. Իհարկե, սկսած cooking մասին, նա հաճախ օգտագործում են խմոր համար Կարկանդակներ հետ չոր խմորիչ: Սակայն, յուրաքանչյուր կին գիտի իր հատուկ բաղադրատոմսով: Ի վերջո, նույնիսկ նույն ապրանքների, որ արտադրանքը կարող է ստանալ, շատ տարբեր արդյունքներ, ամեն ինչ կախված է որակի բաղադրիչների որոշակի պայմանների, նայիր հմտությունների եւ նույնիսկ իր տրամադրությամբ: Այնպես որ, եկեք համարենք, որ հիմնական բաղադրատոմսը, որի հետ դուք կարող եք պատրաստել խմորեղենը չոր խմորիչ: Նաեւ բացահայտել որոշ գաղտնիքներ իր արտադրության. Բայց նախ, եկեք պարզել, թե ինչու ավելի ու ավելի շատ տնային տնտեսուհիների նախընտրում չոր խմորիչ:

Չոր խմորիչ սեղմված դեմ

Նայում չոր խմորիչ , ինչպես կարկուտ կամ «որդեր» տարբեր չափերի ավազի գույն. Ստանալ նրանց պարզապես, օգտագործելով պայմանական գործընթացի չորացրած խմորիչ: Հիմնական առավելությունն է չոր արտադրանքի - երկար Գրքերի կյանքը մինչեւ երկու տարի ժամկետով: Նույնիսկ բացել փաթեթը կարող ստել երկար բավական է պարզ խոհանոցային բուֆետ:
Փորձանմուշի նախապատրաստումը չոր խմորիչ տեւում է ավելի քիչ ժամանակ, քանի որ այն աճում գրեթե ակնթարթորեն. Մի սպասեք, որ գիշերը սկսել թխում, բավականին ժամ ու կես: Թխում չոր խմորիչ չէ, վատ է, քան մեկը բաղադրատոմսով որն օգտագործվում պայմանական սեղմված:

Փոքրիկ գաղտնիք համեղ խմոր

Է պատրաստել իսկապես համեղ խմոր պետք է հետեւի միայն մի քանի պարզ կանոններ: Ահա նրանք:

1. Գերազանց որակի արտադրանք: Կարագ տորթեր նուրբ եւ բուսական, ավելի օդը. Դա ավելի լավ է խուսափել օգտագործումը մարգարին, երբ պատրաստվում է խմոր համար Կարկանդակներ հետ չոր խմորիչ:
2. Շաքար անհրաժեշտ է դրել, որքան նշված է բաղադրատոմսով, ոչ ավել եւ ոչ պակաս:
3. Ալյուր պետք է պարունակի առնվազն 24% գլյուտեն եւ ավելի բարձր դասարանից, եւ կաթ - առավել վերջին: Ալյուրը մաղել պետք է հարստացնել այն թթվածնով:
4. Արտադրանք առաջ kneading են խմոր պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանի, ավելի լավ ջերմային կաթի մինչեւ 35 աստիճան:

Ինչ էլ չեն մոռանում,

Նախապատրաստման խմորիչ խմոր պետք է առանձին-առանձին խառնել չոր եւ հեղուկ բաղադրիչների, ապա մեղմորեն միավորել դրանք, կանխելու ձեւավորմանը lumps. Kneading այն ամենը, ինչ Ձեզ անհրաժեշտ է մի սենյակում փակված պատուհանների: խմոր է չոր խմորիչ շատ վախենում նախագծերի: Եթե հնարավոր է, խուսափել է օգտագործել գրտնակ, դա ավելի լավ է ձգվել թեստային զանգվածը ձեռքում է ցանկալի չափը, եւ ալյուր ցանել: Թխել է օպտիմալ ջերմաստիճանի 180-200 աստիճան, իսկ ընթացիկ տարվա առաջին 15-20 րոպեների լավ է խուսափել ունենալու բացել դուռը ջեռոցում: Հիմա, որ դուք գիտեք, որ հիմնական կանոնները cooking խմոր առաջարկում է մի քանի տարբեր բաղադրատոմսեր համար բոլոր առիթներով.

The խմոր Կարկանդակներ

Պետք է պատրաստել խմոր համար քաղցր եւ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ Կարկանդակներ, դուք պետք է մոտ երկու եւ կես ժամ եւ հետեւյալ ապրանքները `20 գրամ չոր խմորիչ (դա երկու տոպրակներ), կես լիտր թարմ կաթի, 150 գրամ շաքարավազ, 4 ձու, 220 գրամ բուսական յուղի (զտված ), մեկ կիլոգրամ ցորենի sifted ալյուր եւ մի թեյի գդալ աղ: The warmed մինչեւ 35 աստիճանով կաթ եւ չոր խմորիչ ներկայացնել ճաշի գդալ շաքարավազ, խառնել, մինչեւ լուծարվել: Մենք մի տաք տեղում կես ժամ: Այս անգամ, ի մնացած տաք կաթի, փորձելով քշել բոլոր ձվերը եւ հարել կամ ակտիվանալ հետ ճյուղավորում. Լցնել պատրաստի սպունգ, եւ ապա ավելացնելով, աղ, շաքար, կարագ եւ խառնել կրկին. Զգուշորեն մտնում են մաղած ալյուրը եւ խմոր հունցել: Այն պետք է լինի հաստ ու չի մնում ձեռքում: Այժմ դուք պետք է ծածկել խմոր մի Կտորի, օրինակ, որպես թեյի սրբիչ եւ դրեց մի տաք տեղ, մարտկոցի. Քառասուն րոպե անց, դուք կիմանաք, որ այն բարձրացել է, այն պետք է լինի մի քիչ տրորում բռունցք եւ թողնել եւս մեկ ժամ: Այն բանից հետո, խմոր համար Կարկանդակներ հետ չոր խմորիչ կավելանա կազմել է բավարար, սկսել թխում.

Պիցցա խմոր է չոր խմորիչ

Երբ Խոհարարություն Պիցցա խմորիչ խմոր պետք է ուղղում, ինչպես բարակ, որքան հնարավոր է, քանի որ այն դեռ բարձրանալ դեպի ցանկալի հաստությամբ: Դա բավարար չէ փռել միջոցով թխման կարող է պարզապես «կուլ տալ» քո լցոնում, շրջադարձային ապրանքի մեջ կանոնավոր տորթ. Այնպես որ, պետք է պատրաստել խմոր համար pizza, մենք պետք է այստեղ է հետեւյալ ապրանքները `մեկ կիլոգրամ ալյուր, կես լիտր թարմ կաթի եւ հանքային ջուր, 50 գրամ շաքար, հարյուր գրամ բուսական յուղ, մի փաթեթը չոր խմորիչ (11 գրամ), եւ մի քիչ աղ: Ջերմ կաթի արձակում շաքարը եւ խմորիչ, հեռանալ եփել 20 րոպե: Խառնել մնացած բաղադրիչները, ավելացնել սպունգ խմոր եւ թողնել կես ժամ գալ. Ապա roll դուրս իր գրտնակ ցանկալի հաստությամբ, ձեւը եւ տարածել կցել սիրած լցոնում: Թխել Պիցցա խմորիչի է ջերմաստիճանի չգերազանցող 180-200սմ ° C.

The խմոր pizza ը Իտալերեն

Շատերը գիտեն, որ առավել համեղ pizza աշխարհում Իտալերեն -. Հավանական է, որ հիմնական գաղտնիքը իր ճաշակի - ի քննության, քանի որ լցնում կարող է լինել բացարձակապես որեւէ մեկին. Բայց սա պիցցա, ավելի ճիշտ նման շրջանակը, այժմ կարող է եփել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու խոհանոցում: Մենք առաջարկում ենք ձեզ բաղադրատոմսը համար խմոր մինչեւ չոր խմորիչ իտալական pizza. Մենք պետք է մի բաժակ թեժ հանքային ջրի, երեք բաժակ ցորենի ալյուրի գործարան, մի թեյի գդալ ծովի աղ, երկու թեյի գդալ չոր խմորիչ (Ոչ մի սլայդների), մի թեյի գդալ շաքարի եւ երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի. Ալյուր է վերլուծել եւ խառնել աղ: Խմորիչ միացված է ջերմ ջրի, շաքարի եւ թող կանգնեն մոտ հինգ րոպե, ապա ավելացնել ալյուր եւ աղ, ավելացնել ձիթապտղի յուղը: Ընթացքում յոթ րոպե ձեռքերի հունցել խմոր, մինչեւ այն դառնում է առաձգական եւ այլեւս ձողիկներ ձեռքում: Ծածկելու ամանի հետ նախապատրաստված հիմունքներով սրբիչ կամ մաքուր Կտորի եւ հեռանալ դեպի մոտենալ 40 րոպե կամ ժամ: Սա իտալական պիցցա խմոր, ավելի լավ է ձգվել իր ձեռքերը պահել իր նուրբ կառուցվածքը: Բաժանեն ցանկալի թվով կտորների, տալիս է ցանկալի ձեւը եւ հաստությունը, լրացնել լցոնումներ եւ թխել ջեռոցում մինչեւ եփած.

ուղիղ խմոր

Երբ հյուրերը մոտ ոտք շեմին, իսկ տուն - գնդակը Roll, արագ թեստ համար տորթ, թե ինչ դուք պետք է. Հատկապես, որ հնոց այն կարող է լինել նման Կարկանդակներ եւ buns. Այնպես որ, վերցնել պատրաստել հետեւյալ ապրանքները: 250 գրամ տաք կաթ, երեք ձու, մի տուփ կարագ, երկու ճաշի գդալ շաքարավազ հետ slide մի թեյի գդալ աղ, վանիլային շաքարավազ (քաղցր, հրուշակեղենի), մի փաթեթ, չոր խմորիչ եւ 700-800 գրամ sifted ալյուր պրեմիում (ցորենի): Ջերմ կաթի արձակում խմորիչ եւ շաքար. Կարագ հալվել է միկրոալիքային վառարանում եւ ավելացնել ձվի խառնուրդ: Խառնել միասին խառնուրդ ձու եւ կարագի եւ կաթի խմորիչ եւ շաքար: Ավելացնել մնացած բաղադրիչների: ալյուր, աղ, վանիլին: Հունցել խմոր: Երբ այն պատրաստ է, ձեւավորել ԿԻՍԱՖԱԲՐԻԿԱՏՆԵՐ (թխվածքաբլիթներ, տորթեր եւ Կարկանդակներ) եւ թխել ջեռոցում է. Այդպիսի խմոր համար Կարկանդակներ հետ չոր խմորիչ - գյուտ անսպասելի հյուրերի, որտեղ դուք կարող եք միշտ գտնել համեղ թարմ խմորեղեն.

Խմոր է կեֆիր

Վերոհիշյալ բաղադրատոմսեր պարունակում է հիմնականում նման է կազմի ապրանքների. Մենք առաջարկում ենք Ձեզ եւս մեկ բաղադրատոմսը հիման վրա, որը դուք կարող եք պատրաստել խմոր համար Կարկանդակներ. Չոր խմորիչ այս մարմնավորման կարիք չի ցեղատեսակի է կաթի եւ ջրի, ավելացնելով մածուն. Այնպես որ, բաղադրատոմսով համար դուք պետք է վերցնել. Փաթեթը չոր խմորիչ, մի գդալ շաքարավազ, կես լիտր մածուն, ձու, մի քիչ աղ, մեկ կիլոգրամ ալյուր, երեք ճաշի գդալ նավթ (բուսական), եւս մեկ ձու համար greasing Կարկանդակներ. Մի փոքր քանակությամբ տաք ջրով արձակել խմորիչ եւ շաքար է տեղադրել մի տաք տեղ: Դուք նկատել, թե ինչպես է խմոր բարձրանում հենց դիմաց, բառացիորեն 7-10 րոպե:

Սենյակային ջերմաստիճանում, կեֆիր մտնել ձու, սպունգ, աղ, բուսայուղ եւ խառնել ինչպես հարկն է: Ալյուրը մաղել միջոցով խախալ, հագեցնել այն թթվածնով, որը տալիս թխում անհոգություն, դնում է պատրաստված խառնուրդից, հունցել խմոր եւ թողնել այն կես ժամ կամ մեկ ժամ գալ. Մեկ անգամ obmyat ձեռքը եւ պարտավորվում է կառուցելու ապագան թխում: Երկրորդը ձու բաղադրատոմսը վերը, որն օգտագործվում է քսում Կարկանդակներ եւ rolls. Այն պետք է լինի մի քիչ ծեծել եւ օգտագործելով խոզանակ քսուք Ճաշատեսակների տորթեր հինգից յոթ րոպե, մինչեւ եփած, դա թույլ կտա, որ մի գեղեցիկ վարդագույն գույն եւ փայլ:

Fillings համար Կարկանդակներ է թռիչքներ եւ սահմաններում

Հիմա, որ դուք գիտեք, որ որոշ բաղադրատոմսեր համար խմոր հիման վրա չոր խմորիչ, կարող է նաեւ լինել մի հարց, թե ինչ է լրացնել խմորեղեն.

Այս հարցի պատասխանը պատմում է ձեզ ձեր սիրտը, եւ ինտուիցիա, ինչպես նաեւ ձեր ընտանիքի նախասիրությունները: Քաղցր խմորեղեն լցված խնձոր, հատապտուղներ, մուրաբայի եւ հաստ ջեմ. Ի կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ կարելի լրացնելու ձու, բրինձ, կարտոֆիլ եւ սունկ, աղացած միս եւ նույնիսկ ձուկ.

Լավ է, որ պիցցա բնավ խնդիր չէ, այն բոլորը գտնել սառնարան: երշիկ, պանիր, բանջարեղեն, սունկ եւ ապխտած: Դուք կարող եք անել, քանի որ monopitstsu մեկ տեսակի լրացման եւ կրճատումներ: Եւ կախված նրանից, թե ինչպես հաստ խմոր ցանկանում եք, այնպես որ դուք պետք է այն, եւ անել, գլորում ավելի կամ պակաս, եւ տալով նրան. Արդյունքը կլինի զարմացնել ու բերկրանքով:

ամփոփելով

Ծանոթանանք թխում, չեն կարող լինել վախենում երազել եւ փորձարկել տարբեր ապրանքների եւ fillings համար pies. Լավ չոր խմորիչ կապահովեն Ձեզ հետ համեղ օդային խմոր, եւ, հետեւաբար, պիցցա եւ տորթեր են ձեռք բերել համեղ. Բացի այդ, cooking նրանց չի առնում շատ ժամանակ, եւ, հետեւաբար, անձնատուր հրուշակեղենի հարազատներին ու ընկերները կարող են լինել, ինչպես հաճախ, որքան ցանկանում եք այն. Չոր խմորիչ կբացի առջեւ ձեզ հեռանկարները արտադրության խոհանոցային գլուխգործոցների ընդամենը մի քանի րոպե: Հունցել խմոր, օգտագործելով միայն մի քանի փաթեթների խմորիչ երեք ժամվա ընթացքում դուք կարող եք ստանալ HILL անուշահոտ քաղցր Կարկանդակներ, pizza համար ճաշի ցանկացած թռել, օրինակ, ներփակ կարկանդակ համար վաղը: